一、香煎小米的家常做法?
用料
小米 75克
白砂糖 45克
鸡蛋 2个
玉米油 20克
牛奶 85克
炼乳 适量增添香味
香煎小米糕的做法步骤
步骤 1
蛋清蛋黄分离。小米磨粉。
步骤 2
蛋黄用筷子搅拌打发均匀加入油、牛奶、炼奶。搅拌至无颗粒后筛进小米粉再次充分搅拌均匀。
步骤 3
蛋清放入无水无油容器中,分三次加入砂糖打发起一个小尖尖。
步骤 4
后将二者混合搅拌均匀水开放入锅蒸30分钟,摊凉后用不粘锅(不放油)稍微煎一下两面即可。
香煎小米糕的小贴士
因为疫情原因无法买到小米粉,我的是自己磨的,过筛5.6次做出来口感并没有太差。整小米糕不需要将糕体发起,要的就是塌塌的哦,我的是隔天晚上做好第二天早上开煎做早餐的
二、利口福小米糕怎样煎?
用料
小米 75克 白砂糖 45克 鸡蛋 2个
玉米油 20克 牛奶 85克 炼乳 适量增添香味
香煎小米糕的做法步骤
步骤 1
蛋清蛋黄分离。小米磨粉。
步骤 2
蛋黄用筷子搅拌打发均匀加入油、牛奶、炼奶。搅拌至无颗粒后筛进小米粉再次充分搅拌均匀。
步骤 3
蛋清放入无水无油容器中,分三次加入砂糖打发起一个小尖尖。
步骤 4
后将二者混合搅拌均匀水开放入锅蒸30分钟,摊凉后用不粘锅(不放油)稍微煎一下两面即可。
三、小米糕电饼铛家常做法?
首先将小米与山药加过滤水用料理机粉碎成糊状,取出倒入电饼铛铺平。电饼铛放少量油,用煎饼档,翻面,成熟。喜欢吃甜的,加入适量糖。
四、如何用电饼铛做小米烤糕家里有一个电饼铛,一?
主料
小米200克
方法/步骤
1
将小米准备好
2
加入适量水放入锅里蒸熟
3
加入适量芝麻拌匀
4
加入淀粉拌匀
5
揉成干湿合适的团
6
擀成两三毫米的薄片
7
用花朵模具刻成花朵形状
8
电饼铛预热,刷上一层油,放入刻好的“花朵”
9
煎一会后翻一面,直到两面煎至金黄即可
五、青州小米糕怎么熬?
小米洗净后浸泡24小时。
浸泡好后,沥干。
鸡蛋打入无水无油的盆内,把蛋黄分离出来,放一边备用。
把小米、蛋黄、炼乳、色拉油放入料理机,打成小米糊。
尽量打得细腻一点,最好过筛一遍。
蛋白,糖分三次加入打至硬性发泡。
硬性发泡,是指提起打蛋器后,蛋白呈两个小尖角的状态。
打蛋机上蛋白的状态。
挖三分之一蛋白到小米糊内,切拌均匀,请勿划圈搅拌哦,不然蛋白会消泡,和做蛋糕一样的手法。
三分之一蛋白和小米糊拌匀后全部倒入蛋白盆里,切拌均匀。
倒入八寸蛋糕模具,把气泡震出。
可加入红枣碎,这一步请根据自己的喜好添加,也可以不加。
锅中加入冷水。
模具放到蒸屉上,冷水蒸,水开后开中火蒸30分钟。关火后闷5分钟后就可以开盖了哦。
六、广式小米糕做法?
1、备好小米200g,淘洗干净,用温水浸泡2个小时以上。泡的时间再长点更容易软烂。
2、锅内加上清水800g,倒入浸泡过的小米煮。小贴士:小米和水的量也可不称,直接煮,水开后,中小火煮12分钟左右,就软烂了,若还没软烂水就没了,中途补水就好。
3、盖上锅盖大火煮开后转中火边煮边用锅铲不时搅拌,防止粘锅、干水,如果觉得小米难以搅动,水分太干,中途可以加水。
4、煮至小米发涨,水分略干。加入白糖、继续搅拌均匀。
5、直至小米煮开花、熟烂、水分收干,关火。
6、倒入模具内,抹平表面,夏天冷却后放入冰箱保鲜定型一夜。秋冬天室温过夜就能定型好,当然放冰箱也好。
7、第二天将小米糕倒出,切件。切的时候很粘刀,每切一刀都将刀用水冲洗下,再切下一刀。
8、切块即食或蒸热或煎透随意。
七、霞姐小米糕家常做法?
用料
小米粉 75g,鸡蛋 2个,牛奶 85g,食用油 20g,白砂糖 20g
步骤
1.蛋黄蛋清分离;蛋清放入无水无油的打蛋盆里,蛋黄用手动打蛋器打发均匀;
2.蛋黄里先后加入油和牛奶搅拌均匀;再筛入小米面充分搅拌均匀;
3.蛋白里分3次加入白砂糖,用电动打蛋器由低速到高速打发蛋白至硬性发泡即可。
4.取1/3的蛋白加入蛋黄糊里,从底部往上翻,千万不可打圈拌,边翻边转动盆,拌的差不多均匀的时候,把整个蛋黄糊倒入剩余蛋白盆里
5.同样的手法,上下翻拌,拌匀后把面糊从高处倒入6寸活底不粘模里,微微振动下模具,排出气泡,蒸锅水开后放锅里中火蒸30分钟,焖5分钟开盖出锅倒扣冷却即可;
八、黄米糕怎么煎着吃?
1,红枣洗净加两倍水煮透,
2,煮好的红枣放凉后捏碎,取出核儿,加入1大勺白糖,注:枣核儿不去也可以,就是吃的时候麻烦点儿。
3,将黄米面粉加入捏好的枣中,揉匀,用煮枣的水和面,水的添加要根据面粉的多少,不要一次加足,慢慢边加边揉,
4,和好的面团分成等量,捏成窝头状或其它,最好做小一点,吃的时候方便。
5,做好的小窝头放在蒸笼上,我用的粽叶托底(类似的东西都可以),防粘。
6,冷水锅坐火上,大火烧开转中小火30分钟即可。
九、西贝的小米糕怎么做?
西贝小米凉糕的用料小米 80g糯米 160g糯米粉 10g南瓜泥 50g糖(糯米) 20g糖(小米) 10g枣 随意葡萄干 随意酸浆水 面粉 酸奶 50g糖 随意
西贝小米凉糕的做法步骤
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面粉加水煮开后放入糖,微甜即可
步骤 2
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浆水放凉后加入酸奶搅匀
步骤 3
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糯米,小米洗净备用
步骤 4
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分出两碗浆水,分别放入糯米和小米
步骤 5
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不用放冰箱,室温放24到48小时
步骤 6
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糯米洗净,加冷水煮开后倒去多余的水
步骤 7
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焖煮至软糯,放入糖搅拌
步骤 8
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装入容器
步骤 9
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铺上红枣和葡萄干
步骤 10
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小米洗净加冷水煮开,倒掉多余的水
步骤 11
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加入南瓜泥闷煮至软糯
步骤 12
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糯米粉兑冷水,倒入小米搅拌均匀,煮开即可放糖
步骤 13
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倒入容器后表面刷薄薄一层油,放入冰箱冷藏室,第二天就可以吃了,冰凉清甜,软糯可口
步骤 14
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成品出炉