松仁糯米糕(松子二松的制法怎么做?)

淘菜谱 2023-03-04 21:29 编辑:admin 52阅读

一、松子二松的制法怎么做?

松子糕的主料:糯米

松子糕的辅料:松子仁

松子糕的做法

第1步制粉:先将糯米过筛,筛去碎粒,淘洗干净,将水沥干,然后将砂用旺火炒热,放入糯米,不时炒动。炒到糯米成圆形,不要开花,即可。炒完后过筛,拣去焦白,经冷却后,用400型粉碎机碾成细粉。

第2步熔糖:将白砂糖加水溶化成糖浆水,至糖全部溶解后,冷却使用

第3步和糖成型:先在案板上涂上麻油,将糕粉和入糖浆水,糖浆水宜分次逐步放入,边放边折,至质地软糯,有光泽即可切成薄长方条形。

二、糯米果仁松糕的做法?

1.糯米粉3碗与粘米粉半碗混合均匀,红糖100克与白糖50克用50-60克开水搅拌溶化后,稍凉倒入粉中,用双手来回搓拌;分几次慢慢加入150毫升水,双手搓碎,不能结块结团。最后达到的效果是抓起一把粉可以捏成团,稍加搓捏又可以散开的状态。将粉用筛子筛过,粗细分开。静置2-3小时使之充分吸透回软饧发。

2.将五花肉或肥肉切成小粒用盐腌制,核桃仁炒熟后切小粒;蜜枣切小粒,加上葡萄干、炒香的白芝麻、桂花等,一起拌入到糯米粉中。

3.八角铁皮松糕模具内用油抹过,先撒一层粗粒的糯米粉在模具蒸屉底部,防止漏孔漏下,再撒筛过的细糯米粉至八九分满,不能压实,确保松散。锅内水烧滚,将盛满糯米粉的模具放上,加盖大火蒸15-20分钟。(时间视松糕厚薄而定)

4.将红枣切片,小葱整棵摆放在松糕表面,摆出花形;轻轻压一下红枣花瓣。

5.出锅,将模具倒扣过来,果仁松糕就脱模而出。

6.稍凉再翻身,正面朝上。

7.晾至四五十度,切片装盘。满口生香的果仁松糕做好了!

三、坚果糯米糕的做法步骤图,坚果糯米糕怎么做?

将白糖倒进盘子里,加入适量的热水化开,倒入糯米粉和淀粉,玉米油拌一下,面糊静止半个小时,

在玻璃碗上涂上玉米油,倒入面糊液,撒上松仁,入锅蒸半小时。冷却切块。

四、核桃松子芡实糕的做法?

食材:糯米粉40g、粘米粉100g、芡实粉50g、绵白糖30g、核桃碎100g、红豆沙50g、清水100g

步骤:

1、将新鲜芡实洗净蒸熟,晒干后磨成粉。

2、将糯米粉、粘米粉、白砂糖、芡实粉混合均匀,逐次加水搅拌成半湿的状态,手工充分搓粉至蓬松潮湿的粉状,然后过筛备用。

3、将百分之八十的糕粉取出,加入核桃碎与红豆沙,充分揉搓。

4、在模具下面铺一层糕粉,再铺一层桂花糕粉,再铺一层糕粉,上屉蒸约四十分钟。

5、蒸好后将脱模成型的糕切成合适大小即可食用,不宜久存,可冷藏五日。

五、松子茶糕做法?

1.松子去壳剥皮, 取干净的松子仁;如果是生的需要小火干炒熟(有香味且有噼里啪啦的声音即可);

2.把熟松子仁用研磨机打碎(用擀面杖压碎也可) ;

3.将生的糯米粉放入不粘锅中,用最小火干炒;

4.炒至微微有一点点发黄,有香气,一定要不断的翻炒,不能偷懒,大概200g粉要炒10分钟左右。

5.将炒熟的糯米粉和松子碎混合均匀,然后用手搓至没有颗粒疙瘩;

6.糖和水放入锅中小火加热至糖完全融化后,关火自然晾凉;

7.将糖水与松子仁糯米粉混合物,之后加入香油一起混合均匀,用手继续搓均匀没有颗粒;

8.最后将混合物压在容器中用力压实,(用手压,用平底勺压都可以,关键是用力,压实,压平)再用小刀划开,扣出就是一块块的松子糕了

9.搭着普洱茶,吃着松子糕,好惬意。

六、崇明樱糕好吃吗?

好吃

制作崇明糕的方法很简单:主要材料是:糯米,白米,红枣,核桃,松仁,糖(白糖或红糖)。

糯米和白米一般按照7比3的比例还混合,混合后放在水中浸泡。但是浸泡时间的长短直接关系到做出来糕点的口感哦。浸泡完成后用打粉机磨成面粉,一般打出的细粉的口感会更好

七、松子年糕的做法?

主料:糯米

辅料:松子仁

松子糕的做法

          第1步制粉:先将糯米过筛,筛去碎粒,淘洗干净,将水沥干,然后将砂用旺火炒热,放入糯米,不时炒动。炒到糯米成圆形,不要开花,即可。炒完后过筛,拣去焦白,经冷却后,用400型粉碎机碾成细粉。

          第2步熔糖:将白砂糖加水溶化成糖浆水,至糖全部溶解后,冷却使用

          第3步和糖成型:先在案板上涂上麻油,将糕粉和入糖浆水,糖浆水宜分次逐步放入,边放边折,至质地软糯,有光泽即可切成薄长方条形。

    另外一种做法:

           1.将生的糯米粉放入不粘锅中,用最小火干炒至微微有一点点发黄,有香气,期间要不断的翻炒,不可偷懒,大概200g粉要炒10分钟左右。松子仁如果是生的也需要小火干炒熟(有香味且有噼里啪啦的声音即可),熟松子仁用研磨机打碎(用擀面杖压碎也可)

         2.将炒熟的糯米粉和松子碎混合均匀,用手搓至没有颗粒疙瘩。糖和等重的水放入锅中小火加热至糖完全融化,没有颗粒即可关火自然晾凉

          3.将糖水与松子仁糯米粉混合物,还有香油一起混合均匀,用手继续搓均匀没有颗粒,然后将混合物压在容器中用力压实(用手压,用平底勺压都可以,关键是用力,压实,压平)用小刀划开,扣出就是一块块的松子糕了

八、苏式蜜糕的制作方法?

原料:白糖500克,麦芽糖50克,蜂蜜适量,小苏打10克。

做法:非铁锅,最好不锈钢锅,,加水150克,白砂糖400至500克,麦芽糖50至一百克,蜂蜜30至150克。小火慢熬(一开始不要搅动),开锅后熬中小火熬3至四分钟(轻轻晃动锅,使糖水按一个方向慢慢转动),四分钟后改小火,顺一个方向搅拌,再熬60秒至90秒。搅拌可以加入小苏打。糖水微黄,倒出成型凉凉。

九、松糯米糕怎么做?

1. 温水化糖,放凉,一点点加入混合的粉类拌匀,粉的状态可以成小团,用手搓细。(需要颜色的可以加入少许其它粉类,但粉类总量不变) 

2. 将拌好的糕粉过筛,筛入蒸的器皿中,器皿底部抹点油,筛满。 

3. 上锅蒸40分钟,表面可以放果仁、果脯之类,既可以装饰又可以丰富口感