一、小米酥糕最简单的做法？
先把200克小米加入一碗清水，上锅蒸40分钟。这个时候我们准备30克的花生米，放入烤盘中，烘烤8分钟然后取出，将烤好的花生米用擀面杖给它擀碎，筛出红皮备用。
锅中倒入油温六成热时，放入蒸好的小米下锅开炸，炸三分钟左右，然后捞出放入一个大盆中。
另起锅，放入十克黄油，将黄油融化，然后倒入50克的白糖，再倒入20克的蜂蜜，搅拌至白糖和蜂蜜融化开，然后在里面倒入10克白芝麻和10克的黑芝麻，顺着一个方向不停的搅拌，搅拌至粘稠状。倒入花生碎、小米，搅拌两分钟就可以出锅了。
出锅后，倒入烤盘中，抹平，放凉，不烫手的时候就可以切了
二、商业版小米糕正宗的做法？
将小米淘洗干净后，浸泡24小时;
浸泡好后，沥干;
准备两个无油无水干净的不锈钢盆子，将鸡蛋分别把蛋黄和蛋白分离备用
把小米、蛋黄、炼乳、色拉油倒入料理机
打成小米糊，越细越好哦！
尽量打得细腻一点，最好过筛一遍
把柠檬汁滴入蛋白中，（3滴就够了哦！）如果家里没有柠檬汁的，可以用白醋代替！
先把电动打蛋器调到低速（我用的是第3档），然后打至像鱼眼泡状的时候，加入三分之一细砂糖
继续用低速档打发蛋白，当蛋白变得比较浓密的泡沫时再加入三分之一细砂糖，继续搅打
等到看到蛋白越来越浓稠出现纹路的时后，再加入最后三分之一细砂糖继续搅打
当提起电动打蛋器，发现打蛋头上的蛋白能够拉出弯曲的尖角时，表示已经到了湿性发泡
达到湿性发泡之后，再把电动打蛋器速度由原来的低速调至最高速档位，继续搅打。直到提起打蛋器，两个打蛋头上呈现出两个直立，并且短小的尖角也不会弯曲时，说明已经蛋白已经达到了干性发泡，就可以停止搅打了
用硅胶刮刀先盛出1/3的蛋白到小米糊中，然后快速把小米糊与蛋白拌匀。（注意：搅拌的时候不能画圈圈，也要上下翻拌均匀，直至蛋白和小米糊彻底融合在一起
然后再把拌好的小米糊全部倒入剩下的蛋白中，用同样的方法翻拌拌匀
拌好的小米面糊
倒入八寸蛋糕模具，把气泡震出
盖上保鲜膜，放入蒸锅中；（防止水蒸气滴入，小米糕表面平整一些，美观一些）
盖上锅盖，大火蒸，待水开后，转中火蒸40分钟，关火后闷5分钟即可！
蒸好的小米糕
揭开保鲜膜
脱模
三、小米松糕的做法松软又好吃？
小米糕的做法松软又好吃
食材
小米面150g
面粉100g
糯米粉50g
鸡蛋2个
牛奶130g
温水30g
白砂糖40g
玉米油20g
酵母3g
方法
1先把小米面，糯米粉，面粉都放在一个碗里，注意要选择那种比较大比较深的碗
2把它们混合均匀之后加入白砂糖、鸡蛋，准备一盆温水，然后把酵母粉倒进去，等到融化之后再到在面粉里面
3接下来放入牛奶和玉米油，这个时候可以用筷子进行搅拌，搅拌均匀后把它们盖好盖子放在阳光底下，让它发酵
4第一次发酵后的它大约是原来的面糊的两倍左右，我们用筷子把发酵好的面粉搅拌一下，这样的话能够让它更好地排一些气，接下来我们准备好模具，在模具的底下放一张吸油纸。如果没有油脂的话就可以刷上一层花生油，然后把已经搅拌好的面护到在模具中，把它的表面给抹平
5接下来让它进行第二次的发酵。一般来说发酵半个小时就可以了，然后我们准备调到大火把冷水烧开以后，把它们放在锅里隔着水蒸半个小时。接下来就可以关火了，关火之后注意还要焖个三四分钟，在把锅给掀开，还要再掀开锅的时候防止锅上面的水滴滴在了小米糕上。如果我们准备的模具很深的话，也可以在上面盖上保鲜膜，为了防止水汽滴下去，这个时候的小米糕最好趁热吃
四、炉糕的家常做法？
用料
鸡蛋 1个
面粉 1勺
小米面 1勺
玉米面3分之一勺
豆面3分之一勺
糖两调料勺（不吃糖的可以不加）
酵母一调料勺
摊黄/炉糕/折饼的做法的做法步骤
步骤 1
一勺酵母粉
步骤 2
两勺白糖
步骤 3
加不超过40度的温水搅拌，静置3分钟
步骤 4
面粉一勺，小米面1勺，豆面和玉米面各3分之一
步骤 5
加个鸡蛋
步骤 6
把酵母水到进面粉里搅拌成这个状态
步骤 7
加温水搅拌成不希不稠，放置40到50分种
步骤 8
先把大火预热活体，转小伙，用油刷抹油，把发酵好的面糊，用勺子盛一勺面糊放在锅的最高处到下
步骤 9
面糊到到这个程度就可以了
步骤 10
想吃软的可以盖个20 .30时秒，想吃酥的可以不加盖
步骤 11
等饼成这个形状的时候可以用铲子铲下锅一圈
步骤 12
翻面
步骤 13
想吃软的可以直接折起来，想吃酥的晚会儿折
步骤 14
香喷喷的折饼就完成了
五、小米糯米糕的做法？
小米糯米糕做法
材料
糯米粉150克，绿茶粉2克，绿茶茶叶1大匙，开水180毫升，细砂糖60-80克，油2大匙，藕粉20克
做法
1.茶叶用180毫升开水泡开，捞出茶叶，取一半挤干多余水分用刀切碎待用；
2.茶水取出150毫升待用；
3.糯米粉，细砂糖和绿茶粉放在一起，混合均匀；
4.将150毫升茶水和2大勺油加入到“3”中混合好的粉类里用勺拌匀成糯米膏；
5.烧开一锅水，将糯米膏放入，大火蒸制15-20分钟左右，中途搅拌3次左右；（PS：搅拌的时候可以把火调小或者关掉，把装糯米膏的容器取出搅拌，以免蒸气烫手）
6.盘子里铺上20克藕粉，将蒸好的糯米膏倒出在藕粉上，双手抹上一些藕粉，将糯米膏翻面使其两面都沾上藕粉，用手稍压扁；
7.台面上铺一张足够大保鲜膜，将糯米糕放上去，再盖一张同样大小的保鲜膜在上面，用擀面杖将糯米膏擀成需要的大小厚薄，刀子沾油或者撒些藕粉，切去边角，切小块即可。
六、小高姐小米发糕的家常做法？
如下：
步骤 1
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准备材料(红枣枸杞提前洗净控水)～
步骤 2
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小米淘洗干净，倒水泡至8小时以上(头天晚上泡，第二天做正好)～ 泡米的水倒掉，将小米放入料理机内倒入清水100g，搅匀～ 榨成细腻的糊状～ 倒入盆中备用～
步骤 3
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小米糊+奶粉+酵母+白糖=混合面糊～ 倒入玉米面～ 搅拌均匀至无颗粒状～ 倒入模具，盖上保鲜膜放温暖处发酵至8分满(2倍大)～
步骤 4
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面糊发8.9分满就可以，发酵过度会塌陷～ 将红枣，枸杞轻轻按在面糊表面，摆好造型～ 放在蒸屉上，隔水蒸～ 盖上锅盖大火烧开转中小火蒸25分钟，关火再焖5分钟(打盖时，水蒸气不要滴在发糕上)～
步骤 5
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脱模: 发糕晾至不烫手就可以脱模了，和慕斯蛋糕一样，下面放个杯子，双手扶着模具向下拉就可以啦，发糕底的模具用刀片下去～
步骤 6
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脱模后的样子
七、内蒙小米糕的做法？
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首先就是要把小米淘洗干净，用水泡24个小时左右，所以如果要做小米糕就要提前一天准备，先把小米泡一下。
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把泡好的小米稍微沥一下水，放入少许的油和两个蛋黄料理机中，稍微加一点水，打成米浆的状态。把打好的米浆乘出备用。
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在米浆中加入糯米粉和澄粉还有适量的糖混合均匀，然后加入油和水，继续搅拌混合均匀成粉糊的状态。
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接着就需要把粉糊静置十分钟左右，等一会就好啦
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在锅中加水，找一个可以加热的容器放粉糊，把粉糊放入锅中，蒸20分钟个左右。
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蒸好后就可以从锅里取出，待稍凉一点后切片就可以食用了。美味的小米糕就做好啦。