一、金坛米糕的正宗做法？
食材：圆糯米3米杯，米酒1米杯，水2米杯，枸杞1大匙，桂圆3/4米杯，砂糖45大匙
做法
1.准备食材(糯米不需浸泡，要煮时再洗)。
2.取一个容器将糯米洗净，用筛网过滤掉多余的水份。
3.将洗好的米倒入电子锅的内锅内，加入入桂圆、米酒与水。
4.将内锅外缘擦乾，放入电子锅中，盖上盖子，插上插头。
5.点选『功能』键，出现 【米种】，选择『白米』；再按『功能』键，出现【口感】，再按『上 下箭头』 键，点选『弹牙或松软』，再按『开始烹煮』键，进行烹煮。
6.待电子锅烹煮完成会出现哔声(电子锅会自动切换至保温模式)，即可开盖，趁热加入二砂糖及枸杞，以防刮饭匙拌匀，再盖上盖子。
7.点选『功能』键，直至【特色菜单】，再按 『上 下箭头』键，点选『热饭』(系统设定时间25分)，再按『开始烹煮』键，进行烹煮。
8.待电子锅烹煮完成会出现哔声(电子锅会自动切换至保温模式)，即可开盖盛碗。
二、化州千层米糕的做法？
材料
"圆糯米 1.5斤（六杯）","水 3.5杯","绍兴酒 1杯","红曲米 1.2两","绍兴酒 2/3杯","桂圆肉 3.2两","绍兴酒 1/3杯"
做法
step1
1:圆糯米1.5斤（六杯）泡水沥干。加入3.5杯水与1杯绍兴酒
step2
2:将材料B之红曲米泡于2/3杯的绍兴酒中约五分钟
step3
3:将浸泡好的红曲米拌入做法1的圆糯米中，拌匀，入电子锅蒸煮
step4
4:材料C 的龙眼肉浸泡于1/3杯绍兴酒，入电锅
三、五华米糕做法？
材料
"圆糯米 1.5斤（六杯）","水 3.5杯","绍兴酒 1杯","红曲米 1.2两","绍兴酒 2/3杯","桂圆肉 3.2两","绍兴酒 1/3杯"
做法
step1
1:圆糯米1.5斤（六杯）泡水沥干。加入3.5杯水与1杯绍兴酒
step2
2:将材料B之红曲米泡于2/3杯的绍兴酒中约五分钟
step3
3:将浸泡好的红曲米拌入做法1的圆糯米中，拌匀，入电子锅蒸煮
step4
4:材料C 的龙眼肉浸泡于1/3杯绍兴酒，入电锅蒸
step5
5:将做法4的龙眼肉拌入做法3蒸熟的红曲糯米饭中
step6
6:拌匀后再闷煮后，便完成。
四、米泡糕的做法？
工具材料：
大米 200克
水 100克
白糖 20克
酵母 2克
温水 30克
操作方法
01
200克大米洗净浸泡一晚。
02
将大米沥干水份放入料理机中，加入100克水打成米浆。
03
取50克米桨放入大碗中，送入微波炉加热30～60秒至熟，（我家微波炉温度比较低，我加热了一分钟），温度高的建议30秒就好，或是上锅蒸几分钟至熟。
04
这是加热后熟米浆的样子，（如果你加热后的熟米浆很干很硬，说明加热过了，后续搅拌会很困难）。
05
熟米糊中再加入120克生米浆慢慢的拌匀，这一步需要点耐心。
06
另取一小碗加入30克温水，5克糖，2～3克酵母拌匀。
07
把酵母液体倒入熟米糊中。
08
拌匀。
09
蒙上保鲜膜和湿毛巾，放入温暖处或烤箱发酵40～60分钟。
10
发酵好的米糊呈蜂窝状。
11
将发酵好的米浆再倒入其他米浆里拌匀,加入剩下的15克糖再次发酵40~60分钟，闻起来有股米的清香没有什么酸味儿就正好，发酵过头的米糊会有酸味儿，口感不好。
12
这是完全发酵好的样子（这个是2倍的量）
13
最后把发酵好的米浆倒入模子里，（模具内涮上一层薄薄的脱模膏或清油），装七八分满的样子，加盖锡纸，要不有汽水滴上去，大火蒸15分钟即可。
14
松松软软的米糕出锅了,开吃吧~
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也可加入枸杞、红枣或桂圆肉等喜欢的干果~
五、玉米糍粑最佳吃法？
糯玉米糍粑的做法步骤
步骤 1
新鲜玉米用机器打碎，加牛奶和鸡蛋。
步骤 2
桑叶洗干净晾干
步骤 3
玉米糊放桑叶里面
步骤 4
上锅蒸。大火蒸二十分钟左右。
步骤 5
这是煎的。锅里刷油，待油热，勺子取适量玉米糊放锅里，最好用不粘锅。待边上出现金黄色就可以翻面煎了。可以反复翻两三遍，煎的更均匀，更美味。
步骤 6
反复煎
步骤 7
煎，听到滋滋的声音，很享受。
步骤 8
出锅，好香。
步骤 9
蒸的也可以出锅了。
步骤 10
拍一个。
步骤 11
有着桑叶的清香，糯糯的玉米真好吃。
六、东南亚为什么喜欢吃糯米？
因为喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到娘惹特色的甜品。糖水类甜品较为丰富，如龙眼白果莲子糖水、椰汁冰糖木薯糖水等，清甜滋潤在娘惹饮食中，也形成了一系列颇具特色的娘惹甜品。其中以糖水类甜品较为丰富，龙眼白果莲子糖水、椰汁冰糖木薯糖水等清甜滋潤，在娘惹饮食中，也形成了一系列颇具特色的娘惹甜品。以糖水类甜品较为丰富，龙眼白果莲子糖水、椰汁冰糖木薯糖水等清甜滋潤，还有充滿浓浓椰香的椰汁黑糯米的娘惹糕点也很有名。娘惹千层糕、娘惹蔗糖椰絲班戟、香蕉椰子布甸、彩虹糕、娘惹松糕和椰絲糯米糕等，都很有娘惹特色
七、大米烙糕的正宗做法，大米烙糕怎样做才好吃的做法步骤？
用料
大米面 150g
糯米面 50g
白糖 30g
酵母 2g
温水 适量
大米烙糕的做法
酵母用温水调匀，静置片刻，面粉过筛，放入白糖（白糖用量可根据个人口味调整），将酵母水加入面粉中
调成较稀的面糊，以面糊能轻松流动为宜
盖上保鲜膜或盖子，发酵1小时（若喜欢吃酸甜口感的可前一天晚上发面），发好后面糊上面会出很多小蜂窝，烙之前搅拌均匀
用小一些的锅，一锅烙一个，也可以用电饼铛或平底锅烙，小火，放入面糊烙熟即可，可以两面烙，也可以只烙一面
出锅，先来一张吃～香香的
八、崩米糕的正确做法？
提前两个小时泡好的大米放入300克牛奶搅匀，再放入料理机中打成米浆，倒入碗中，再放入5克酵母粉、50克白糖。充分搅拌均匀，再放入60克面粉，搅成无颗粒状的面糊，然后包上保鲜膜发酵两个小时。
2、红枣去核切丁。面糊发酵好以后放入红枣丁翻拌均匀，排去里面的气体。模具刷上一层油防粘，放入五分之四满的面糊，摆上点葡萄干、黑芝麻点缀
3、放入烧开的蒸锅中，大火蒸十五分钟，时间到时再关火焖五分钟就可以出锅了，脱模就可以开吃了
4、大米性平，味甘。具有补中养胃、益精强志、聪耳明目、和五脏、通血脉、止烦、止渴、止泻等作用