云南米糕的吃法(云南米糕的吃法和做法)

淘菜谱 2023-03-10 13:17 编辑:admin 145阅读

一、米糕怎么吃?

1、首先大碗里准备300克大米,倒进清水泡四个小时以上,泡的时间越久,蒸出来的大米糕越松软好吃,泡好后倒在料理机里,倒入清水末过大米,打成细腻的米浆。

2、打好的米浆用筛网过滤一下倒在大碗里,放三克酵母,20克包砂糖,先搅拌至酵母和白糖融化,再倒入50克的普通面粉继续搅拌至没有干面粉,盖上保鲜膜放温暖处饧发至两倍大,现在天气热,正常一个多小时就能发好。

3、发酵好的米糊用筷子再搅一搅排出里面的气体,面糊会恢复之前的细腻状态。把米糊倒进蛋糕模具中,八九分满。表面撒一些葡萄干或者是蔓越莓干作为装饰。如果没有蛋糕模具,也可以用家中的其他容器,比如玻璃保鲜盒或者是碗,但要擦些玉米油防不好脱模。

4、把装好米糊的容器放入蒸锅中,上汽后蒸18分钟,关火后再焖两三分钟出锅。刚出锅的大米糕,蓬松香甜。无论是趁热吃还是放凉后再吃,味道都是很棒的。

二、云南泡糕做法?

糕的制作材料:精白米1千克,冷饭100克,焙芝麻50克,白糖500克,泡打粉30克,蜂蜜100克。 

松软的泡糕。 泡糕的历史极其悠久。从明代至 今,一直是建水的地方名特小吃之一。在其制作过程中,用大米或糯米,煮成饭用打制或水磨成粉后压制而成的糕,很多地区都有讲究吃泡糕。泡糕有红、黄、白三色,象征金银。

三、米糕买回来怎么吃?

你刚买回来可以直接吃,如果嫌凉的话可以在蒸笼上蒸一下再吃,味道也不错。