一、椰浆西米糕？
【所需食材】椰浆200g，吉利丁片10g，白砂糖25g，西米适量。
椰浆可以自己做，把椰肉和牛奶放到破壁机里打成液态，实际上打完之后是特别黏稠的泥状，在做西米糕的时候我又加了一部分水。如果是用买的椰浆，称好重量按照步骤直接做就可以。
1、 将吉利丁片剪成小块，放在冷水里泡软，一定要用冷水，不要用温水更不要用热水。
2、 锅中放入适量的水，烧到冒小泡泡的时候，把西米放进去，煮开后转中小火，将西米煮熟
3、 将煮好的西米过一至两遍冷水，沥干水分后倒进模具里备用。
4、 在锅中倒入椰浆和白糖，煮至白糖融化。
5、 加入泡软的吉利丁片，煮至吉利丁片完全溶解。
6、 将液体过一遍筛，倒进模具中。
7、 放到冰箱冷藏至完全凝固。
8、 从冰箱取出后脱模。白色是原味的，绿色是抹茶味的。
煮西米小技巧：
煮西米的时候不要等到水完全开，看到水冒小泡泡就把西米放进去，西米放进去之后用中小火煮，煮到表面透明的时候加少许冷水继续煮，如果是小西米加一次冷水就差不多了，如果是大西米可能要加两次或者三次冷水，煮到只剩白芯的时候关火，盖上盖子将西米焖熟。
二、椰汁西米发糕做法？
1 ：先煮西米 锅里煮开水倒入20克糖加入少许西米煮至透明（水加多一点没事 大概是西米的三倍）这里西米多少看大家 喜欢吃就多一点 这里我大概只放一汤勺 煮好的西米捞起平铺在瓶子中
步骤 2
2 ：250克椰浆➕50克糖煮沸（火候不要太大 以防四周烧焦影响口感）
步骤 3
3 ：将20克玉米淀粉➕少许水搅拌均匀倒入煮开的椰浆中迅速搅拌 煮沸立马关水（这里的火候不要太多 小火即可）
步骤 4
4 ：煮好的椰浆是浓稠的 趁热倒入装好西米的瓶子中 放凉放入冰箱冷藏2小时即可使用
步骤 5
冰冰凉凉夏季吃刚刚好～
步骤 6
放上小玉米装饰或者薄荷叶更好看～
三、椰果西米钵仔糕做法？
、主锅加1300克水，设置10分钟/100度/速度1，将水烧开。 2、置入网锅，网锅里加40克西米，设置25分钟/100度/速度1。取出网锅，用直饮水冲洗煮好的西米，备用。
步骤 2
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3、煮糖汁：主锅加200克水和60克冰糖，设置8分钟/100度/速度1，倒入碗中备用。 4、清空主锅，加入200克椰汁、200克木薯粉、50克澄粉，设置20秒/速度3-8渐进，将米浆混合均匀。 5、舀出1汤匙米浆放入热糖汁中搅拌均匀，再设置1分钟/速度2，把热糖汁慢慢地倒在锅盖上，让它滴落到主锅里。
步骤 3
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6、煮好的西米倒入主锅，用刮刀棒搅拌均匀。磨具刷油，将混合好的米浆依次倒入磨具（7分满即可）
步骤 4
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7、清空主锅，加入600克水，架上蒸锅，设置35分钟/ｖ/速度1。（⚠️蒸之前，用筷子轻轻把每个磨具里的米浆 搅拌均匀）。音乐响起，端下蒸锅，必须放凉后脱膜。建议冷藏后更好吃！
四、椰汁西米千层糕的做法？
原料
清水 (240ML)
西米 (70G)
椰浆 (400G)
糖 (90G)
鲜奶 (500G)
鱼胶粉 (26G)
1/准备食材
2/烧一锅开水先关火，放入西米焖10分钟，然后再开火把水煮滚，立马转小火煮2分钟。关火再焖5分钟。
3/放水冲冷后沥干水份备用。
4/西米和糖拌匀后放入容器底。
5/锅里加入水，奶和糖拌匀煮开。
6/鱼胶粉倒入奶锅中煮溶。关火后加入椰浆。
7/过滤倒入容器。放冰箱凝固。
8/脱模时倒扣出来就可以吃了。
五、西米露椰汁千层糕做法？
1.
开火,把水放进锅里加糖融化备用。
2.
马蹄粉加入糖水里面,搅拌均匀,使马蹄粉充分跟糖水融合。
3.
另准备一个盘子,将椰汁,马蹄粉,炼乳倒进盘子里,搅拌均匀,马蹄粉一定要充分融化。
4.
2盘浆准备好了,准备蒸了。 准备一个不锈钢的盆子,(最好抹上一点油)。
5.
第一层先放糖水浆,蒸大概3-5分钟,看一下别的透明了便是熟了。
6.
第一层熟了,第2层加椰汁浆,再过大概5分钟,差不多熟了就行,然后一层一层的以此类推,不过最上面的一层一定要加糖水浆,避免皱巴巴的不美观。
7.
蒸熟后取出放凉,(一定放凉哈,不然粘粘的)然后就可以切着吃了。
六、椰汁西米绿豆糕？
1/4为了节约时间，我把绿豆稍微泡了下，稍稍发涨，再倒进锅里煮烂。其实也就半小时就基本好了
2/4倒入适量的西米，(喜欢吃分量就多点)，水开后常搅拌，避免粘锅
3/4西米不用煮全熟，在还有白点的时候，把西米倒入绿豆汤里。注意了，煮西米的水不要，除非你非常喜欢粘稠的感觉。
4/4磙开后还是要常搅拌。放入适量的片糖/冰糖也成。待糖基本融化后放入椰汁搅拌，待磙开后撇开浮在表面的椰油，就完成啦！！
七、西米露糕正宗做法？
材料
西米20g，甜玉米粒10g，椰浆50ml，白砂糖4茶匙(20g)，淀粉2茶匙（10g），香兰叶4片
做法
1、将西米放入煮锅中，加入冷水没过西米，煮到西米透明时关火，倒出多余的水，加入白砂糖（10g）和甜玉米粒拌均，放置3－5分钟。
2、椰浆倒入另一只煮锅，小火加热椰浆时放入淀粉、白砂糖(剩余的10g)，边搅拌边煮至浓稠状后关火。
3、将香兰叶折成方型的小碗状，用小勺将煮好的西米放入香兰叶做的小碗中，西米放到小碗一半满的位置，再将煮好的椰浆倒入小碗中，盖住下面的西米，在西米糕中间放两颗玉米粒做点缀。
4、将做好的西米糕放入冰箱的冷藏室内冷藏30分钟，使之凝固后再食用。
小诀窍
怎样用香兰叶做小碗：剪出一片约12厘米长的香兰叶，在叶片上等距离剪四个小口，口子的长度为叶子宽度的三分之一。把叶子围成一个四方形，叶子下面剪开的部向上折起并逐片压住，做为小碗的底部，侧面用一小段牙签固定就可以了。
八、西米，椰汁糕，怎么做？
用料
椰浆 500ml
西米 半碗
玉米粒 半碗
吉利丁片（鱼胶粉） 3片
糖 适量
泰式西米椰汁糕的做法
椰浆导入煮锅，加入糖（喜欢甜的就加多点），加热至沸腾，糖溶化就可以。
吉利丁片。
放到冷水中浸泡软化。
把软化的吉利丁片放进煮沸的椰浆中，不用加热，拌匀融化，放到水盆里冷却。
冷水煮沸，放入西米（西米不要洗），用勺子不停搅拌，煮沸关火盖锅盖焖20分钟，重复煮西米的步骤直至西米熟透。
煮好的西米过滤掉热水马上再用冷水过滤。
玉米煮熟过滤热水，同样过一次冷水，让其冷却。
西米和玉米粒放入容器中，同时加入糖拌匀，同样的，喜欢甜点的就加多点糖。
椰浆还有一点温度的时候倒进容器中，直至倒满。
放入冰箱冷藏5-6个小时就可以吃了。
直接拿勺子挖来吃。
小贴士
西米的煮法也是经过多次试验之后觉得这样煮最好了。一定要水滚了才放入西米，而且煮之前西米不能洗，洗了的西米就烂了，煮出来就不成粒了。煮的时候一定要用勺子不断搅拌，不然就会成团哦。大火煮开熄火盖锅盖焖，这样白心才比较快熟透。熟透之后要马上倒进筛网兜过冷水，这样做是让西米更Q弹哦。吉利丁片也可以用吉利丁粉，吉利丁粉又叫鱼胶粉，一般的超市都有卖。但是华妃一直用的是吉利丁片，不知道吉利丁粉的用量应该放多少。