一、江西高安米糕怎么做？
准备材料:饺子粉一斤 ， 五花肉末二两 ，食用油50克 ，葱50克 ，酵母5克 ，食用盐六克 。
制作方法 :将酵母粉加入饺子粉中 ，用温水调制成稀粥状，不能太干 ，也不能太稀 。放置30度环境中发酵半小时 。膨大一倍后加入食用油，葱；肉末；食用盐后继续搅拌 ，醒发十分钟 上蒸屉。
蒸煮时间和方法 :准备一个平底盘 ，平底盘抹上一点食用油， 将醒发好的糊状米糕粉倒入平底盘， 如果没有平底盘，
也可以直接倒在蒸布巾上，这种方法只是起锅的时候一定要用冷水撒背面布巾，防止粘连 。上蒸屉，蒸笼沸腾后蒸 12分钟即可 。这样具有独特风味松软洋糕就做好了 。喜欢咸的可以蘸酱油调料 ， 另外喜欢吃辣或者其他口味 可以加入其他调料，这得看个人口味 ，各地喜好。
二、江西五色米糕？
一、磨米粉。大米洗净，晾干水分后用料理机打磨成米粉，粗细程度全凭自己口感喜好。
二、白色用牛奶和蜂蜜去调味，甜度由人。用牛奶充分和匀，湿度保持在用手可以轻松捏成球即可，不要有多余的液体渗出。
三、橙红色用枸杞调色。将枸杞洗净，加少许牛奶用料理机彻底打碎，加蜂蜜和在米粉中。
四、绿色用菠菜调色。菠菜洗净加牛奶、蜂蜜炸汁，调至米粉中。
五、紫色用紫薯调色。紫薯提前蒸熟，趁热加牛奶打成奶昔状，喜欢更甜的可再加蜂蜜，和匀米粉。
六、棕色用可可粉。可可粉、牛奶与蜂蜜调至米粉中，充分和匀。
七、模具刷油，在模具的底部和四周刷油防粘。
八、装入模具。将米粉一层一层的铺开，稍微按压防止散开。
八、上锅蒸。水开后上锅蒸40分钟，再闷5分钟左右。在干的砧板上刷一层薄油，将模具倒扣在砧板上，切开装盘就可以趁热吃了。
三、江西上饶铅山河口米糕的做法？
主要材料：粘米200克、梅花肉100克、白皮蒜100克、红萝卜50克、沙虫干 50克、花生油3勺、精盐一勺、生抽半勺、蚝油半勺、料酒一勺。
主要步骤如下：
1、米洗净后泡4小时以上。
2、将米加水后用料理机打成米浆。
3、打好的米浆中加入一滴食用油和两勺淀粉搅拌均匀。
4、梅肉切碎，红萝卜切粒，蒜头切碎，沙虫去掉沙线。
5、小火热锅将沙虫炒至变色，炒好后剪成粒。
6、锅中放入少许油，放入蒜头爆香，再放入红萝卜和肉末翻炒，加入生抽、蚝油、盐、料酒炒到八成熟，炒好的肉馅放到一边备用。
7、在蒸锅中放入大量水，将蒸盘放在蒸锅中。
8、搅拌米浆以防沉淀，在蒸盘上放入三勺米浆，盖上锅盖后大火蒸五分钟，再放入三勺继续蒸，以此类推直至蒸到最后一层。
9、把肉馅均匀放在最后一层的米糕上面，再盖上锅盖蒸五分钟即可完成。
四、赣州米糕做法？
1. 所有主料和配料混合成米浆。再将米浆分为两份，一份放入白糖，一份加入红糖。
2. 准备一个容器，抹一点点油在底部。
3. 大火烧开后先倒入一层白糖米浆，蒸透。
4. 蒸熟的米浆是透明状很有弹性的。 (一定要蒸透否则就失败了，前面一两层好蒸熟，后面的就慢些，需要10分钟以上，中间尽量不要开盖。)
5. 再倒入一层红糖米浆。
6. 照此反复几次，不一定要蒸到九层，三四层就可以切出漂亮的型状了。
五、九江米糕做法？
九江米糕的做法是这样的:
食材：糯米粉、粘米粉、白糖、清水、红糖。
步骤：第一步：先准备一个比较大的碗，把糯米粉、粘米粉混合在一起，利用工具搅拌均匀，最好不要有颗粒出现，在搅拌的过程中，要注意分量，两者适量就要。
第二步：接着就加入水，这里就不要一次性把水全部加入碗，分批去的加水，让面粉吸收。在加入水的时候，手要不停的搅拌，再用手扭成小团，轻轻碰一下就碎掉，在不同的搅拌，让所有面粉都融合成整个样子。
六、江西薄米糕做法怎样做发糕？
食材用料：
米粉。
红枣。
山楂。
葡萄干。
鸡蛋。
油
盐
白糖相克食物
菜谱做法：
1.温水泡。
2.温水泡。
3.洗净备用。
4.米粉里放一个鸡蛋，一点盐，和白糖。
5.把红枣片，山楂肉，葡萄干放进米浆里搅拌。
6.圆盘底下抹一层油。
7.放锅里蒸20分钟左右。
8.起锅冷却后，用刀分割。
七、赣南米糕的正宗做法？
做法：
1.大米洗净泡一夜，放在料理机里打成米浆。
2.取一个大碗一个小碗，倒入一些米浆。
3.把大碗里的米浆放在微波炉里加热30秒左右，和小碗里的米浆倒在一起搅拌。
4.晾凉后加热白糖和酵母搅匀，进行第一次发酵。
5.发酵好的米浆倒进剩下的米浆里，搅拌均匀，进行第二次发酵。
6.发酵好的米浆盛进模具里，大伙蒸15分钟即可。
7.最后脱模摆盘即可。
八、江西米发糕最正宗的做法？
粘米粉 300g 、 温水 300ml 、 白糖 100g 、 酵母 3g 、 无铝泡打粉 3g 、 熟黑芝蔴（可选） 10g 、 食用碱水 10ml
烹饪步骤
1/6
把酵母粉融于温水
2/6
加入米粉，搅至无颗立
3/6
包上保鲜膜放于电饭锅中，盖上盖发4到6小时，至两倍大，闻到酒香（这步很重要，若没有两倍大可延长发酵时间）
4/6
发好后加入白糖、泡打粉、食用碱水（食用碱粉1g融于10ml水）搅匀
5/6
倒入模具中，静至半小时
步骤6
水开后上锅蒸10分钟
九、江西千层米糕的做法？
材料
主料：低筋面粉80g、黄油10g、鸡蛋2个、牛奶250ml；
辅料：糖适量、淡奶油适量、香蕉适量
千层蛋糕
1将鸡蛋打匀备用
2将面粉筛入牛奶中搅拌均匀
3将鸡蛋与牛奶面糊混合均匀
4加入融化的黄油搅拌均匀
5将搅拌好的面糊过筛静置20分钟左右
6将面糊煎成一张张饼皮
7放一张饼皮在转台上，抹上打发好的淡奶油，再放上一张饼皮
8然后在这张饼皮上抹上淡奶油放上切成小块的香蕉，再放上一张饼皮，依次重复，一般放三层水果差不多了
9美味就做好啦