一、适合冬天吃的西米做法？
（1）先来煮西米。锅中加入清水，由于西米煮熟后会膨胀很多，所以水量要多些，等水烧至沸腾后倒入30克西米，水一定要烧开，否则西米下锅后就融化找不到了。
（2）中火煮上20分钟左右，这期间要不停地搅动，防止粘连在一起或者粘锅底。直到西米边缘变成透明色，中间还有一点白芯后关火，盖上盖子焖10分钟。
（3）等到西米彻底看不见白芯后捞出来放进凉水里使其迅速变冷，突然遇冷会使西米吃起来口感更加Q弹，而且也不会互相粘连，待西米彻底凉透后捞出控干水分备用。
（4）西米里加上15克白糖搅拌均匀至白糖融化，倒进方形模具里铺平整，没有模具就用碗吧！
（5）准备15克吉利丁片剪成小块后放进冷水里泡软，大约5分钟左右就可以了。
（6）锅里倒入300毫升纯牛奶，你也可以根据自己的口味换成椰汁、淡奶油，加上40克白糖，中火不停地搅拌防止糊锅，直到白糖全部融化，牛奶微微沸腾后关火。
（7）等牛奶的温度晾至70℃以下，再把泡软的吉利丁片捞出来放进锅里，搅拌至吉利丁片完全融化。吉利丁片在高温环境中或者沸腾后就会降低或者失去胶化的效果，所以在水中泡发完成之后，要放入温度低于70℃以下的液体中，这样才能发挥凝固的效用。
（8）之后过滤到装有西米的模具里，过滤一遍表层会更加平整，而且口感也更加细腻。
（9）为了增加不同的风味，可以放上自己喜欢吃的水果，首选芒果、火龙果、草莓哦，如果都没有跟我一样放桃罐头也是可以的。放入冰箱冷藏3个小时以上定型，取出定型好的西米糕，脱模切块就可以了。
我们的“奶香西米糕”就做好了，西米看起来晶莹剔透，粒粒饱满，吃起来Q弹有嚼劲，底部的牛奶细腻爽口，加上香甜的黄桃罐头，口味丰富，做法简单又好吃
二、西米发糕怎么做才松软？
加一点点牛奶和两滴白醋～ 材料 西米20g，甜玉米粒10g，椰浆50ml，白砂糖4茶匙(20g)，淀粉2茶匙（10g），香兰叶4片 做法 1、将西米放入煮锅中，加入冷水没过西米，煮到西米透明时关火，倒出多余的水，加入白砂糖（10g）和甜玉米粒拌均，放置3－5分钟。 2、椰浆倒入另一只煮锅，小火加热椰浆时放入淀粉、白砂糖(剩余的10g)，边搅拌边煮至浓稠状后关火。 3、将香兰叶折成方型的小碗状，用小勺将煮好的西米放入香兰叶做的小碗中，西米放到小碗一半满的位置，再将煮好的椰浆倒入小碗中，盖住下面的西米，在西米糕中间放两颗玉米粒做点缀。 4、将做好的西米糕放入冰箱的冷藏室内冷藏30分钟，使之凝固后再食用。 小诀窍 怎样用香兰叶做小碗：剪出一片约12厘米长的香兰叶，在叶片上等距离剪四个小口...
三、西米糕做法大料？
西米糕_的做法步骤：1
准备材料，西米提前浸泡20分钟
步骤2
西米糕_的做法步骤：2
锅里放适量水,水煮开，再放西米进锅里，调小火，盖起盖子煮，约20分钟，西米煮至快全透明时关火，盖上盖子焖5分钟
步骤3
西米糕_的做法步骤：3
待西米完全变透明时，用网筛捞起，过一遍凉水
步骤4
西米糕_的做法步骤：4
再沥水装在容器里
步骤5
西米糕_的做法步骤：5
锅里倒入牛奶，再加2汤匙炼奶
步骤6
西米糕_的做法步骤：6
再加4汤匙白糖
步骤7
西米糕_的做法步骤：7
加入淀粉
步骤8
西米糕_的做法步骤：8
最后加入煮好的西米，全部搅拌均匀
步骤9
西米糕_的做法步骤：9
将装有搅拌好的西米牛奶液的锅放到炉上，开小火煮，边煮边搅拌，煮至浓稠糊状即可熄火
步骤10
西米糕_的做法步骤：10
最后装到盘子里放凉，再盖一层保鲜膜，放冰箱冷冻室冷冻1小时凝固，再用刀切成小块食用
四、西米水晶糕的做法冷了能吃吗？
首先，取出西米50克，入水浸泡30分钟后捞起。
另找一个容器，将枸杞、葡萄干浸泡片刻。
将盛着浸泡过的西米的碗放入锅内蒸30分钟，西米为透明状，再焖一会儿，直到凉了就拿出来。
西米凉透后倒入盘子中，放入冰箱内冷藏2小时。
将西米出去后，加入枸杞、葡萄干，撒上白糖或蜂蜜，即可食用。西米,又叫做西谷米,在中国广东沿海地区,还被称之为沙谷米、沙弧米,这种米是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成。西米白净软糯,营养十分丰盛。
五、西米是怎么产出来的？
西米是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工制成。西米又叫做西谷米，大多是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工制作而成的。还有一些是用棕榈科植物提取的淀粉制作而成，这种食物一般是一种加工米，形状有些像珍珠。
西米又叫做西谷米
西米是用什么做的
西米的制作方法是，取棕榈科植物莎木的木髓部，然后用普通的制作淀粉的方法，也就是经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。紧接着，将淀粉晒至半干燥的时候，摇成细粒，再行晒干，这就西谷米了。
外运的西米加水调成的糊状，而后磋磨通过筛子制成颗粒。西米颜色呈白色，如珍珠一般，富含大量的碳水化合物，以及少量的蛋白质，维生素B等营养物质，以及微量的脂肪，它的口感滑糯韧劲，市场上卖的西米大多是混合了大量其他淀粉物质的。
西米的做法
西米的食用方法有很多种，它可以用来做成木瓜西米羹、淤泥西米露、西米奶茶、豆沙西米粽、椰汁西米糕、五仁西米露、银杏西米露、水晶西米盏、芒果西米露、杨枝甘露、水果西米露、猕猴桃西米羹等，做法多种多样。
六、西米露糕正宗做法？
材料
西米20g，甜玉米粒10g，椰浆50ml，白砂糖4茶匙(20g)，淀粉2茶匙（10g），香兰叶4片
做法
1、将西米放入煮锅中，加入冷水没过西米，煮到西米透明时关火，倒出多余的水，加入白砂糖（10g）和甜玉米粒拌均，放置3－5分钟。
2、椰浆倒入另一只煮锅，小火加热椰浆时放入淀粉、白砂糖(剩余的10g)，边搅拌边煮至浓稠状后关火。
3、将香兰叶折成方型的小碗状，用小勺将煮好的西米放入香兰叶做的小碗中，西米放到小碗一半满的位置，再将煮好的椰浆倒入小碗中，盖住下面的西米，在西米糕中间放两颗玉米粒做点缀。
4、将做好的西米糕放入冰箱的冷藏室内冷藏30分钟，使之凝固后再食用。
小诀窍
怎样用香兰叶做小碗：剪出一片约12厘米长的香兰叶，在叶片上等距离剪四个小口，口子的长度为叶子宽度的三分之一。把叶子围成一个四方形，叶子下面剪开的部向上折起并逐片压住，做为小碗的底部，侧面用一小段牙签固定就可以了。