江米糕的制作方法(江米糕的制作方法和配方)

淘菜谱 2023-03-12 01:33 编辑:admin 230阅读

一、电饭锅江米糕的做法?

电饭煲江米糕做法如下:江米 (100g),蜜枣 (20g),白糖适量,椰蓉适量,

1/准备好食材。

2/江米要提前泡一晚上。

3/找个漂亮的容器,把控干水的江米放进去。

4/再将蜜枣摆好。

5/再添加少许水,淹过江米。

6/上锅蒸20分钟左右。

7/放至温热时,倒扣脱膜。

8/吃的时候切开,表面撒上白糖和椰蓉即可。

9.美味又好吃的,用电饭煲做江米糕完成了。

二、北方老式江米糕做法?

1、首先准备1斤江米,一定要提前一夜给它泡好(现在天气还是比较热,所以泡江米的时候一定要放入冰箱)泡好的江米就是用手指轻轻一捻就会碎,这样就可以了,然后将它捞出清洗干净,放入盆中,将它摊平,然后倒入清水,根据自己的喜好,加入适量的白糖,水的高度,江米一半就可以,之后将它放入冷水锅中,水开以后蒸30分钟。

2、接着取两把大枣,将它清洗干净,然后利用吸管将枣核给它去掉,30分钟后关火,将米在锅中再闷五分钟,然后再将它取出给它搅动一下,然后取一个模具,在底部抹入一点油(没有模具的也可以用不锈钢盆来代替)先在底部铺一层米饭,将它按压平整,然后再将去核的红枣摆在里面,接着再铺一层江米饭,也按相同的方法将它按压平整,然后摆入红枣,就这样,以此类推,一层红枣,一层江米饭,最后将它按压平整,再次将它上锅蒸15分钟。

3、时间到后关火,直接将它取出,表面铺一层油纸或保鲜膜,再将电饭锅内胆放在上面,将它压实凉凉就可以了。

4、大概3个小时这个已经凉透了(我是放在冰箱里面的,这样凉的比较快)而且压的也特别实诚,将它倒扣出来,吃的时候就可以根据自己的喜好,将它切成小块就可以了,这个红枣江米糕就做好了

三、怎样做江米糕好吃简单?

首先准备材料:江米2800克,粳米1200克,赤豆1000克,白糖1500克,咸桂花50克。1、糯米与粳米混在一起淘净,沥干,静置2小时,洒适量水,磨成粉,加白糖1250克,再加水1250克,拌匀,过筛。

2、赤豆洗净入锅加水煮酥烂。咸桂花洗净,挤去水。

3、糕粉加赤豆拌匀,倒入蒸桶上笼蒸透,撒上白糖与咸桂花。

4、糕团放入模框内,盖洁布用手压平,揭除布,撒上白糖,扣脱出模,改刀切成小方块即成。

四、江米糕怎么做?

用料:

糯米 400克

红枣 250克(喜甜可以多加)

水 适量

八宝粥最正宗的江米糕做法:

步骤 1 糯米洗净,温水浸泡6小时,红枣洗净,用剪刀剪出核,浸泡半小时。

步骤 2 用八寸蛋糕模具,里面放上湿的纱布,再铺上一层吸用紙,把泡好的江米放进一层,放上红枣,然后泡米的水再洒上七八十毫升,再放一层江米,一层枣,洒水,然后再放一层冮米,再洒水。

步骤 3 把吸油纸边折过来盖上,再把纱布角折过来盖上,高压锅加水,放入篦子,把装江米的模具放篦子上,盖锅盖开锅上汽转中火蒸20分钟,再小火蒸15分钟。

步骤 4 气自行放完,打开锅盖,拿个和模具口大小的平底盆穿装水,压蒸好的江米上,再拿个案板放上,案板上再放个十斤左右的重物压上,压大概2小时左右,这样吃起来软糯劲道。我的盘子不如模具大,所以两边没压着

步骤 5 刀沾水切喜欢的形状,开吃。剩下的放冰箱冷藏。

五、小碗蒸江米糕的家庭做法?

食材:江米2800克,粳米1200克,赤豆1000克,白糖1500克,咸桂花50克。

江米糕的具体做法如下:

1、将糯米与粳米混在一起淘净,沥干,静置2小时,洒适量水,磨成粉,加白糖1250克,再加水1250克,拌匀,过筛;

2、赤豆洗净入锅加水煮酥烂。将咸桂花洗净,挤去水;

3、糕粉加赤豆拌匀,倒入蒸桶上笼蒸透,撒上白糖与咸桂花;

4、将糕团放入模框内,盖洁布用手压平,揭除布,撒上白糖,扣脱出模,改刀切成小方块即成。

六、怎样才能蒸出好吃的江米糕?

首先准备材料:江米2800克,粳米1200克,赤豆1000克,白糖1500克,咸桂花50克。1、糯米与粳米混在一起淘净,沥干,静置2小时,洒适量水,磨成粉,加白糖1250克,再加水1250克,拌匀,过筛。

2、赤豆洗净入锅加水煮酥烂。咸桂花洗净,挤去水。

3、糕粉加赤豆拌匀,倒入蒸桶上笼蒸透,撒上白糖与咸桂花。

4、糕团放入模框内,盖洁布用手压平,揭除布,撒上白糖,扣脱出模,改刀切成小方块即成。

七、电饭煲做江米糕?

电饭锅江米糕做法:

1、把糯米陶洗干净,放适量水浸泡两个钟头,然后电饭锅蒸熟。水的用量可以比平时做米饭的量少一些2、蒸熟的糯米饭加入白糖(500g米加100g左右的白糖),搅烂晾凉。

3、在捣好的糯米饭中加入提前泡好的葡萄干和杏仁即可。摆盘时盘中洒一些熟面粉、芝麻粉4、把熟芝麻捣碎,杏仁切碎,加一些葡萄干,倒入巧克力酱,拌成馅,案板上撒一些芝麻杏仁碎,取一些糯米饭铺平,上面放一层刚刚拌好的馅,再放一层糯米饭,铺一层红豆沙,放上第三层糯米饭,最上面铺一层葡萄干,顺长卷起来,外面沾上一层芝麻粒,刀沾水切开就可以了;

5、糯米饭包入豆沙馅,搓圆,滚上芝麻,好吃的糯米麻团就做成了。

八、江米糕的做法?

【食材】圆粒糯米1000克、豆沙馅500克、红枣1碗

【做法】

步骤1、糯米不用提前浸泡,清洗干净,放入电饭锅加入比平时蒸米饭稍微多放一点点水就可以了,用压力锅压25分钟压熟即可。

步骤2、蒸米饭的时候把红枣洗净放入蒸锅,中火蒸15分钟,把红枣蒸软。

步骤3、蒸软的红枣取出,从中间一切二,去掉枣核备用。

步骤4、糯米饭蒸熟之后,开盖晾5分钟,用手铲把蒸好的糯米饭搅拌1分钟或者稍微捣碎一下,这样做是为了增加糯米饭的粘性。

步骤5、准备一个保鲜盒,铺上保鲜膜,或者油纸,按照盒子的形状整理保鲜膜或油纸,保鲜膜四个角也尽量贴合在盒子上。盛出一部分糯米饭平铺在盒子底部用手压实压紧,四角也要压实,压的越实越紧致口感越好。太粘手的话沾点白开水,蘸点白开水就不沾了,很容易压实压紧的。

步骤6、同样方法铺上一层红豆沙。

步骤7、依次在铺上一层糯米饭,同样手沾凉白开的方法把糯米饭压紧压实。

步骤8、均匀的码上一层蒸好的的红枣,把切两半的红枣切面向下扣着码放的。泽瑞妈家里的红枣不够,细心的小伙伴可能看出来图片上有一半是蜜枣。

步骤9、放好一层红枣之后再放一层糯米饭压平。最后形成3层糯米夹2层夹馅的红白相间的多层切糕。

步骤10、全部码好压实后,盖上保鲜膜,再次放入蒸锅,大火上汽改小火蒸30分钟。

步骤11、蒸好后取出,找一个重物将切糕压实至自然凉透,切片即可。

九、江米糕怎么做才松软好吃?

软软的江米加上甜甜的红枣就可以做成糯糯的江米糕,这种小时候妈妈经常做的食物到底是怎么做的呢?让我们一起来看看吧!

操作方法

1.先将糯米泡几个小时,最少要4个小时。然后把糯米放进捣蒜的工具里面捣一捣,不用捣得太细。

2.然后往糯米里加水,高出糯米一个指关节的高度就好了。放在蒸笼上蒸20分钟。

3.拿出来拌入白砂糖,量多少取决于个人口味。把蒸好的糯米倒入模具,先铺个底,再放一层枣,再铺一层,放一层枣,最后再铺一层把枣盖住。

4.接着上锅蒸,水开后蒸20分钟,出锅后可以立即切块吃也可以用保鲜膜包上放冰箱冷藏,想吃的时候拿出来再蒸一下就可以了。

十、蒸江米糕的多层家常做法?

1准备适量的白糯米、血糯米,提前清洗干净,然后在清水中泡一晚上或者4-5个小时,让糯米吸饱水分。泡好后将白糯米血糯米捞出沥干水分。

2准备一个蒸笼,在上面铺一块比普通笼布要长和宽的笼布,方便拿取糯米。将两种糯米倒在笼布上,将糯米混合在一起,用手抓拌均匀。做甜味的糯米糕就将白糯米、血糯米混合在一起,做咸味的糯米糕就只放白糯米就可以了。抓拌均匀后用手在米中间挖出几个小洞。锅中加入多一点的水,将水烧开后把蒸笼放上去蒸糯米,开大火大约蒸50分钟。

蒸糯米

3糯米完全熟透后关火出锅,蒸好的糯米颗粒分明,有淡淡的甜香,可以试吃一下。接着将蒸好的混合糯米倒进一个大点的容器中,加入适量的白糖或者红糖。做咸味糯米糕的话就放入适量的腊肠、香菇、焯过水的甜豆玉米、盐、五香粉。

4用勺子将配料和糯米翻拌均匀,用手揉搓平整再按压紧实。

5表面铺上一张保鲜膜,放到冰箱里冷藏定型一晚上。第二天早上将糯米糕取出,将盘子倒过来,用手拍打几下,让里面的糯米糕脱盘出来。用刀将整块糯米糕切成适合吃的方块,这样我们美味的糯米糕就做好了。装进保鲜袋里放冰箱冷冻储存,即吃即拿,非常方便。