福州软米糕(福州软糕的做法)

淘菜谱 2023-03-14 15:02 编辑:admin 149阅读

一、福州蒸米糕的做法?

1将大米粉与面粉以1:1的比例混合起来,然后加冷水调成稀糊状,粉水比例为1:2

2在盆底部抹上一些调和油、放入面团,放置静置等待自行发酵。

3每隔一段时间看一下,只要发酵至原来面团2倍大的时候就可以拿出来蒸了。

4然后就是开水上锅,开大火蒸30分钟。

5蒸好之后呢,找一块干净的平面,把盆倒扣,把蒸好的发糕脱模。

二、福州糯米糕正宗做法?

/原料

鸡蛋 (2个)

糖 (100g)

面粉 (150g)

水 适量

步骤1/把鸡蛋打在碗中,然后加糖打发。

步骤2/一边打发,一边加适当的水。

步骤3/待打成糊状时候,慢慢筛入低粉继续打。

步骤4/差不多好了凝结了,倒到碗里放一会。

步骤5/最后用微波炉叮6分钟搞定。

步骤6、美味又好吃的福州糯米糕完成开吃了。

三、请问福州传统的一种白色软糕叫什么?

那个叫兴化软糕 卖软糕的多在秋冬时节。操此生意的是清一色的莆田人,因此很流行一句顺口溜:“兴化兄,卖软糕。”

软糕,顾名思义,松软香绵,可口又不粘牙。软糕呈雪白色,片状,薄如纸,置于甑子中。甑的保温性极好,当卖糕人翻开甑盖掀起纱布时,热腾腾的蒸汽会顿时弥漫。

卖软糕者有一绝活,他的甑子既不用肩挑亦不是手提,而是顶在头上。一路走着,一路高呼“哦”(O音)。

这声音拖得很长,且浑厚而低沉。软糕是老人小孩都喜欢吃的食品。 因为是流动的所以他们在一般都会去人多的地方摆摊,比较常见在医院,公园门口。

四、谁知道福州琯头黄米糕的做法,松松软软的有点像蒸蛋糕?

答:材料: 粘小米2升,盐2大勺,小豆1升 做法: (1)把粘小米泡在水里。 (2)把小豆磨后用温水泡3小时左右,然后去皮,挑出渣,蒸后焖一焖,加盐,放入石臼中。捣碎后方到筛子里。 (3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。 (4)做好的年糕切成大块并蘸豆沙。 米糕的几个不同做法差别在于材料,不用烤箱也可以制作,比较多的选择都是使用蒸笼,这种做法是最多最传统的

五、软米面糕的做法?

用料

黍米面 2斤(1000g)

开水 630g左右

红枣 500g左右

黍米面年糕的做法步骤

步骤 1

称好黍米面和开水。就是刚烧开的水

步骤 2

枣洗干净。

步骤 3

红枣(我用的新疆若羌红枣)需要用水煮5分钟(冷水入锅开锅5分钟)。捞出控干水分。煮枣我认为一是为了清洗,二是为了去枣皮的苦味,三是为了升枣的糖分。煮好后捞出沥干水份。 这个枣量是比较多的量,如果不喜欢吃这么多枣的可以少放。

步骤 4

开水一点点加到黍米面里,用一个硅胶铲搅拌均匀。搅拌均匀后盖上醒10分钟。要醒一下。让面吸饱水份。不同的黍米面吸水性不一样,还是参考这个比例,和的面不软不硬。粘粘的手感。

步骤 5

加入煮好沥干水的红枣。搅拌均匀。 准备一碗水,为了一会做的时候手蘸水揉表面光滑。

步骤 6

挖一大勺(260克左右,半斤左右一个),手上沾一点水,先滚圆,用手揉成高一点,因为蒸完会稍塌陷。

步骤 7

揉好的年糕。冷水上锅,上汽后蒸35分钟,盖盖焖5分钟开盖。 这些面,我蒸了8个。 两斤面一斤枣蒸8个左右。

步骤 8

蒸好,放凉,冷藏三四天或者冷冻时间更久。吃的时候切片倒油煎两面金黄,或者切片蒸着吃。

六、福州黄米糕怎么做?

黄米糕是福州的特色小吃之一,粉绵很润,口感点Q,非常好吃的。福州特产小吃黄米糕做法简单。原料:鸡蛋 (2个),糖 (100g),面粉 (150g),水 适量。把鸡蛋打在碗中,然后加糖打发。一边打发,一边加适当的水,待打成糊状时候,慢慢筛入低粉继续打。差不多好了凝结了,倒到碗里放一会。最后用微波炉叮6分钟搞定。

七、福州薛记黄米糕做法?

用料

鸡蛋

2个

55克

柠檬汁

2滴

低粉

100克

15克

正宗福州黄米糕的做法步骤

步骤 1

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鸡蛋和糖、柠檬汁一起打发至两倍大

步骤 2

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筛入低粉,加油翻拌均匀

步骤 3

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大火蒸15分钟

步骤 4

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成品