一、做米花糕的时候，放什么东西可以让米糕吃起来更酥？
你好，不能乱用添加剂，可以合法规范使用复配食品添加剂舒欣脆F型，蓬松饱满酥脆。
二、香酥小米糕做法？
用料
小米粉100克
面粉100克
白砂糖适量
泡打粉适量
枸杞适量
做法
1/8 把面粉，小米粉，泡打粉，白砂糖混合到一个大盆里，加入适量水
2/8 使劲揉，揉成软软的面团，边揉边加水，把所有粉混合到一起，静置一会让面团在温暖湿润的环境下发酵
3/8 如果不好控制温度，就用蒸锅大火把水烧开
4/8 把整理好形状的面团点上四粒枸杞，在蒸锅里铺上蒸布，放入面团
5/8 盖上盖子发酵十分钟，开大火再蒸十分钟
6/8 小米糕好了，用筷子戳一戳确保熟了
7/8 用一个盘子盛出来
8/8 美味松软的小米糕做好了！
小贴士
1，泡打粉加的时候不要怕加多，多一点就发得蓬松一点，不会太影响
2，揉面团时边揉边加水，这样水不会加多，也更容易控制面团的干湿程度
3，面团发酵时如果不好控制温度，就用蒸锅烧开水以后关火焖一会，不然面团发酵不起来，做出来的米糕就会又硬又难吃
4，发面团不用太久，因为蒸的时候它还会发
5，蒸只需要十分钟，不放心多蒸一会没关系
6，打开盖子会有蒸汽跑出来要小心烫手
7，小米糕做好以后就可以吃了，想第二天再吃的话就让它自然放凉了再包上塑料袋或是保鲜膜放冰箱冷藏，第二天拿出来热一下就可以吃了
三、米糕是纯大米还是加面粉好吃？
加点面粉会更好。
可以在年糕中加入适量的面粉。面粉少了可能会导致年糕不开花，但是面粉多了会冲淡蒸年糕的味道，和普通的面饼没什么区别。大米和面粉的比例保持在3: 1。它是三份米饭和一份面粉。
米糕里放面粉是有原因的。这是为了让年糕口感更好，以免时间长了年糕变硬。下次吃蒸年糕也方便。它历史悠久，也是中国的传统小吃。
其实加面粉很好吃。先将小米打成米糊，将热水倒入模具中，然后放入锅中蒸熟。年糕味道好，不板结。全家人都会喜欢的。最后可以直接吃煮好的年糕，也可以切成小块放锅里炸。这种年糕真的很好吃，会增加他们的食欲和食欲。
四、做大米糕为何要加面粉？
做米糕一般建议放一点面粉，这样蒸出来的米糕会更蓬松，吃起来口感会更好。
做米糕时放面粉是有原因的。这是为了让米糕口感更好，而且时间长了不会使米糕变硬，也方便下次蒸着吃。
其实，只有加面粉，米糕才好吃。首先是将小米打成米浆，倒入热水入模具，然后入锅蒸。米糕味道不错，不会变硬。 ，这种家庭会喜欢吃的。最后，大家可以直接吃已经做好的米糕，也可以切成小块，放在平底锅里炸。这样的米糕真的很好吃，会增加他们的食欲和食欲。
五、米糕绝密配方。？
·大米250克，面粉100克，糖粉50克，酵母2克，芝麻10克，枸杞适量
1大米250克浸泡过夜， 沥干后加入125g清水， 分三次搅打打成有小渣渣的米浆
2取一半米浆微微烫热，将生米浆倒入充分拌匀，加入100克过筛后的面粉，轻轻拌匀，加入适量凉水调匀，加入50克糖分和2克酵母依次拌匀，倒入抹油的模具中，
3撒上黑芝麻，中间摆上枸杞入装有热水的锅中，盖上盖子静置40分钟，大火烧开，小火蒸15分钟关火后焖2分钟，出锅即食
六、脆皮米糕家庭版？
原料：米糕500克、熟白芝麻适量、孜然粉、烧烤辣椒面、盐。
第1步、食材：米糕、熟白芝麻、烧烤辣椒面、孜然粉。
第2步、将年糕放在案板上切开。
第3步、起锅倒油烧热，下入切好的米糕用中小火炸至微微发黄有些爆裂捞出。
第4步、接着，将炸好的米糕回入锅中。
第5步、然后，加适量的盐。
第6步、加适量的孜然粉。
第7步、加适量的烧烤辣椒面。
第8步、加适量的熟白芝麻。
第9步、炒匀，即成。
七、老式爆米花大米糕制作过程？
花式爆米花大米糕的制作过程是:先把晒干的玉米粒洗干净，再把玉米粒晾晒干。
把锅烧热辣辣的，把黄油放锅里煎的热辣辣的，加点白糖进去煎一下。
再把玉米粒放锅炒，盖上锅盖，5分钟左右，一锅香喷喷的爆米花就出来，再把爆米花做成大米糕，味道美极了