一、面点师教你米糕正确做法？
步骤：
1.牛奶加热至温热，放入干酵母搅拌，静置一会儿至酵母完全溶解。
2.大米粉130克玉米淀粉20克奶粉15克糖30克盐1小撮泡打粉3克倒入大碗中，搅拌均匀。
3.倒入融化的酵母牛奶，搅拌成顺滑的米糊。
4.包上保鲜膜室温发酵50~60分钟。（夏天为20~30分钟）
5.取出一小部分米糊，加入1小匙可可粉搅均，中间加入少许牛奶调整米糊的浓度。6.倒入模具中，放入蒸箱/蒸锅继续静置10~15分钟。7.水沸腾后关小火蒸13分钟。（这里是直径3~4CM的小号模，如果是6CM度大号模具，需要蒸20~25分钟）8.蒸好的可可米糕取出，用刀切出上面一层。（只要面上一层哦！）9.用模具刻出小小的圆形，并用刀切掉一小半，作为耳朵。（切好耳朵后还可以再用刀切薄一点，太厚不方便组合）10.用甜味沙拉酱或果酱将耳朵粘在米糕上。11.用黑色色素笔画出眼睛、鼻子、嘴巴。12.取少许粉色色素加几滴水搅匀，用棉签画上脸蛋。13.QQ软软超级可爱的宝宝熊猫就做好啦！
二、米粉怎么变米糕？
普通米粉做米糕的方法:准备食材：普通大米粉200克，打浆，白糖100克，水350克，酵母3克，泡打粉2克，鸡蛋清一个。
把100克左右的水分次加入米粉中，用打蛋器和成米糊。盖上保鲜膜发酵至2倍大。
模具刷玉米油以免粘模，然后开水上锅蒸一会，米糕就做好了
三、米粉做米糕的做法？
1、主料：大米粉400克。配料：白糖40克、鲜酵母5克、泡打粉1茶勺、开水250克、温水50克。
2、大米粉放入盆中，逐渐加入100度的开水，并且不断用筷子搅拌。
3、鲜酵母用温水化开，放入已经晾至不烫手的米粉中，再加白糖和泡打粉揉搓均匀。
4、揉好的米粉面团搓成长条，分割成剂，用手搓圆放入已经抹油的杯子中，盖湿布饧发1小时，放入蒸锅大火蒸20分钟即可。
四、米糕制做方法？
主料：粘米粉240g、糯米粉90g 辅料：牛奶120ml、糖40g 步骤一：将所有干性材料混合，米糕材料，大米粉240克、糯米粉90克、牛奶或者水120克、糖40克。
步骤二：慢慢一点点加入牛奶，边加边用手将面粉搓匀，直到面团用手攥可以成团并且一碰就可散开为止。
步骤三：将拌好的米粉过筛1遍，使其再度成为粉末状。
步骤四：过筛后粉末很细腻。
步骤五：蒸屉上铺一层屉布，放入模具模具四周刷油，加入米粉刮平表面，上面最好盖上一块布，防止水流到米糕上面，水锅烧开，蒸28分钟，关火后继续焖5分钟，取出稍晾脱模。
步骤六：取出，待晾脱模，进行装饰即可。
五、普通米粉做米糕的方法？
普通米粉做米糕的方法:准备食材：普通大米粉200克，打浆，白糖100克，水350克，酵母3克，泡打粉2克，鸡蛋清一个。
把100克左右的水分次加入米粉中，用打蛋器和成米糊。盖上保鲜膜发酵至2倍大。
模具刷玉米油以免粘模，然后开水上锅蒸一会，米糕就做好了
六、自发米粉做米糕全部过程？
【食材】：粘米粉300克、温水300克、酵母3克、白糖60克、油少许（刷）。
【具体做法】：
1、粘米粉即大米粉，是用大米磨成的粉。
2、大碗中加入不超过35度的温水，加入白糖和酵母。白糖可以酌情增减，材料中的白糖，做出来甜度稍淡，我觉得刚刚好，大家根据自己口味调整。
3、用筷子把酵母和白糖搅拌至融化。
4、加入300克的粘米粉。注意这里的配比，粘米粉与水的比例是一比一，这个比例好记，而且做出的发糕松软度也刚刚好。
5、继续用筷子或蛋抽把粘米粉搅拌至无颗粒状，呈现稀薄的面糊状，就跟大家早上摊鸡蛋饼相似的程度。不管程度如何，只要大家记住粘米粉与水的比例就差不了。
6、然后盖上保鲜膜或是盘子，让发糕面糊在室温下发酵。天冷的话建议放进烤箱或采取其他保暖促发酵的措施。
7、待面糊体积明显涨大，有酒味散出，用筷子稍稍拨动一下表面的面糊，会出现无数的气泡时，说明发酵好了。注意这里千万不要发酵过度，否则会出现米发糕发酸以及发糕不松软变硬的状况。
8、把模具刷油，发酵的面糊要搅拌几下，把气泡搅散，然后倒进模具中，八分满，千万不能倒满。
9、继续让面糊第二次发酵至满模，就可以上锅蒸了。
10、也可以用蛋糕模或是批萨模，我更喜欢用大些的模具。
11、上蒸锅，上汽后二十分钟即可关火，焖五分钟再打开锅盖。
12、取出后脱模，晾凉之后切块儿即可。