一、糯米米糕的家常做法？
1.将红豆和糯米分别用清水泡上一夜
2.泡好的红豆加水用高压锅煮成红豆饭（水要少加一些），煮好后，趁热加上一些糖制成蜜红豆备用
3.同样，糯米也加少量水煮成糯米饭（宜干不宜稀，否则不好定型）
二、怎样做糯米米糕？
提前浸泡好糯米，然后控干水分，磨成粉末，在糯米粉里面加入细白糖，放入模具蒸
三、糯米粘米糕的做法？
材料
圆糯米300公克，二号砂糖200公克，葡萄干100公克，布丁模型20个
做法
1.)将圆糯米洗净浸水约4小时，再置入蒸笼蒸约20分钟。
2.)趁热将二号砂糖拌入糯米中，至颗粒完全融化，即成米糕。
3.)于布丁模底部排入葡萄干，再填入米糕压实至满，所有材料依序作好，稍静置片刻至米糕定型后，脱模扣出即可食用。
四、糯米米糕的做法？
糯米粉与大米粉按5:1的比例混合，加入适量的酵母温水和面，等待醒发就可以蒸了
五、一斤糯米做米糕的比例？
最好的比例是 糯米比大米: 0.62:0.38,这是黄金分割比,近似比例大概3:2 如果考虑加其它带颜色的米的话,这个比例需要调整 例如加糯米+普通米+黑米的话,可以调整比例:0.62:0.24:0.14 记得第一次做时水不要放大多,(多了容易变成浆糊,粘在手上不易洗掉)做年糕的容器要适当刷一点防粘的食用油。
六、用糯米做米糕怎么做？
糯米先泡二小时取出放破壁机里加入适量温水，启动果汁键打二遍，倒出加入糖和酵母粉成稠糊装，发酵后放入专用盆里，蒸三十分钟关火即可。
七、怎样蒸糯米糕？
食材清单
糯米粉 200g 、 低筋面粉 150g 、 豆沙 50g 、 红丝绿丝 少量 、 绵糖 50g
烹饪步骤：
1、糯米粉和面粉，3:2，不用那么在意比重，大差不差就行。我敬重精确实施烹饪过程的厨师们，但我做饭纯粹自娱自乐，所以就没那么多讲究，跟着感觉走，随着心情来。糖得多些，如果在减肥的，建议少用，这个热量太大
2、红丝、绿丝，江南传统点心里很爱用。早年间人们就红绿搭配了。红配绿赛狗屁，不过这几年红绿配又时尚了。whatever，提色、点缀味道，很好用。豆沙，买现成的，真心自己搞不来。
3、磨具刷油，多刷点，不然脱模具太累。也有专门的木质模具，底部还是活动的那种。但有点贵，一个五六十，我就用这种便宜货了，没办法，太会过
4、面粉、糯米粉和糖，混合摇匀，往模具里填。先填个底，然后放豆沙，量自己掂量。也不用非放中间，我还挺喜欢豆沙漏在表层的感觉，觉得特真实不做作。然后放上红丝绿丝。
5、再把粉盖上，刮一下，表面就平了。有这个动作很不一样，显得像个老师傅！
6、上锅蒸，半小时
7、蒸出来就这样啦，不干又不粘，香甜可口