黄米糕圈的做法视频(黄米糕圈圈)

淘菜谱 2023-03-16 15:49 编辑:admin 130阅读

一、黄米糕的做法?

黄米糕在各地都十分受欢迎,也因此有山东黄米糕、福州黄米糕等多种做法,不过黄米糕最常见的做法还是蒸黄米糕和油煎黄米糕,因每个人口味不一,所以做法上会稍稍有些区别,这里我们只介绍常规做法。

食材

黄米面 1kg

红糖或豆沙馅 150g

植物油 适量

方法/步骤

1、黄米面放入盆中。

2、面中加温水若干,用筷子搅拌成块状。

3、用手揉匀。

4、锅里烧开水,笼屉上铺上笼布,把面均匀撒在笼屉上。

5、盖上锅盖蒸7、8分钟后就熟了。

6、放入盆中,手蘸凉水快速揣成一块儿。

7、这是红糖馅料,在红糖中加少许白面,防止糖热后流出来。

8、把糕切成小块儿。

9、包糖馅,捏成圆形。

10、全部捏好后锅里放油烧6成热。

11、一个一个把糕放入油中,不要挨在一起,挨着容易粘成一块儿。一面炸透再翻另一面炸透,两面都炸成金黄色,起泡泡,就可以捞出了。

12、完成。

注意事项

黄糕一定要蒸熟,夹生的糕外型和口感都不好。

蒸熟的糕,再揉成团的时候,非常烫手,注意,少蘸一点水,千万不能沾油。

二、黄米糕圈做法?

材料

粘米粉8两(约320克),糖8两(约320克),红豆2两(约80克),清水500ml,菜油2汤匙

做法

1、红豆洗净隔水蒸软熟,粘米粉用清水2杯调开,加入生油备用。

2、余下之清水与糖煲滚,加入粘米粉浆中搅匀。

3、把小碗涂油后蒸热,每只碗放适量红豆,倒入粉浆至七分满,排列于蒸茏内,用猛火蒸约20分钟,可用竹签挑出食用。

三、黄软米油圈圈的做法?

主料:黄米面600克

辅料:赤小豆120克,枣(干)60克

调料:赤砂糖120克,花生油80克

黄米面油糕的特色:

此糕外脆里嫩,软黏滑润,香甜适口。

黄米面油糕的做法:

1.将黄米面放入盆内,倒入水,拌匀成湿块状,上笼蒸半小时至熟,取出倒

入盆内,手蘸凉水趁热轧匀揉光,在面团上抹上少许油,备用。

2.将红小豆、红枣洗净,放入锅内,倒入水煮沸,改用小火焖煮至软烂,去掉枣核,加入红糖,用手勺轧成泥,即成馅料。

3.将手上抹少许油,揪一块面团约50克,揉圆后压扁,包上枣豆馅,捏成球状,然后用手按成扁圆形,即成糕坯。

4.锅内倒入花生油,烧至七成热,放入糕坯,炸呈金黄色,捞出,即可食用。

四、黄米糕怎么做又松又软?

主料:黄米面一斤。

辅料:枣适量、温水适量。

黄米面年糕的做法如下:

1、准备好材料,枣提前用冷水浸泡一个小时,黄米面用温水和成软硬适中的面团。

2、取一小块活好的面团,中间按一下放上两个枣,然后做成窝头状,再在上面按上三个枣,稍微整形一下,一个生坯就做好了。

3、锅里放足量的水,铺好屉布,放上生坯,水开后大火蒸二十五分钟即可。

五、黄米面甜圈圈炸糕的做法?

黄米面甜圈圈热水活面!稍微硬点,烧油锅,40℃正好,面块做成圈圈放锅里炸,慢慢炸,火不要大,容易糊了!还生!

六、黄米糕圈圈的做法?

黄米糕圈圈做法:材料

沾米粉120克、水110克、糖15克、酵母2克、红曲粉少许

1、首先准备好所有材料,水中加糖,微波炉加热20秒,搅拌均匀后加入酵母,待酵母充分融化后,将酵母水倒入沾米粉中搅拌均匀即可;

2、然后取一部分米浆加入红曲粉,盖保鲜膜,室温静置半小时,把待发酵的面糊放入蒸炖锅内,半小时后的面糊,内部有很多气泡,用刮刀搅拌排气即可;

3、最后将面糊装裱花袋,注入模具中约8分满,将模具放入蒸锅,继续发酵15分钟后蒸15分钟,蒸好的米糕取出稍稍放凉后轻松脱模即可上桌开吃啦~

软糯香甜,简单易做的米糕甜甜圈就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、米糕做法多种多样,根据个人喜好来自我塑形;

2、米粉量不需太多,否则不容易成型。希望能帮到你

七、小时候吃的那种糕圈圈做法?

黄米糕圈圈做法:材料

沾米粉120克、水110克、糖15克、酵母2克、红曲粉少许

1、首先准备好所有材料,水中加糖,微波炉加热20秒,搅拌均匀后加入酵母,待酵母充分融化后,将酵母水倒入沾米粉中搅拌均匀即可;

2、然后取一部分米浆加入红曲粉,盖保鲜膜,室温静置半小时,把待发酵的面糊放入蒸炖锅内,半小时后的面糊,内部有很多气泡,用刮刀搅拌排气即可;

3、最后将面糊装裱花袋,注入模具中约8分满,将模具放入蒸锅,继续发酵15分钟后蒸15分钟,蒸好的米糕取出稍稍放凉后轻松脱模即可上桌开吃啦~

软糯香甜,简单易做的米糕甜甜圈就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、米糕做法多种多样,根据个人喜好来自我塑形;

2、米粉量不需太多,否则不容易成型。希望能帮到你

八、黄米糕最正宗的做法?

用料

发酵糯米和黄米的制作配料

糯米 1000克

黄粘米 500g

甜酒曲 一小包约8g

水 适量

黄米糕的制作配料

发酵好洗净沥干的糯米 200克

发酵好洗净沥干的黄粘米 100g

蒸熟的南瓜 适量克

蔓越莓干 适量

50%糖浆 适量克

黄米糕的做法步骤

步骤 1

发酵糯米和黄粘米的制作: 拿一干净锅,加入50g左右的米粉,加入3倍左右总米量的水,搅匀,放炉子上边搅拌边加热,直到沸腾,晾凉,放入甜酒曲搅拌至完全化开

步骤

把糯米,黄米分别放入两个大点的容器中,分别倒入步骤一的米浆水,盖上保鲜膜,室温发酵2天左右

步骤 3

发酵完毕,把米分别淘洗干净,沥干水,放入保鲜盒里,冷冻保存,想做黄米糕时,直接取出来就可以使用了,非常方便

步骤 4

黄米糕的制作: 取发酵好的糯米200g,放入盘子中,加入等量的水 取发酵好的黄米100g,放入另一个盘子中,加入米量0.9倍的水 取一块南瓜,去皮,切片,放入另一个盘子中 把3个盘子放到蒸笼中蒸大约30分钟

步骤 5

适量蔓越莓切小粒备用 拿适量砂糖煮成50%左右的糖浆备用(砂糖与水1:1的比例煮沸即可),也可以在糖浆中放入几朵桂花。

步骤 6

准备一个平底容器,放上保鲜膜,底部和四壁刷一层糖浆,米和南瓜蒸熟后,取出,把蔓越莓碎放入糯米中,用硅胶铲子翻拌均匀,然后倒入平底容器中,用沾了糖浆的刷子慢慢压平,接着把适量南瓜泥加入黄米中,搅拌均匀,然后倒在糯米层上,同样用沾了糖浆的刷子慢慢压平,晾晾凉后,盖上盖子或保鲜膜,放冰箱冷藏6小时左右,取出(不能冷藏时间过长,不然糯米会变硬)

步骤 7

米糕取出后,用刷过糖浆的刀切成自己喜欢的大小,就可以美美地开吃了

九、福州黄米糕怎么做?

黄米糕是福州的特色小吃之一,粉绵很润,口感点Q,非常好吃的。福州特产小吃黄米糕做法简单。原料:鸡蛋 (2个),糖 (100g),面粉 (150g),水 适量。把鸡蛋打在碗中,然后加糖打发。一边打发,一边加适当的水,待打成糊状时候,慢慢筛入低粉继续打。差不多好了凝结了,倒到碗里放一会。最后用微波炉叮6分钟搞定。

十、黄米油圈圈的做法?

主料:黄米面600克

辅料:赤小豆120克,枣(干)60克

调料:赤砂糖120克,花生油80克

黄米面油糕的特色:

此糕外脆里嫩,软黏滑润,香甜适口。

黄米面油糕的做法:

1.将黄米面放入盆内,倒入水,拌匀成湿块状,上笼蒸半小时至熟,取出倒

入盆内,手蘸凉水趁热轧匀揉光,在面团上抹上少许油,备用。

2.将红小豆、红枣洗净,放入锅内,倒入水煮沸,改用小火焖煮至软烂,去掉枣核,加入红糖,用手勺轧成泥,即成馅料。

3.将手上抹少许油,揪一块面团约50克,揉圆后压扁,包上枣豆馅,捏成球状,然后用手按成扁圆形,即成糕坯。

4.锅内倒入花生油,烧至七成热,放入糕坯,炸呈金黄色,捞出,即可食用。