一、紫米糯米糕？
用料：紫米600克，江米400克，白糖200克，植物油100克，桂花10克。
1.将紫米、江米淘洗干净，分别浸泡30分钟。锅内加清水，先下紫米煮至回软后，再下江米同煮5分钟，捞出放入铺有洁布的笼内，上锅蒸约30分钟，取出拌以白糖、植物油，再回锅蒸20分钟。
2.熟莲子、金糕、青梅均用刀剁成碎丁。
3.紫米和江米蒸熟后，取出用湿布揉匀，加上桂花再揉滋润。
4.揉好的米糕倒入抹过油的不锈钢盘中，上面撒上切碎的青梅、金糕、莲子，用物压实放入冰箱，吃时取出切成小块即可。
二、紫米切糕的正宗做法？
紫米切糕的做法：
1.准备一碗紫米，洗净，倒入清水，浸泡一晚。
2.洗净紫米，沥干水，倒入碟子中，铺平，蒸锅锅开，放入江米，大火蒸30分钟。
3.枣洗净，剪成两半，去核。
4.蒸好的紫米取出，倒入适量的开水，充分的搅拌均匀，铺平。
5.紫米再放入蒸锅，蒸35分钟。
6.准备饭盒，放入屉布备用。
7.江米蒸好后，将紫米放入饭盒铺平一层。
8.放入一层枣。
9.再放入一层紫米铺平，再放一层枣，再放入一层紫米铺平。
10.将其放入蒸锅，上面铺上屉布，大火蒸45分钟。
11.取出上面放上重物压2小时。
12.放凉，揭开屉布，切成块，撒上白糖，切糕就做好了。
三、紫米糕点正宗做法？
用料：
紫米1小碗，莲子6粒，豆沙120克
做法：
一小碗紫米淘洗干净后，浸泡2小时，紫米营养丰富，浸泡的紫米水留着作为后面加水用
新鲜莲子需去莲芯，如果用干莲子需提前泡软
准备20克一份6个豆沙球，豆沙馅可以买成品，也可以自己做
每个小杯子加一勺紫米
把豆沙球按扁加入，再加入紫米
嵌入莲子作为点缀，加紫米水平紫米，因蒸的时候会有水蒸汽进去，水别加太多，平紫米即可
加葡萄干、黑提等也不错
放入蒸锅，上水蒸汽后蒸35分钟即可
四、紫糕的做法？
用料：紫米600克，江米400克，白糖200克，植物油100克，桂花10克。
1.将紫米、江米淘洗干净，分别浸泡30分钟。锅内加清水，先下紫米煮至回软后，再下江米同煮5分钟，捞出放入铺有洁布的笼内，上锅蒸约30分钟，取出拌以白糖、植物油，再回锅蒸20分钟。
2.熟莲子、金糕、青梅均用刀剁成碎丁。
3.紫米和江米蒸熟后，取出用湿布揉匀，加上桂花再揉滋润。
4.揉好的米糕倒入抹过油的不锈钢盘中，上面撒上切碎的青梅、金糕、莲子，用物压实放入冰箱，吃时取出切成小块即可。
五、黑米紫米糕怎么做？
准备紫米、江米。
2.
淘洗干净加水泡2个小时。
3.
准备辅料松子仁、葡萄干、桂圆干、核桃仁、白砂糖、桂花酱。
4.
蒸锅放入水，水开了蒸30分钟。
六、紫米怎么做，能做到一粒一粒的，而不是粘在一起的？
紫米得和其他材料搭配来吃才好。推荐一个紫米糕的做法。紫米300克、江米200克、白糖100克、熟植物油50克、熟莲子75克、果料75克(瓜仁、金糕、青梅)、桂花5克1、将紫米，江米淘洗干净，分别泡30分钟，把锅上火，放清水，先下紫米煮，待米稍软后，再下江米同煮5分钟，捞出放在屉布上，入蒸锅蒸约30分钟，取出拌上白糖，植物油，再回锅蒸20分钟;2、莲子煮熟去莲心，与金糕，青梅一起用刀剁成碎丁;3、紫米和江米蒸熟后，下屉用湿布揉匀，加上桂花再揉滋润4、将揉好的米糕倒入抹过油的不锈钢盘中，上面撒上切碎的青梅，莲子，以及瓜仁，用物压实放入冰箱，吃时取出切成小块即可。
七、早餐三角紫米糕最正宗的做法？
主料：铁棍山药1根 小紫薯2个
辅料：桂花蜜适量 白砂糖3勺 椰奶300ml 。
1. 铁棍山药切段去皮，蒸15-20分钟，筷子能轻松扎透就好了。
2. 蒸好的山药略晾到温温的，放入食品袋用肉锤反复敲打呈泥，也可以用擀面棍。
3. 敲好的山药泥加2勺砂糖（或蜂蜜）加200ml椰奶，搅拌呈奶糊状。
4. 紫薯去皮切块，蒸10-15分钟。
5. 如山药泥制作方法做成紫薯泥，沙糖或蜂蜜放1勺，椰奶80-100ml。
6. 模具内缘用手指抹上一层油，很少一层为了脱模方便。模具内先放紫薯泥再放山药泥，紫薯和山药比例为1：3，然后脱模。
7. 浇上桂花蜜就可以啦。
八、紫米脆糕做法？
紫米放入主锅，设置3分钟/10档（正转），中间暂停两次，将锅盖和锅壁上的米粉刮下来，然后继续磨到细腻。磨好的米粉过筛，米粉越细腻米糕就越细腻。我用的是特别细目的筛网，90克紫米粉过滤出来大约83克细粉，滤出来的粗米粉可以做到米饭里。如果用豆浆筛，基本无损耗，可以直接用80克紫米打粉，口感有细微差别。
用刮刀和毛刷将米粉刮干净，无需洗锅，装上搅拌棒，放细砂糖和鸡蛋，我的4个鸡蛋重约190克。设置13分钟/40度/4档（反转）搅拌快结束时，另取一盆，倒入牛奶和油，用手动打蛋器将牛奶和油搅拌至乳化。搅拌好的蛋糊很浓稠，插入牙签不会倒。
加入80克紫米粉和乳化后的牛奶和油，设置5秒/3档（反转），如果还有干粉，可再次设置3秒/3档（反转），然后取出搅拌棒，用刮刀翻拌几下。将米糊倒入模具，如果是活底模具，底部要包上锡纸，放入蒸锅，上面也要盖上锡纸，防止蒸汽进入。主锅冲洗干净，加1升开水，设置35分钟/110度/2档（反转），完成后及时取出，倒扣至不太烫手就可以脱模，趁热食用，放凉后依然柔软细腻。
九、紫米糕家常做法？
用料：紫米600克，江米400克，白糖200克，植物油100克，桂花10克。
1.将紫米、江米淘洗干净，分别浸泡30分钟。锅内加清水，先下紫米煮至回软后，再下江米同煮5分钟，捞出放入铺有洁布的笼内，上锅蒸约30分钟，取出拌以白糖、植物油，再回锅蒸20分钟。
2.熟莲子、金糕、青梅均用刀剁成碎丁。
3.紫米和江米蒸熟后，取出用湿布揉匀，加上桂花再揉滋润。
4.揉好的米糕倒入抹过油的不锈钢盘中，上面撒上切碎的青梅、金糕、莲子，用物压实放入冰箱，吃时取出切成小块即可。