一、莆田糯米糕的做法？
材料：糯米1斤 糖1/2斤 水1杯 麦芽糖1∼2大匙 熟芝麻少许
制作步骤：1. 将糯米洗净沥干，加入六分水煮熟备用 2. 另取一只锅，加入糖、水与麦芽糖煮至浓稠状，将煮好的糯米饭倒进搅拌均匀，再铺在抹过油的平盘之中，待凉后，上面撒点熟芝麻或葡萄干点缀。食用时，取出切片即可。
二、糯米芝麻糕怎么做？
所属地区：江苏小吃工艺：其他糯米芝麻糕的制作材料：糯米5000克，豆沙馅3000克，白芝麻600克，绵白糖750克，熟猪油50克。糯米芝麻糕的特色：清凉爽口，软糯香甜，为夏令应时小吃。教您糯米芝麻糕怎么做，如何做糯米芝麻糕1.将糯米淘洗干净，放入盆内加清水浸泡4小时，捞出再冲洗一次，沥干水分。糯米入笼置旺火沸水上蒸至米粒熟透，取出晾凉。2.白芝麻淘洗干净，用微火炒至发香，取出磨成极细碎末，与绵白糖拌匀。3.取长方形不锈钢平盘，底部及四周抹上熟猪油，铺上一层1厘米厚的糯米饭，用手略按压紧，再铺上一层0.6厘米厚的豆沙馅，再在豆沙馅上铺一层1厘米厚的糯米饭，按平后均匀地撒上芝麻糖末，放入冰箱冷冻透，取出用刀切成正方形或长方形、菱形小块即成。糯米芝麻糕的制作要领：1.糯米淘洗后需浸泡透；2.糯米趁热装入平盘，用竹挑捺平，须用热水沾竹挑，可防粘连。 该答案来自饭菜网官方网站
三、黑芝麻米糕正宗做法？
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称80克黑芝麻粉，再称40克糯米粉，把两种粉混合2/7
盆中倒入九十克牛奶，再倒入五克玉米油，用手抽搅几下，倒入粉类，用手抽搅拌不见干粉即可3/7
取两鸡蛋，分离鸡蛋，蛋白倒入无油无水的打蛋盆，蛋黄倒入黑芝麻米糊，再用手抽搅拌几下4/7
蛋白盆一次性倒入40克白糖，低速打发蛋白到有小弯钩5/7
取三分之一蛋白到蛋黄糊里，用手抽搅拌，z字形，井字形都可以。最后用拌刀整理一下糊糊，倒入18*18方模。震一下。倒之前可以在方模底部垫油纸或油布，也可以在底部抹油6/7
盖上硅胶盖子，硅胶盖子的尺寸是20.5。没有硅胶盖子就用保鲜膜。锅中放入足够的水，用中火烧开。这一步在打蛋白前就可以操作了。如果水已烧开，米糊还没放入模具，就把火关小点。保持水的沸腾。等模具可以入锅了，再开中火7/7
中火蒸二十分钟，关火，焖五分钟，不用脱模刀，把模具一倒，米糕就轻松脱模。热气腾腾的，好香啊
四、不加糖的芝麻糕的做法？
芝麻糕的做法：
1、准备材料，先是黑芝麻和糯米粉；
2、黑芝麻炒熟，大概几分钟就可以听见啪啪的声音，并传出香味了，再继续炒几下，就可以了；
3、待黑芝麻凉；
4、用家用搅拌机打磨成粉末；
5、用小火炒糯米粉，大概十分钟左右，糯米粉变成微黄就可以了，这就是糕粉了；
6、磨好的芝麻粉，炒熟的糕粉，另一碗是芝麻油、蜂蜜；
7、往油碗里倒入黑芝麻粉和糕粉；
8、拌均匀，取一些塞入模具，按平，压出来即可
五、武汉芝麻糕正宗做法？
1
准备食材，黑芝麻以前用烤箱烤熟
2
糯米粉放入平底锅，小火炒至变色
3
黑芝麻和白砂糖混合，用料理机打成粉末，然后与糯米粉混合拌匀
4
加入芝麻油，调入蜂蜜。注意边加边搅拌，芝麻打的程度不一样，出油程度也不同。蜂蜜用量也不一样。能成团即可
5
取35克揉成团放入模具，压成型即可
6
做好后冷藏一小时即可享用
六、武汉传统的芝麻糕怎么做？
武汉正宗芝麻糕做法：
材料：
黑芝麻养生粉150g，糯米粉50g，蜂蜜90g，红枣50g，核桃仁50g，玉米糖浆60g，芝麻油30g
步骤：
1、糯米粉入锅，炒至焦黄，盛出后与黑芝麻粉搅拌均匀，混合备用
2、将蜂蜜、糖浆、香油倒入粉中混合均匀，取部分搓成团放入模子中。
3，把红枣，核桃仁按比例倒入各个模子中，冷却固定，切片即可。
七、福州糯米糕正宗做法？
食材：糯米2.5千克白糖750克青梅50克芝麻100克葡萄干50克瓜条青红丝、香蕉油各少许做法：
1.把芝麻去皮洗净，炒熟。晾凉后放在案板上，用擀面杖擀碎。
2.把青梅、瓜条切成小丁，与250克白糖、葡萄干、芝麻粉和香蕉油一起，拌匀成馅。
3.把糯米放在盆内，加水2.5千克，上屉蒸熟后晾凉，加白糖500克拌匀。然后将拌糖的熟糯米在方盘内铺约1.6厘米厚，每铺一层加入适量糖馅，共铺三层，最上层撒上青红丝。
八、粘米芝麻糕做法？
第一步：将200g糯米粉，30g玉米淀粉，50g白砂糖放入一个大碗中搅拌均匀；
第二步：缓慢加入260g的清水，边边加入边边搅拌，搅拌至可以流动的面糊状；
第三步：加入30g的玉米油，搅拌均匀，放入微波炉中高火加入10分钟（这一步也可以将免表蒙上一层保鲜膜，直接上锅蒸，凉水上锅，水烧开以后大约蒸20-30分钟即可）；
第四步：加入以后的糯米糊完全定型，用硅胶铲搅拌，包上保鲜膜防止干裂，晾凉以后备用；
第五步：准备适量的白芝麻、黑芝麻适量，熟花生（熟花生我是用烤箱烤的，花生不用洗直接放在烤盘上，上下火先烤五分钟，然后取出翻翻面，继续烤五分钟取出，烤好的花生晾凉以后很好去皮）；
第六步：将花生、黑芝麻、白芝麻放在硅油纸上，包起来，用擀面杖擀成碎末，加入白糖搅拌均匀备用；
第七步：盘子中放入30g糯米粉，微波炉先加入一分钟，取出来搅拌一下，继续加入30秒，熟糯米粉用来包糯米糕的时候防止粘连；
第八步：案板上撒上熟的糯米粉，将糯米团放在案板上整形，然后分成大小均匀的20个左右的小剂子；
第九步：取一个小剂子，用手将其整形成圆饼状，放上准备好的馅料，像包包子一样收口；
第十步：将包好的糯米糕放在糯米粉上滚一圈防止粘连，如果有椰蓉的话也可以将表面粘上一层椰蓉。