酱米糕家常做法?(宁波米糕的做法,就是在南塘老街吃过那种方形的,一盒好像十块钱,六个?)

淘菜谱 2023-03-05 16:03 编辑:admin 126阅读

一、酱米糕家常做法?

用料

江米一小碗

红豆半碗

白糖适量

红枣八颗

做法

1/5红豆加适量水,高压锅蒸熟

2/5蒸熟的红豆加糖小火炒至水干

3/5江米红枣切块加适量水,高压锅蒸熟

4/5找个小人,一层熟江米一层豆沙,共两层豆沙,三层江米压实。

5/5最后把盆倒扣在盘里

二、宁波米糕的做法,就是在南塘老街吃过那种方形的,一盒好像十块钱,六个?

米糕的做法 主料 大米 200g 辅料 糖 少许 豆沙 50g 牛奶 50g 步骤

1.豆沙、大米

2.大米洗净浸泡30分钟沥干水份

3.大米放入搅拌机搅拌

4.搅拌成大米粉

5.搅拌好的大米粉过筛倒入盆中

6.放入牛奶和糖拌匀

7.模具里先放少许米糊

8.再放少许豆沙

9.然后再把米糊放满

10.锅中放水煮开放入米糊蒸10分钟

11.10分钟出锅即可

三、红豆米糕做法步骤?

1· 红豆洗净放到电高压锅里,选择米饭模式。如果不是提前一天泡发的红豆,则需要反复两次米饭模式。就是一次进行完了断电之后再重复一次,红豆才能软烂,软烂之后根据你喜欢的甜度放入白砂糖。

做红豆馅的过程没有大家想的那么复杂,尤其是用电高压锅,不用人专门计时,一切交给机器就可以了。放糖搅拌的过程可以交给家里的小朋友,边搅拌边吃,既参加家务劳动,孩子还很喜欢这样的任务的。

2· 米粉的制作

一份白米一份红豆90%的面粉一起放到破壁机里打成粉末,不到一分钟就可以成粉末了。

之前做光是米粉的,不放面粉,发酵效果不理想。

这次增加了红豆增丰富了口感层次,还增加了粗粮中B族维生素的摄入,更加健康。

3· 食材的发酵

三份的食材放3~4克的酵母就可以了。加水搅拌成可以流动的糊状即可。

蒸锅上放笼屉布,倒一层米粉糊,铺一层红豆馅,再倒一层米糊。用勺子整理一下形状,涂抹均匀,薄厚一致。

4· 中火蒸25-30分钟,关火3分钟后打开,切成小块,就可以食用了

5· 用斜刀切成菱形小块,个人感觉切成菱形小块比切成正方形块心理上感觉要好吃

四、豆沙糯米糕最正宗的做法?

主料:糯米500克,红豆沙500克

辅料:桂花少许,清水适量。蜂蜜少许

步骤1

糯米淘洗干净后,用清水浸泡三十分钟左右,浸泡后的糯米放入电饭锅中,加入清水,水量刚刚没过糯米,做好的糯米饭,稍硬一点最好,米饭盛入碗中,搅拌均匀散热

步骤2

取一个八寸的慕斯框,用锡纸包住底部,在底部铺上一层糯米饭压实,铺上一层红豆沙压实,再铺一层糯米饭、红豆沙,直至铺满模具,一共是2层豆沙,3层糯米饭

步骤3

模具放入蒸锅中,开锅后中火蒸10分钟,蒸后取出模具放凉,彻底放凉后,刀上沾一点水切开即可,撒一点桂花、淋上蜂蜜即可食用

五、豆沙江米糕的家庭做法?

江米糯米粉用开水搅拌均匀,成面团以后,然后里面包豆沙放在锅上蒸熟

六、小高姐米糕的做法?

主料:大米200克,牛奶50克,豆沙50克

辅料:糖少许

做法:

1.豆沙、大米准备好

2.大米洗净浸泡30分钟沥干水份

3.将泡好的大米放入搅拌机搅拌

4.搅拌成大米粉

5.搅拌好的大米粉倒入盆中

6.放入牛奶和糖拌匀

7.模具里先放少许米糊

8.再放少许豆沙

9.然后再把米糊放满

10.锅中放水煮开放入米糊蒸10分钟

11.10分钟出锅即可

12.成品

七、米面豆沙糕怎么做?

1.将400克糯米粉加70度左右的开水进行搅拌~

2.水要缓慢一点点加~控制好了~

3.根据自己口感的喜好~加入糖桂花~一起搅拌~

4.手光案板光~面团光了~面差不多就好了蒸熟之后涂抹橄榄油~冷却即可~吃的时候上面淋上少许糖桂花~

5.~擀面皮~案板上洒一些干的糯米粉~用擀面杖擀成薄薄的面皮~

6.随后挤入豆沙~卷成长条形~切断整形即可~蒸锅烧水~大火烧开~放入已经整形好的条头糕~继续大火蒸~8分钟左右~