一、小高姐米糕的做法？
主料
米粉适量
酒酿适量
枸杞适量
酵母适量
辅料
糖适量
水适量
1. 大米洗净用温水浸泡2小时，然后用料理机打成粉末
2. 米粉加入酒酿
3. 加入3克酵母
4. 加入温水
5. 调成湖，加入3小勺糖
6. 搅拌均匀
7. 放入烤箱，下面放一盆热水，开启发酵模式冬季40度1小时左右
8. 发酵至2倍大，表面有许多密集小孔
9. 将发酵好的米粉糊倒入纸杯中，七八分满，静置一会儿
10. 表面放入枸杞
11. 放入烤箱开启蒸煮模式，100度20分钟
12. 程序结束后就可以了
二、米糕烤箱做法？
主料:
酸奶100克
鸡蛋1个
白糖适量
辅料:
米粉70克
米糕的做法:
步骤1
鸡蛋蛋清和蛋黄分离。蛋清备用，蛋黄，米粉，酸奶倒一起搅拌成糊
步骤2
蛋清，用打蛋器打发，打到盆子倒扣蛋清不会掉下来，提起打蛋器上面有个小尖角。期间可以分三次加入白糖
步骤3
蛋清打好后，把搅拌好的面糊到如到蛋清里，用刮刀翻拌，然后到入模具。
步骤4
烤箱170度，20分左右就可以。
三、烤大米糕做法？
所需食材：大米150g，105g纯牛奶，40g白糖，60g玉米油，泡打粉8g，小苏打粉2g。
详细做法步骤：
1、准备150g大米，大米的选择没有要求，就用平常煮饭的米就可以。淘洗干净之后，加水浸泡12个小时，现在温度高，要记得放冰箱冷藏。经过浸泡之后，大米更容易打成细腻的状态。泡好的大米颜色发白，轻轻一捏就捏碎了。
2、把大米粉沥干水分，我称了一下，这时的大米重量是195g。把大米倒进破壁机，加入105g牛奶。大米加上牛奶的总重量为300g就差不多。开启果蔬汁的功能，打成细腻的米糊。
3、一次搅打基本3分钟就结束了，然后把盖子上和破壁机上的米糊刮下来，它们都是颗粒比较大的，不处理的话会影响口感。再加入40g白糖和50g玉米油，继续搅打一会。最后加入8g无铝泡打粉和2g小苏打粉，继续搅打均匀，最后的状态是这种能流动的米糊。
4、把它们倒进铺了油纸的模具里，油纸一定要铺，要不一会不好脱模。放进烤箱 170度烤20至25分钟，表面上色满意了就可以出炉。
四、正宗老式蒸米糕做法？
步骤/方式1
用料
大米 300克
水 300克
白糖 80克
面粉 100克
酵母 5克
直接用生大米，不用泡，冲洗一下即可
步骤/方式2
大米，水，糖放入全能破壁机，果蔬汁功能打成米浆
步骤/方式3
打好的米浆加入面粉
步骤/方式4
放入酵母
步骤/方式5
搅拌均匀
步骤/方式6
放入烤箱发酵至两倍大
步骤/方式7
倒入烤盘，撒上葡萄干，芝麻
步骤/方式8
蒸烤箱纯蒸模式180度30分钟
步骤/方式9
蒸好的样子
步骤/方式10
晾凉切块