一、宁波正宗酒酿米糕的做法？
准备工作：200克粘面粉，50克酒酿（一半酒酿一半酒酿水），白糖30克，奶粉2勺，水150克，干酵母4克，葡萄干少许。
除葡萄干外，把所有的食材放入粘米粉碗中，用打蛋器搅拌均匀。
反复搅动，成流动的米糊状。
然后盖上保鲜膜，放在30~40度左右的温水盆中发酵2小时。
发酵好后，用刮刀搅动几下，把气泡搅散。
然后倒入小碗中。如果为了好脱模，可以碗内刷一层油，如果不倒出来，就不用刷油。
锅中水先烧热到40度左右，也就是温水的的样子，整个锅有一定的热度。然后把装有米糊碗放上去，盖上盖子进行二次发酵。
二次发酵好后，在上面撒上葡萄干、蔓越莓干或者黑芝麻等。
大火蒸25~30分钟，再焖2分钟即可。
二、浙江小米糕正宗做法？
材料：圆糯米300公克，二号砂糖200公克，葡萄干100公克，布丁模型20个
做法：
1.将圆糯米洗净浸水约4小时，再置入蒸笼蒸约20分钟。
2.趁热将二号砂糖拌入糯米中，至颗粒完全融化，即成米糕。
3.于布丁模底部排入葡萄干，再填入米糕压实至满，所有材料依序作好，稍静置片刻至米糕定型后，脱模扣出即可食用。
三、宁波酒酿米糕做法？
用料:
酒酿 200克
大米 250克
白砂糖 40克
桂花 少许
酵母 5克
酒酿米糕的做法:
1、大米放水浸泡一夜，第二天不要用手冷水直接冲洗两遍。
2、大米和酒酿混合均匀，放入料理机打碎，打的越碎越好，倒出米浆放入酵母搅拌均匀。
3、然后放到温暖处等待发酵，发酵至两倍大，然后在搅拌一下，倒入模具，放点桂花，蔓越莓。
4、放入锅中热水起蒸，蒸35分钟。
四、宁波米糕做法？
桂花糕米糕怎么做
材料 糯米粉150g，澄粉75g，白沙糖80g，温水200g，色拉油40g
做法
1.80g白糖加入200g温水中，搅拌至融化
2.加入150g糯米粉和75g澄粉，搅拌均匀至无颗粒
3.再加入40g色拉油，搅拌均匀至水油混合（面糊中看不到色拉油）
4.容器内壁刷色拉油
5.把搅拌好的面糊倒入，静置40分钟
6.冷水入锅，水开后蒸30分钟。蒸好脱模
五、浙江米糕做法？
材料:
糯米粉150克，绿茶粉2克，绿茶茶叶1大匙，开水180毫升，细砂糖60-80克，油2大匙，藕粉20克
米糕的做法:
1.茶叶用180毫升开水泡开，捞出茶叶，取一半挤干多余水分用刀切碎待用；
2.茶水取出150毫升待用；
3.糯米粉，细砂糖和绿茶粉放在一起，混合均匀；
4.将150毫升茶水和2大勺油加入到“3”中混合好的粉类里用勺拌匀成糯米膏；
5.烧开一锅水，将糯米膏放入，大火蒸制15-20分钟左右，中途搅拌3次左右；（搅拌的时候可以把火调小或者关掉，把装糯米膏的容器取出搅拌，以免蒸气烫手）
6.盘子里铺上20克藕粉，将蒸好的糯米膏倒出在藕粉上，双手抹上一些藕粉，将糯米膏翻面使其两面都沾上藕粉，用手稍压扁；
7.台面上铺一张足够大保鲜膜，将糯米糕放上去，再盖一张同样大小的保鲜膜在上面，用擀面杖将糯米膏擀成需要的大小厚薄，刀子沾油或者撒些藕粉，切去边角，切小块即可。
六、宁波特产传统手工糕点桂花糕米糕怎么做？
材料糯米粉150g，澄粉75g，白沙糖80g，温水200g，色拉油40g做法1.80g白糖加入200g温水中，搅拌至融化2.加入150g糯米粉和75g澄粉，搅拌均匀至无颗粒3.再加入40g色拉油，搅拌均匀至水油混合（面糊中看不到色拉油）4.容器内壁刷色拉油5.把搅拌好的面糊倒入，静置40分钟6.冷水入锅，水开后蒸30分钟。蒸好脱模
七、宁波糯米糕怎么做好吃？
材料
糯米200克，白糖100克，油10克，麦芽糖20克，红豆沙适量
做法
1.糯米浸泡一夜后蒸熟稍凉用搅拌机打成泥(没有的用勺子压.会比较粗)，加糖再搅匀后取出放油和麦芽糖拌成团，分成20个左右包入豆沙.
2.用月饼模压实.做好后放入烧开水的蒸锅小火蒸4—5分钟(这一步是为了消毒，如果你认为足够卫生可以不蒸).
3.凉后放入冰箱冷藏.
八、奉化米糕怎么做的？
材料:
大米粉 、 酵母 、 普通面粉 、 白砂糖
做法:
1.大米洗净提前一夜泡好。
2.滤干水分，放入破壁机，加入300ml清水打成米浆。
3.放入面粉、酵母搅和均匀至无颗粒。
4.盖上保鲜膜发酵至两倍大。
5.发酵好后用搅拌器搅和一下，排出多余气孔。
6.倒入模具中再发酵十五分钟。
7.水开后放入锅中大火蒸30分钟，关火再焖5分钟。晾一会脱模就可以啦。