料理机米糕(米面做米糕的简单家常做法?)

淘菜谱 2023-03-06 07:40 编辑:admin 290阅读

一、米面做米糕的简单家常做法?

用料

大米200克

白糖50克

酵母3克

牛奶120克

步骤 1

大米用水浸泡一夜,倒掉水份后将米、糖、牛奶倒入料理机打碎,最后加入酵母粉搅拌均匀。

步骤 2

发酵一小时(我担心冬天温度不够放在烤箱温度打35度)

步骤 3

味碟(硅胶盘,小碗都可以)刷一层油,米糊装8分满,水烧开后入蒸锅蒸20至25分钟左右

步骤 4

关火后焖3至5分钟再开锅,可以细细品尝喽!

步骤 5

这是将牛奶换成水,纯白色的米糕

小贴士

1.料理机打完后如果米糕太稀可以加点低筋面粉,太稠可以加点牛奶。2.要想大米糕开花,最重要的一点就是一定要开水下锅蒸,然后用大火蒸15-20分钟,高温能使米糊迅速定型,内部的酵母快速发生反应,使表层开花。(我用的味碟开口大碟身较浅,所以没有开口)

二、黄潭五十年代米糕做法?

主料:大米300g

辅料:白糖适量,酵母3g,玉米油少量

做法:

1.将大米淘洗干净,用水浸泡至少3小时

2.将泡软的大米放进料理机,水加至刚好淹没大米。

3.根据自己的喜好,将适量的白糖放进料理机跟大米一起打成浆。

4.按“酱料”键打成细腻的米浆

5.将酵母与打好的米浆一起搅拌均匀。

6.盖上保鲜膜发酵1小时。

7.发酵至米浆成蜂窝状,搅拌均匀。

8.准备两个平坦的盘子,刷上玉米油。

9.将米浆倒入盘中,再等其发酵20分钟。

10.放进双层蒸锅里蒸,上汽后大火蒸20分钟

12.起锅待凉后,在米糕表面刷一层玉米油(防止切米糕时粘手)。

13.切成小块摆盘,好吃的米糕完成了

三、60年代米糕的做法?

备用食材:大米255克,水150克,酵母粉3克,温水30克,白糖40克,桂花适量;

制作过程:第一步,首先将所有的食材都称好重量准备好,大米需要事先淘洗干净后,放入在清水中将其浸泡一个晚上的时间,大米充分吸饱水,然后倒掉浸泡的水,将大米放入料理机中;

第二步,然后加上150克的水,将其打成比较细腻的米浆,打好的米浆需要分成三份,第一份差不多50克,第二份150克,剩余的便是第三份,然后先将50克的米浆上锅蒸制5分钟;

第三步,取出来后,与第二份的150克米浆混合在一起,可以借助料理机操作,更加的方便,混合好后,准备一个容器,放入30克的温水,然后加上耐高糖的酵母粉,再放入20克的白糖,混合均匀;

第四步,然后分次少许倒入在之前混合好的米浆中,混合均匀后,盖上保鲜膜静置发酵一个小时,然后将发酵好的米浆与剩余的所有米浆以及剩余的白糖混合在一起,加上保鲜膜静置醒发至原来的2倍大;

第五步,看到里面呈现蜂窝状的时候,装入在一个容器中,差不多8分满即可,在上面撒上桂花,锅中添水烧开后,隔水放入米浆,蒸制15分钟后,关火焖2分钟,取出脱模便可享用。

四、方米糕做法?

准备材料:大米250克、面粉100克、白糖50克、红枣8个、枸杞10粒

1、大米洗净泡一晚上。

2、放入料理机,加入35度的开水,搅拌成米浆。

3、倒入盆里。

4、放入100克面粉、50克白糖。

5、放入4克酵母。

6、拌匀。

7、放入温暖处进行第一次发酵1小时,用筷子搅拌一下排除气泡。

8、倒入模具(模具刷油)进行二次发酵20分钟。

9、放上红枣、枸杞。

10、大火蒸25分钟即可。

11、取出放凉、脱模摆盘。

五、吕小厨大米糕咋做?

主料:玉米面(黄)300克,

辅料:酵母10克,

调料:白砂糖150克,苏打粉3克

做法

1.将玉米面放入盆内,加入酵母和适量温水,拌和均匀,静置发酵。

2.待面发酵好后,放入糖、小苏打揉匀,稍饧一会儿。

3.将笼屉内铺上湿屉布,将饧好的玉米面倒入屉内,铺平,用旺火蒸约15分钟。

4.将蒸好的发糕放案板上,晾凉,切成约6厘米见方的块,即可食用。

六、香米糕商用配方和教程?

步骤/方式1

盆里倒入大米

步骤/方式2

倒入泡好的玉米粒

步骤/方式3

倒入黄豆

步骤/方式4

加水泡两个小时

步骤/方式5

泡好后加入榨汁机里榨

步骤/方式6

酵母粉里加适量白糖

步骤/方式7

用温开水化开

步骤/方式8

然后倒入米浆里搅拌均匀

步骤/方式9

发酵两小时

步骤/方式10

发酵好的米浆倒入模具里煎

步骤/方式11

煎至蓬起

步骤/方式12

香米糕就完成啦

七、纯黑米糕最简单的做法?

步骤/方式1

将85g黑米用料理机打碎,越碎越好!

步骤/方式2

准备所有材料

步骤/方式3

将4个鸡蛋全部打入盆中,加入75g白砂糖(再准备一个盆里面放入温水,然后把装有鸡蛋盆放入温水盆中,隔水打发,这样做有利于全蛋打发)

步骤/方式4

同时打开蒸箱设置热饭模式,预热至100 度

步骤/方式5

用电动打蛋器打发全蛋,打发至蛋液颜色变浅,打蛋器提起蛋液不会很快滴落,滴落的蛋液痕迹也不会很快消失即可!

步骤/方式6

倒入所有粉类;(黑米粉,糯米粉,低粉,泡打粉)

步骤/方式7

用刮刀上下快速翻拌均匀,至无干粉状态

步骤/方式8

倒入模具中

步骤/方式9

盖上一层保鲜膜

步骤/方式10

将模具送入蒸箱中层,设置强力蒸模式,蒸35分钟,时间到后,再焖15分钟再开盖,即可!(家里没蒸箱的,直接用蒸锅大火蒸30分钟,焖15分钟就好啦!)

步骤/方式11

迫不及待尝一块,真是松软可口,好吃极l啦!