一、香脆玉米蛋糕怎么做？
用料：玉米粉100克，面粉80克，鸡蛋250克，白糖180克，盒装纯牛奶100克。
做法：
1、用电动打蛋机将鸡蛋、白糖一起打10分钟；
2、然后加入牛奶、玉米粉、面粉一起搅匀，分4次放入微波加热碗里，入微波炉中火加热3分钟便可。(可用大微波加热碗1次完成，高火5-6分钟)。
二、玉米面糕怎么做？
准备食材如:玉米面55克、鸡蛋3个、牛奶或者水35克、玉米油309、白糖‘蛋白’40克、白糖(蛋黄5克
1、提前就才巴蒸锅效多点水，因为要蒸45分钟，提前开火加热，整个制作过程10分钟左右。蛋糕糊做好水也开了，就可以直接蒸。鸡蛋分离蛋黄蛋白。蛋黄糊里加白，用蛋抽搅拌白糖融化。
2、接着倒水和玉米油。
3、搅拌均匀，充分乳化。筛入玉米面粉。翻拌均匀。
4、蛋白加入几滴柠檬汁打发到粗泡加一次糖。
5、打发到细腻蛋白加一次糖，打发到出现纹路加最后一次糖，打发到想打蛋器有很多直角就打发好了。
6`勺三分之一蛋白到蛋黄糊里。翻柈或切拌均匀。接着如入全部蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀。倒入6寸模具。
7、放入蒸锅里，此时的水是开的，蛋糕糊上面盖保鲜膜再盖个碗或者盖孑。(不需要担心会压蛋糕，玉米面的蛋糕它长不了多高，不会顶出来)先大火蒸15分钟，中火蒸25分钟，蒸好焖5分钟，出锅，放置温热就可以脱膜了。还有就是如果你的蛋糕模具是活底的需要包锡纸或者找个袋子兜着，口系紧。防止水蒸气进入。
三、粘玉米切糕的做法？
主料未知
粘米粉200克
豌豆80克
荸荠3个
芋头100克
玉米80克
辅料
盐4克 油适量 鸡粉2克 五香粉3克 清水适量
步骤1
备好食材
步骤2
香芋和马蹄分别去皮，洗净切粒
步骤3
热锅，倒入少许油，将豌豆、玉米、香芋、马蹄煸炒熟
步骤4
粘米粉倒入大盆里
步骤5
倒进炒好的辅料
步骤6
加上250毫升左右清水，调入鸡粉、盐、五香粉，搅拌均匀
步骤7
蒸盆内涂抹一层食用油，倒入调好的米糊，隔水大火蒸25分钟
步骤8
糕点蒸好后取出放凉，用刮刀四周划一圈，倒扣蒸盆、轻松取出蒸糕
步骤9
切成方块
步骤10
煎烤机通电，烤盆内涂抹一层食用油，将糕点摆好
步骤11
遮上盖子、选择馅饼按键，上下火同时煎烤
步骤12
煎至两面焦黄色即可
四、杂粮玉米糕的做法？
1、食材：玉米面100克、豆面50克、小米面50克、面粉200克、酵母3克、水适量。
2、将所有的粉类放入料理盆中。
3、加入适量的清水，混合成团。
4、表面按平，拍薄薄一层清水。盖上盖子，放在阳光下进行发酵。
5、这是发酵好的样子。
6、拨开看，里面的组织呈蜂窝状。
7、双手打湿，将发酵好的面糊用双手捧起来放在玉米叶上。
8、大火烧开之后转中火蒸二十分钟。
9、蒸好的杂粮糕取出切片即可食用。
五、意大利玉米糕的做法？
— 食材清单 —
主料:玉米粉510克
辅料:水1.7公升
— 烹饪步骤 —
1· 将一大锅水煮滚后加盐，一边加入玉米粉一边用打蛋器搅拌均匀。
2· 大火煮至沸腾后转为小火，每隔4到5分钟搅拌一次，搅拌时务必注意要搅到锅子的边缘和锅底。
3· 煮大约45分钟后就可以达到类似于土豆泥的状态，根据你自己的口味加入盐和黑胡椒调味。如果你能买到速熟的意大利玉米粉，那大约只需要煮8分钟左右。
4· 将煮好的玉米糊倒进一个涂了橄榄油的大平盘里，表面整平，厚度控制在2厘米以内（我喜欢薄一点的，当然如果你喜欢也可以做到2.5厘米的厚度）。
5· 等玉米糊冷却后就变成了玉米糕（大约30分钟），你可根据自己的喜好把它切成各种形状。
— 小贴士 —
按这个基础配方做出来的玉米糕可以搭配炖菜或炖肉一起吃，或者在第3步调味时加入一些帕玛森干酪，冷却后切成2.5厘米厚度的正方形小块，和一些迷迭香一起油炸后作为小食也是美味无比的。
六、蜂蜜玉米糕的做法？
用料
玉米粉 100克 糯米粉 15克 蜂蜜 40克
桂花 5克 色拉油 8克 香油 少许 牛奶 少许
做法步骤
步骤 1
玉米粉和糯米粉放一起搅拌均匀，放入蒸笼里蒸25分钟
步骤 2
蒸好用调羹把粉捣松，再用筛网过筛一下
步骤 3
加入蜂蜜，桂花，色拉油，香油，牛奶搅拌均匀
步骤 4
放入压模内压出玉米糕
七、中之杰玉米糕怎么做？
主料：
鸡蛋2个
玉米粉60克
粘米粉40克
糯米粉20克
牛奶115克
色拉油10克
辅料：
糖40克
蔓越莓干30克
椰蓉适量
玉米蒸糕的做法步骤：
1.蔓越莓干切成小丁备用。
2.蛋黄打散，加入牛奶和色拉油，画“Z”字搅拌，一直将它们搅拌到表面有一层细腻的泡沫，即乳化完毕。
3.所有粉类混匀，筛入蛋黄液中，搅拌均匀。
4.加入蔓越莓干，搅拌成细腻光滑状，放在一旁备用。
5.电动打蛋器低速将蛋白搅打至起鱼眼泡，加入1/3的糖粉。
6.接着继续用电动打蛋器高速搅打，至蛋白变成细腻的泡沫，再加入1/3的糖粉。
7.继续用电动打蛋器中速搅打，直到提起打蛋头是大弯钩状，加入剩余的1/3的糖粉。
8.最后低速搅打，直至明显感到阻力，提起打蛋器时尖端是短而小的尖峰。
9.取1/3的蛋白霜加入到面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
10.再倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状。
11.将面糊倒入模具中，轻轻晃动一下，让面糊表面比较平整，再震两下。
12.在蛋糕糊表面撒上椰蓉。
13.用保鲜膜将模具包紧。
14.送入预热好的惠而浦ES-58M2蒸烤箱，低温蒸烤模式，上下火100℃，蒸40分钟。蒸好之后不要急着拿出去，先在蒸烤箱中焖5分钟。
15.出炉后震一下，再倒扣稍微晾凉。
16.不需要完全晾凉，大概等上十来分钟就可以脱模。先轻轻顶一下模具底，让蛋糕有一点点离模，再把模具放在一个杯子上面，将模具轻轻往下推，就能轻松脱模啦。香甜的蔓越莓玉米糕就做好了。玉米糕可以趁热切块吃哦，松松软软的，带有蔓越莓的香甜，味道很赞。
八、90后玉米糕做法？
食材：200g普通面粉、200g玉米面粉、250g纯牛奶、2个鸡蛋、30g白糖、4g酵母粉
做法：
1.首先我们要先制作面糊，现在面盆中加入普通面粉以及玉米面粉，这些面粉最好是用筛子筛入，这样口感更加细腻，然后用筷子将其搅拌均匀混合在一起。
2.在取出一个稍微大一些的碗，加入250g的温纯牛奶，还有2个鸡蛋，白糖30g，其实白糖的量并不是固定的，想吃甜的可以多加一些，不想吃的可以少加入一些，酵母粉4g，因为酵母最为适合的温度是30-38度，所以温牛奶不要超过40度即可，这个时间段是酵母发酵非常快的时候，然后用筷子搅拌均匀。
3.然后我们将刚刚搅拌好的汁水倒入面粉中进行均匀，我们要一边倒入一边搅拌，直至将其搅拌成均匀细腻粘稠的面糊状，然后我们用保鲜膜密封起来放置温暖的地方发酵，变至两倍大。
4.发酵完毕之后，我们筷子搅拌均匀，排出里面的气体，这样吃起来口感更好，搅拌均匀之后，取出平底模具，然后有面包容器就最好了，在容器的底部刷上一层食用油，防止粘连也方便取出，倒入面糊，我们进行震荡几下进行排气。
5.隔水上锅，冷水即可，盖上盖子发酵10-15分钟，面糊发酵完毕，我们在面糊的表层摆上一些干果，就像葡萄干，红枣丁，各种自己喜欢的干果都可以。
6.冷水开蒸，将水烧开之后，我们继续开启大火蒸上25分钟的关火，不要着急掀开锅盖，这样会导致受冷回缩，将其焖上3-5分钟的时间，就可以出锅享用了。