一、钵仔米糕做法？
用料
粘米粉8两（约320克） ？砂糖8两（约320克） 、红豆2两（约80克） 、清水5杯 、生油2汤匙
步骤 1
红豆洗净隔水蒸软熟，粘米粉用清水2杯调开，加入生油候用
步骤 2
余下之清水与砂糖煲滚，加入粘米粉浆中搅匀
步骤 3
把小碗涂油后蒸热，每只碗放适量红豆，倒入粉浆至七分满，排列于蒸茏内，用猛火蒸约20分钟，可用竹签挑出食用
二、江苏筒子米糕的做法？
制作材料
主料：长糯米2/3米杯、五花肉40克、咸蛋黄半个、香菇4朵、红虾米1茶匙、红葱头末2大匙
调料：A酱油2大匙、香油1大匙、糖1/4茶匙、味精、胡椒粉、五香粉各少许B酱油膏1茶匙、肉松1大匙、香菜少许。
制作方法
1、长糯米洗净，沥干水分。五花肉洗净，切条状。香菇泡软后，切丝，红虾，米洗净，沥干水分。
2、锅中加油1/2大匙，烧热，放入五花肉煸香，再依序放入红葱头末、香菇丝及红虾米爆香。
3、加入调味料A，以小火慢炒至材料入味，熄火。
4、取一耐热深杯，先放入咸蛋黄，再排放入3，最后放入长糯米，装约6分满后，加水至8分满。入锅蒸约40分钟。
5、将4扣入盘中，浇撒上调味料B即可。
三、福州薛记黄米糕做法？
主料
黄米面800g
辅料
红芸豆馅500g
油适量
做法步骤：
1. 黄米面备好，超市一般都有卖的。用开水烫一半成絮状，（一边倒入开水一边搅拌），在晾凉
2. 在加入凉水和成较硬一点的面团形状，表面拍平，盖严，饧发12小时以上。我一般是晚上和面放到温暖处饧发一夜。
3. 经过一夜的饧发，面团长高，表面有裂纹，用手指轻轻按压就会出现更深的裂纹
4. 我用的是红芸豆馅比较正宗，提前煮熟，碾成泥状团成团备用，豆馅团大小如乒乓球一样
5. 无需再和面，发好的面团直接揪下一块团圆，大小比备好的豆馅大一圈。
6. 做成碗状
7. 放入豆馅，收口（在包的时候炒勺一边热油）
8. 在直接按压成1厘米厚的饼状
9. 做好的小饼直接放入烧好的油中，边做边放
10. 看到有小饼鼓起，两面金黄就熟了