糯米米糕做法(糯米米糕做法视频)

淘菜谱 2023-03-16 22:11 编辑:admin 212阅读

一、用糯米做米糕怎么做?

糯米先泡二小时取出放破壁机里加入适量温水,启动果汁键打二遍,倒出加入糖和酵母粉成稠糊装,发酵后放入专用盆里,蒸三十分钟关火即可。

二、糯米米糕做法?

制作方法:

1、准备200克大米,清水浸泡2小时以上,再把浸泡的水倒掉;

2、再把大米放在果汁杯里,加入125克的牛奶打成米糊,倒在大碗中,加入30克白糖、2克酵母;

3、搅拌均匀之后,放在温暖的地方醒发至两倍大小,再搅拌把气体排出来;

4、把模具提前刷一层植物油,把米糊倒进去,8分满即可,静置10-15分钟,米糊变得饱满就可以,再撒适量黑芝麻上去;

5、冷水就上锅蒸,上汽后大约蒸8-10分钟即可。出锅之前焖2分钟,等凉了之后,用牙签把米糕取出来即可;

三、醪糟大米糕正宗做法?

主要食材:大米粉200克,酒酿300克,白糖20克,酵母粉2克。

【具体做法】

1、准备大米粉、酒酿、白糖和酵母粉,大米粉也叫粘米粉,我买的是菜市现磨的米粉。

2、白糖和酵母粉倒入酒酿中搅拌均匀,倒入大米粉,搅拌成细腻的米糊,搅拌好的米糊是酸奶的状态。

3、盖上保鲜膜发酵1个小时,米糊发酵比馒头发酵时间长一些,现在是最热的天我都发了一个小时,发好的米糊表面有大气泡,有点像豆腐渣的状态,从玻璃碗的侧面看内部有均匀的窝蜂状。

4、发酵好的米糊搅拌排气,面糊又回到原先的酸奶状,但是明显比之前蓬松一些。

5、模具刷上一层食用油,倒入米糊,八成满就可以了,表面可以撒上黑芝麻。二次发酵10分钟。

6、锅中烧水,水开上锅,大火蒸20分钟,关火焖两分钟。软糯清甜的酒酿大米糕就做好啦!

四、糯米粘米糕的做法?

材料

圆糯米300公克,二号砂糖200公克,葡萄干100公克,布丁模型20个

做法

1.)将圆糯米洗净浸水约4小时,再置入蒸笼蒸约20分钟。

2.)趁热将二号砂糖拌入糯米中,至颗粒完全融化,即成米糕。

3.)于布丁模底部排入葡萄干,再填入米糕压实至满,所有材料依序作好,稍静置片刻至米糕定型后,脱模扣出即可食用。

五、糯米米糕的家常做法?

1.将红豆和糯米分别用清水泡上一夜

2.泡好的红豆加水用高压锅煮成红豆饭(水要少加一些),煮好后,趁热加上一些糖制成蜜红豆备用

3.同样,糯米也加少量水煮成糯米饭(宜干不宜稀,否则不好定型)

六、怎样做糯米米糕?

提前浸泡好糯米,然后控干水分,磨成粉末,在糯米粉里面加入细白糖,放入模具蒸

七、糯米米糕的做法?

糯米粉与大米粉按5:1的比例混合,加入适量的酵母温水和面,等待醒发就可以蒸了

八、糯米大米糕做法?

1. 大米洗净,放入盘子再放微波炉中火叮至大米水分全干。

2.将洗净烤干的大米放入破壁机里破壁一分钟成大米粉。怕麻烦,可以直接买现成的粘米粉。

3.模具内壁铺油纸,模具四周刷上一层融化的黄油利于脱模;如果用陶瓷碗,在内部抹油有利于脱模;红枣洗净,切好,摆在6寸蛋糕底部。

4. 大米粉称240克放入大碗里,加入糯米粉,白糖拌匀。

5.加入凉水,用勺子搅拌成块状,是结块状,而不是糊糊状,而且一定要没有干粉;用手抓一把米粉,能成团, 用手轻轻一捻,又能松散开的这种状态。

5. 准备一个面筛子,将米粉过筛,直接筛到模具中即可;在模具下面垫个大盘子,将漏到外面的米粉接住;

6. 全部的米粉都筛进模具中,表面用勺子抹平整,千万别压紧。扶着模具顺时针轻轻晃两圈,使米粉落实,并且与模具壁有缝隙,利于后期脱模。

7. 模具上遮一层保鲜膜,再用牙签扎几个孔,放入蒸锅。

8. 冷水上锅,蒸45分钟左右。蒸好的松糕端出来,放凉脱模。