一、糯米糕上色教程？
1 糯米糕上色需要一定的技巧和方法，不是很简单。2 首先，可以使用天然的食材来上色，如红枣、紫薯等，将它们捣碎或煮烂后加入糯米粉中搅拌均匀即可。也可以使用食用色素，将色素和少量水混合后加入糯米粉中搅拌均匀。3 如果想要糯米糕上色更加美观，可以使用模具将糯米糕压成形状后再上色，或者使用刀具在糯米糕表面进行刻画。总之，糯米糕上色需要一些实践和尝试，只要掌握了方法和技巧，就能制作出美味又漂亮的糯米糕。
二、燕之坊的紫糯米为什么会掉色？
因为紫米富含纯天然营养色素和色氨酸，下水清洗或浸泡会出现掉色现象（营养流失），因此不宜用力搓洗，浸泡后的水随同紫米一起蒸煮食用。
三、真正的紫色糯米洗了会褪色吗？
紫糯米其实是有染色的，平常我们吃的黑米也是有染色情况的，因为这种可以高价向外售卖，我们淘洗大米的时候，如果出现颜色褪色特别严重，这种是不正常的。但是如果褪色不是特别严重，只是有轻微的褪色，这种应该是本身的糯米的颜色，这就没有什么问题。
四、黑糯米用水泡后，水呈葡萄紫色，黑糯米能吃吗？
正常的，黑色糯米又叫紫糯米，有天然色素。
但是如果泡过的水颜色过深究不正常了，还有看看泡水过后糯米的颜色有没有变化。如果些许退色问题不大，但是如果泡过的水颜色很重，加上糯米的颜色发生变化，变成有点紫红色的话就要注意一下了。
五、紫糯米淘洗后怎么变成白色？
紫糯米洗了好几次以后就成白的了不是正常的。在淘洗时，好紫糯米掉色轻微，淘米水呈浅紫色略发红；而染色米掉色特别严重，淘米水呈紫黑色。
轻微的紫糯米掉色属于正常现象，这是因为紫米的种皮和糊粉层含有花青素。在淘米时，花青素溶于水，就让水变色。除了紫米，红豆、黑芝麻等在清洗时都会略微掉色。
六、糯米糕水果颜色怎么调？
1.添加调色剂，在糯米中添加植物提取物、食用色素或色料，例如红色植物提取物、食用色素和食用色素的混合物，可以使糯米糕变成红、黄、绿等各种颜色。
2.蒸煮上色，将糯米放入蒸笼内，然后在蒸笼内添加不同类型的蔬菜，比如紫菜、红萝卜、黄瓜等蔬菜；或不同类型的水果，比如火龙果、西瓜、车厘子等。把这些不同类型的蔬菜或水果的色彩蒸到糯米中，然后糯米糕就可以变成紫色、红色、黄色等各种颜色了。
七、哺乳期能吃紫糯米么？
能吃。哺乳期吃糯米，可以起到补钙的作用。如果长期缺钙或缺钙程度严重，不仅使身体血钙浓度降低，容易引起小腿抽筋或手足抽搐，还可导致骨质疏松。紫糯米是属于粗粮类的食物，粗粮类的食物对我们的身体是非常有益的，含有天然色素，可以增强机体抗氧化的作用。
八、糯米糕上色用果蔬粉可以吗？
可以
首先糯米可以通过两种方式实现上色。即添加调色剂和蒸煮上色。
一种是添加调色剂，在糯米中添加植物提取物、食用色素或色料，例如红色植物提取物、食用色素和食用色素的混合物，可以使糯米变成红、黄、绿等各种颜色。另一种是蒸煮上色，将糯米放入蒸笼内，然后在蒸笼内添加不同类型的蔬菜，比如紫菜、红萝卜、黄瓜等蔬菜，把这些蔬菜的色彩蒸到糯米中，然后糯米就可以变成紫色、红色、黄色等各种颜色了。只要按照正确的方法来操作，就可以得到各种颜色的糯米。