米糕 怎么做(米糕制做步骤?)

淘菜谱 2023-03-06 23:15 编辑:admin 278阅读

一、米糕制做步骤?

材料

低筋面粉:250克,红糖:100克,开水:200克

泡打粉:5克(选用无铝泡打粉)

制作步骤

1.红糖用开水溶化,有些小颗粒不溶化也没关系,放凉备用。

2.加入低粉和泡打粉,搅拌均匀。

3.倒入准备好的模具中(在家里制作可以倒进小碗里),大火烧开水下锅蒸20分钟,中途不要打开锅盖。

二、面点师教你米糕正确做法?

步骤:

1.牛奶加热至温热,放入干酵母搅拌,静置一会儿至酵母完全溶解。

2.大米粉130克玉米淀粉20克奶粉15克糖30克盐1小撮泡打粉3克倒入大碗中,搅拌均匀。

3.倒入融化的酵母牛奶,搅拌成顺滑的米糊。

4.包上保鲜膜室温发酵50~60分钟。(夏天为20~30分钟)

5.取出一小部分米糊,加入1小匙可可粉搅均,中间加入少许牛奶调整米糊的浓度。6.倒入模具中,放入蒸箱/蒸锅继续静置10~15分钟。7.水沸腾后关小火蒸13分钟。(这里是直径3~4CM的小号模,如果是6CM度大号模具,需要蒸20~25分钟)8.蒸好的可可米糕取出,用刀切出上面一层。(只要面上一层哦!)9.用模具刻出小小的圆形,并用刀切掉一小半,作为耳朵。(切好耳朵后还可以再用刀切薄一点,太厚不方便组合)10.用甜味沙拉酱或果酱将耳朵粘在米糕上。11.用黑色色素笔画出眼睛、鼻子、嘴巴。12.取少许粉色色素加几滴水搅匀,用棉签画上脸蛋。13.QQ软软超级可爱的宝宝熊猫就做好啦!

三、米糕制做方法?

主料:粘米粉240g、糯米粉90g 辅料:牛奶120ml、糖40g 步骤一:将所有干性材料混合,米糕材料,大米粉240克、糯米粉90克、牛奶或者水120克、糖40克。

步骤二:慢慢一点点加入牛奶,边加边用手将面粉搓匀,直到面团用手攥可以成团并且一碰就可散开为止。

步骤三:将拌好的米粉过筛1遍,使其再度成为粉末状。

步骤四:过筛后粉末很细腻。

步骤五:蒸屉上铺一层屉布,放入模具模具四周刷油,加入米粉刮平表面,上面最好盖上一块布,防止水流到米糕上面,水锅烧开,蒸28分钟,关火后继续焖5分钟,取出稍晾脱模。

步骤六:取出,待晾脱模,进行装饰即可。

四、米糕做法家常简单好吃?

【奶香大米糕】

制作配料:大米200克 牛奶125克 白糖30克 酵母3克 葡萄干适量 黑芝麻适量

制作方法:

1、准备200克大米,清水浸泡2小时以上,再把浸泡的水倒掉;

2、再把大米放在果汁杯里,加入125克的牛奶打成米糊,倒在大碗中,加入30克白糖、2克酵母;

3、搅拌均匀之后,放在温暖的地方醒发至两倍大小,再搅拌把气体排出来;

4、把模具提前刷一层植物油,把米糊倒进去,8分满即可,静置10-15分钟,米糊变得饱满就可以,再撒适量黑芝麻上去;

5、冷水就上锅蒸,上汽后大约蒸8-10分钟即可。出锅之前焖2分钟,等凉了之后,用牙签把米糕取出来即可;

6、我们的大米米糕就做好了,软糯中带着劲道,咬一口香甜可口,米糕在温热的时候吃最好吃,软糯中米糕的劲道,带着十足的米香味儿,越吃越好吃,还有酸酸甜甜的葡萄干,真的太美味了!喜欢米糕,不妨试试这个做法,简单又好做,吃多少都不腻!

五、米糕家常做法?

1、首先准备:大米300克,酵母3克,白糖20克,普通面粉50克,蔓越莓干适量。也可以用葡萄干。

2、把大米放在大碗里,用清水洗干净,不要用手搓,别以为搓的时间越长 大米越干净,这样是不对的,用手搓,把大米表面的有益物质都搓掉了,那样营养会大大的流失,洗干净后,把大碗里再加入清水,没过大米,浸泡四个小时。

3、浸泡好的大米,用手一捏,米粒就容易碎了,把大米捞出来,放在料理机里,再加入清水,没过大米,用料理机把大米打成大米浆,打好的大米浆像牛奶一样,倒在大碗里。

4、大米浆里加入酵母,白糖,搅拌均匀,再分次加入普通面粉,一边倒一边用筷子搅拌,搅成厚一点的大米糊,盖上保鲜膜,放在温暖的地方,饧发至两倍大。

5、饧发好的面糊,里面有很多气泡,用大一点的勺子搅拌几下,排出里面的气泡。

6、准备几个小碗,把碗里用刷子刷一层食用油防粘,把搅好的面糊倒入小碗中,倒入七分满就可以,倒完后,把小碗端起来震几下,把里面的气泡震出来,上面再放几颗蔓越莓干或者葡萄干,放进蒸锅里,隔水蒸四十分钟,再焖五分钟,松软香甜的大米蒸糕就做好了。

六、正宗老式蒸米糕做法?

步骤/方式1

用料

大米 300克

水 300克

白糖 80克

面粉 100克

酵母 5克

直接用生大米,不用泡,冲洗一下即可

步骤/方式2

大米,水,糖放入全能破壁机,果蔬汁功能打成米浆

步骤/方式3

打好的米浆加入面粉

步骤/方式4

放入酵母

步骤/方式5

搅拌均匀

步骤/方式6

放入烤箱发酵至两倍大

步骤/方式7

倒入烤盘,撒上葡萄干,芝麻

步骤/方式8

蒸烤箱纯蒸模式180度30分钟

步骤/方式9

蒸好的样子

步骤/方式10

晾凉切块