一、米粉做米糕的做法？
1、主料：大米粉400克。配料：白糖40克、鲜酵母5克、泡打粉1茶勺、开水250克、温水50克。
2、大米粉放入盆中，逐渐加入100度的开水，并且不断用筷子搅拌。
3、鲜酵母用温水化开，放入已经晾至不烫手的米粉中，再加白糖和泡打粉揉搓均匀。
4、揉好的米粉面团搓成长条，分割成剂，用手搓圆放入已经抹油的杯子中，盖湿布饧发1小时，放入蒸锅大火蒸20分钟即可。
二、大米粉蒸米糕？
米糕做法如下：
准备材料：大米粉（粘米粉）250克、牛奶250克。
1.所有材料加入盆中搅拌均匀；
2.然后静止发酵一小时；
3.盛入硅胶模中,继续发酵20分钟；
4.中小火蒸20分钟后关火续5分钟即可；
5.取出晾凉即可。
扩展资料：
米粉多由糯米制作，糯米因其口感香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，如米糕、元宵、粽子等。糯米米质呈蜡白色，不透明或半透明状。吸水性和膨胀性小，后粘性大，口感滑腻，较难消化吸收。
三、面点师教你米糕正确做法？
步骤：
1.牛奶加热至温热，放入干酵母搅拌，静置一会儿至酵母完全溶解。
2.大米粉130克玉米淀粉20克奶粉15克糖30克盐1小撮泡打粉3克倒入大碗中，搅拌均匀。
3.倒入融化的酵母牛奶，搅拌成顺滑的米糊。
4.包上保鲜膜室温发酵50~60分钟。（夏天为20~30分钟）
5.取出一小部分米糊，加入1小匙可可粉搅均，中间加入少许牛奶调整米糊的浓度。6.倒入模具中，放入蒸箱/蒸锅继续静置10~15分钟。7.水沸腾后关小火蒸13分钟。（这里是直径3~4CM的小号模，如果是6CM度大号模具，需要蒸20~25分钟）8.蒸好的可可米糕取出，用刀切出上面一层。（只要面上一层哦！）9.用模具刻出小小的圆形，并用刀切掉一小半，作为耳朵。（切好耳朵后还可以再用刀切薄一点，太厚不方便组合）10.用甜味沙拉酱或果酱将耳朵粘在米糕上。11.用黑色色素笔画出眼睛、鼻子、嘴巴。12.取少许粉色色素加几滴水搅匀，用棉签画上脸蛋。13.QQ软软超级可爱的宝宝熊猫就做好啦！
四、如何用大米粉做米糕？
普通米粉做米糕的方法:准备食材：普通大米粉200克，打浆，白糖100克，水350克，酵母3克，泡打粉2克，鸡蛋清一个。
把100克左右的水分次加入米粉中，用打蛋器和成米糊。盖上保鲜膜发酵至2倍大。
模具刷玉米油以免粘模，然后开水上锅蒸一会，米糕就做好了
五、米糕制做方法？
主料：粘米粉240g、糯米粉90g 辅料：牛奶120ml、糖40g 步骤一：将所有干性材料混合，米糕材料，大米粉240克、糯米粉90克、牛奶或者水120克、糖40克。
步骤二：慢慢一点点加入牛奶，边加边用手将面粉搓匀，直到面团用手攥可以成团并且一碰就可散开为止。
步骤三：将拌好的米粉过筛1遍，使其再度成为粉末状。
步骤四：过筛后粉末很细腻。
步骤五：蒸屉上铺一层屉布，放入模具模具四周刷油，加入米粉刮平表面，上面最好盖上一块布，防止水流到米糕上面，水锅烧开，蒸28分钟，关火后继续焖5分钟，取出稍晾脱模。
步骤六：取出，待晾脱模，进行装饰即可。