玉米米糕图片(玉米发糕图片大全)

淘菜谱 2023-01-31 04:39 编辑:admin 151阅读

1. 玉米发糕图片大全

步骤 1

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大米面发糕:细砂糖,水混合加热至糖融化,稍微放凉一些,温温的就可以

步骤 2

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粉类过筛与酵母混合均匀

步骤 3

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倒入温糖水搅打均匀,混合好的面糊具有一定的流动性,盖保鲜膜静置,直到面糊发至2倍大(冬天大概一个小时,夏天30分钟左右)

步骤 4

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倒入不沾模具中,静置15分钟左右,撒一些桂花,开水蒸20分钟左右,关火闷5分钟,脱膜(没有不沾模具要在模具里抹一层油防沾)

步骤 5

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里面加了豆沙

步骤 6

玉米面发糕:粉类混合过筛(中粉,玉米面,泡打粉)鸡蛋中加入细砂糖搅打均匀

步骤 7

过筛的粉类与蛋液混合并搅打均匀

步骤 8

加入酵母,水,混合均匀,搅拌好的面糊具有一定的流动性

步骤 9

盖保鲜膜发酵一个小时左右,至两倍大,倒入模具中,中火蒸30分钟,关火闷5分钟即可(如果用圆形蛋糕模可以先倒入模具中醒发至八九分满上锅直接蒸)

2. 玉米发糕图片大全大图

玉米面粉200克,小麦面粉40克,黄豆面粉30克,

配料:鲜酵母4克,清水240克,白糖60克

做法

1、鲜酵母用清水化开成酵母水。

2、玉米、小麦、黄豆面粉放入盆中拌匀。

3、在混合好的粉中加入酵母水搅拌均匀成面糊状。

4、另取一个大盘子,盘内抹一层油,再倒入搅拌好的面糊加盖饧发制面糊原体积2-3倍大。

5、发酵好的面糊不要再搅动,放入蒸锅内大火蒸15分钟即可。

3. 玉米发糕的做法大全

一、松仁玉米

食材:玉米、胡萝卜、豌豆粒、松仁。

做法:

1、新鲜玉米用刀将玉米粒切下,胡萝卜切丁,豌豆粒、松仁备用;

2、锅中水沸后,加少许油和盐,放入豌豆粒煮七八分钟,捞出备用,放入玉米粒煮两三分钟,捞出备用,葱切末备用;

3、锅中油热后,放入葱花炒香,胡萝卜丁翻炒均匀,放入豌豆粒、玉米粒翻炒两分钟;

4、加盐和蘑菇精调味,放入松仁翻炒均匀即可。

二、尖椒玉米粒

食材:新鲜玉米300克、青尖椒100克、橄榄油15ML、干花椒10粒、水30ML、盐适量。

做法:

1、将新鲜玉米,洗净沥干水分待用;将青尖椒洗净后切成小丁待用;

2、锅中油烧至7成热后,放入大蒜片、干花椒炒香,再倒入玉米粒翻炒炒匀,加水;闷至玉米变软,锅中水分收干;

3、放入青椒翻炒断生,加盐调味道即可。这道菜清爽可口,是白粥的最好搭配,适合夏季食用。

三、橄榄油玉米水果沙拉

食材:苹果1个,猕猴桃1个,甜玉米1根,蓝莓果酱

做法:

1、锅中加水,放入甜玉米,加少许盐,将玉米煮熟。

2、煮玉米的时候,我们来处理其它的食材。

苹果洗净后,用挖球器挖出果肉,将果肉泡入淡盐水中。同样的方法,挖出猕猴桃果肉备用。

3、玉米煮熟后,取粒,和苹果果肉、猕猴桃果肉一起倒入大碗中,加1勺橄榄油,拌匀。

4、蓝莓果酱撒入拌好的沙拉内,即可。

苹果果肉容易氧化变色,用淡盐水浸泡一下,可防止苹果变黄变暗。

煮玉米的时候,加一点点盐,可以使煮熟的玉米更甜。

四、山药玉米煲牛蒡

食材:玉米、野山药、牛蒡、蟹味菇、红枣

做法:

1、野山药刨皮切滚刀块待用。

2、牛蒡洗干净,用刀刮去牛蒡表面的皮,然后切斜刀片待用。

3、玉米洗干净,然后切块待用。

4、蟹味菇切除根蒂,红枣洗干净待用。

5、生姜洗干净,菜刀将整只姜略拍待用。

6、平底锅中倒少许橄榄油,将野山药略微煸炒。然后倒入瓦罐中、放入牛蒡片、姜结,加足水,大火烧开,调中火熬制3小时。

7、熬制3小时后,放入玉米块、蟹味菇、红枣继续熬1小时。

8、最后调味加盐、蘑菇精、少许胡椒粉。OK啦!

五、茄汁笋丁玉米

食材:西红柿两个去皮切丁、袋装笋焯水后滤干、蒜、洋葱切末、甜玉米粒、盐、糖、素耗油、干罗勒碎。

做法:

1、锅中入油加蒜末、洋葱末爆香;

2、加入西红柿丁翻炒至粘稠;

3、加入少量罗勒碎拌匀;

4、倒入笋丁和玉米,要勤翻以免粘锅。加入一大勺素耗油、适量盐、糖调味;

5、待笋丁和玉米熟了,加入水淀粉勾芡即可出锅。

六、玉米冬瓜粉丝汤

原料:玉米、冬瓜

辅料:红薯粉丝

调料:香油、盐

做法:将玉米煮好后切成段,在煮玉米的汤中放入冬瓜和红薯粉丝,加入盐,至红薯粉丝熟,冬瓜变透明盛出,最后点两滴香油即可。

七、玉米蒸糕

食材:玉米面100g、普通面粉100g、细砂糖40g、泡打粉2g、酵母粉4g、水适量(比正常和面做馒头要多一点)、葡萄干、枸杞、红枣少许。

做法:

1、把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀;

2、中间挖洞将干酵母置于中央;

3、倒入适量水,先让酵母溶解,再继续加水,边加边用筷子搅拌,让面粉充分吸收水分;

4、面要和得略稀一点,成为稍具流动性的面糊;

5、在耐高温蒸煮的容器内刷一层油,方便脱模;

6、将搅拌好的面糊倒入其中,撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣(葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块)盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大;

7、揭去保鲜膜,凉水上蒸锅,大火蒸30分钟;

8、出锅后稍凉脱模切块。

八、蚝油玉米豆豆皮

食材:做馅剩下的绿豆皮、红豆皮、甜香玉米粒、青豆粒、素蚝油。

做法:

1、绿豆皮、红豆皮捏去残余水分,锅里放适量油,烧热,倒入双豆皮,大火爆炒,再炒去一部分水分;

2、放入甜玉米青豆粒,再炒几下;

3、倒入适量素蚝油,继续大火翻炒,炒匀,出锅即可。

九、腰果玉米

食材:腰果50克,西芹80克,玉米80克。

调料:盐,味精1/2匙。

做法:

1、将芹菜摘洗干净,切成小段。

2、将玉米粒和芹菜段分别放入开水中焯烫,芹菜焯烫完要立即过凉。

3、炒锅倒入适量油,先放入腰果,小火慢慢的炒熟,然后放入玉米粒和芹菜段,加入盐,味精,快速翻炒几下就可以出锅了。

十、彩蔬玉米

食材:嫩玉米100克、青豆20克、西芹20克、青红椒各1个、蟹味菇少量、蒜1~2瓣。

调味料:花生油2大勺、盐。

做法:

1、将玉米和青豆米入开水锅中焯九分熟捞出待用。

2、再将蟹味菇入开水中焯1分钟左右。

3、蒜切米,青红椒切小叮。

4、西芹切小叮。

5、锅入油,爆香蒜米,加入玉米、青豆和蟹味菇翻炒1分钟左右。

6、加入余下的食材一同翻炒片刻即可关火盛出。

十一、棒香玉米

主料:玉米、姜末、红椒末、香菜末、白芝麻。

调料:盐、磨菇粉、胡椒粉、酱油、白糖。

做法:

1、先将玉米洗净切成块状、放上少许淀粉拌均匀,油温升至六成热的时候放进玉米炸至六成热的时候、放入玉米炸至金黄色捞出控干油待用。(注:炸玉米的时候要小心油点溅到手上哦)

2、另起锅放入少许油、放入姜末、红椒末煸香后加入少许水、放入盐、磨菇粉、胡椒粉、酱油调好味,再放入炸好的玉米、翻炒均匀撒上香菜末、白芝麻出锅装入盘中即可。

十二、冬瓜炒玉米

原料:冬瓜、玉米。

辅料:胡萝卜

调料:植物油、酱油、盐。

口味:玉米香甜,冬瓜脆滑,清爽可口哦。

做法:

1、将冬瓜去皮切丁备用,胡萝卜切丁备用,玉米用水煮好后拨出玉米粒备用;

2、电饭锅内放植物油,放入胡萝卜翻炒几下,倒入少许酱油继续翻炒,而后倒入冬瓜和玉米继续翻炒,加入盐,当冬瓜变为透明色时关电,盛出即可。

4. 玉米年糕图片

1.取500克黏玉米面倒入盆中备用。

2.烧一壶开水,少量多次加入盆中烫一下面,用筷子搅拌均匀,和成面团。

3.取一大碗红枣,洗净后下锅煮,水开后煮5分钟即可捞出。

4.取适量黏玉米面团、6—7颗红枣,双手操作,团成窝头形状;同样操作,将剩余面团和红枣全部团好。

5.凉水上蒸锅,水开后蒸15分钟即可出锅。

小贴士

1.做年糕也可用黏小米面、黏高粱面、江米面等,各有各的特点。

2.500克黏玉米面大概做成两层蒸屉的年糕,大家可作为参考。

3.这种做法的年糕,甜度都来自红枣,如果喜欢更甜的,可在黏玉米粉中加适量白糖。

4.黏玉米面一定要用开水烫一下,口感会更好。

5.蒸屉底一定要铺一块湿的蒸屉布,防止年糕粘连。

5. 玉米发糕图片大全高清

一、玉米面发糕

材料

玉米面50克,面粉50克,白糖20克,蜜红豆20克,无铝泡打粉3克,水100克

做法

1.所有粉类过筛子再加入其他材料放入容器中

2.搅拌开来

3.加入水,搅拌成面糊

4.用刷子把容器刷油,这样是为了防沾

5.将面糊倒入

6.盖上盖子,不用封死。也可以用保鲜膜包上

7.冷水上锅,中火,蒸30分钟

二、豆香玉米面发糕

材料

玉米面粉200克,小麦面粉40克,黄豆面粉30克,配料:鲜酵母4克,清水240克,白糖60克

做法

1、鲜酵母用清水化开成酵母水。

2、玉米、小麦、黄豆面粉放入盆中拌匀。

3、在混合好的粉中加入酵母水搅拌均匀成面糊状。

4、另取一个大盘子,盘内抹一层油,再倒入搅拌好的面糊加盖饧发制面糊原体积2-3倍大。

5、发酵好的面糊不要再搅动,放入蒸锅内大火蒸15分钟即可取出,稍凉以后切块装盘。

小诀窍

1、发酵好的面糊不要再搅动,以免影响启发效果。

2、不喜欢吃甜味的朋友也可以把白糖换成1/2茶勺盐和1/2茶勺五香粉。

三、玉米面发糕

普通面粉250g,玉米面50g,牛奶180g,细砂糖20g,酵母3g,葡萄干适量

做法

1.牛奶微温,加入酵母中,静置3分钟,搅拌均匀

2.将酵母溶液加入玉米面中,混合均匀

3.面粉中加入细砂糖

4.将玉米粉溶液倒入面粉中

5.将面粉揉成团,微微收圆

6.方形模具放入蒸笼,垫一层湿润纱布,将面团放入,放置温暖处发酵

7.面团发酵至两倍大时,表面撒上泡软的葡萄干

8.锅中烧水,水开后放入蒸笼,大火蒸30分钟左右。

6. 玉米糕的图片

食材:玉米面50克

低粉50克

鸡蛋一个

糖20克

牛奶70克

酵母3克

枸杞适量

具体步骤:低筋面粉、玉米面、细砂糖、酵母一次性放入盆中个,混合均匀。

加入全蛋液、牛奶,边加边搅拌,最后拌成缓慢流动的浓稠面糊。将面糊过滤一下。

过滤好的面糊变得非常细腻。

模具里刷油。

将面糊倒入模具里,约8分满。没有模具的话也可以直接用饭碗或者杯子。

将面糊放入温水锅中,盖上盖子,静置发酵30分钟以上,至表面明显发起。如果气温低要延长发酵的时间,以表面发起为标准。

这是发酵好的状态,面糊明显膨胀,这个状态就可以开始蒸了,将用清水泡发的枸杞轻轻摆放在面糊上装饰下。

盖上盖子,开大火将水烧开,蒸15分钟后再焖3分钟即可。蒸好地玉米糕胖乎乎,圆溜溜,可爱极了。

淡淡玉米清香,软嫩鲜香,一出锅全家拥上就干光了,比细粮还好吃哦。