小笼红枣米糕(小笼红枣米糕的做法)

淘菜谱 2023-03-09 10:17 编辑:admin 244阅读

一、红枣米糕怎么做好吃,红枣米糕的家常做法?

  材料:  黍米面、红枣、白糖  

1.将红枣洗净蒸烂、去核。把两种面粉混匀,加白糖100克,用适量水拌成湿粉状。  

2.铁笼上火烧热,用双手细搓米粉入笼内,搓一层米粉放一层红枣(上笼时需有蒸气,没有蒸不熟),搓完后,蒸10分钟下笼。食用时切块上盘加白糖。  红枣米糕的制作要领:  用手搓入笼中时,用力要匀,不能有小粒。

二、红枣米糕最正宗的做法?

食材:大米 100g、面粉 100g、黄油 15g、白糖 适量、椰子粉 20g、椰枣 适量、酵母粉 4g。

1、大米洗净泡3-5个小时。

2、捞出沥干,用干净的毛巾吸干水分。

3、放在研磨机里打成粉状。

4、在过一遍筛子,这样就出来比较细的米粉了,加入面粉,倒入一小袋椰子粉,加入一勺白糖及适量的发酵粉,放上黄油,慢慢加入温水,边加边搅拌,成为很粘稠的面糊糊。

5、模具里抹点油,放入切好的椰枣。将面糊倒入,表面抹平,放在温暖处发酵。发到两倍大的时候,放在蒸笼里,蒸25分钟。出炉以后倒扣晾凉即可。

三、吕小厨大米糕咋做?

主料:玉米面(黄)300克,

辅料:酵母10克,

调料:白砂糖150克,苏打粉3克

做法

1.将玉米面放入盆内,加入酵母和适量温水,拌和均匀,静置发酵。

2.待面发酵好后,放入糖、小苏打揉匀,稍饧一会儿。

3.将笼屉内铺上湿屉布,将饧好的玉米面倒入屉内,铺平,用旺火蒸约15分钟。

4.将蒸好的发糕放案板上,晾凉,切成约6厘米见方的块,即可食用。

四、米糕最正宗的做法?

主料:

干豌豆250克

大米200克

辅料:

葡萄干适量

炼乳20克

配料:

白砂糖适量

做法:

1. 豌豆泡一夜,泡到用手轻易就能搓掉皮。把皮搓掉备用。

2. 用水把豌豆仁煮软,用手一捏就碎。

3. 煮好的豌豆过冷水沥干被用过。

4. 用料理机打成蓉。

5. 大米也浸泡一夜后充分沥干。葡萄干温水泡软。

6. 大米也用料理机打碎成粉。混合白砂糖,炼乳,一起搅拌均匀。

7. 模具中先放入一半豌豆米料,放几粒葡萄干

8. 再塞满后,压实在,扣出在蒸笼里,或者抹了油的容器内。

9. 开水上锅,大火蒸15-20分钟即可