1. 泰式甜品椰汁西米糕
材料
西米20g，甜玉米粒10g，椰浆50ml，白砂糖4茶匙(20g)，淀粉2茶匙（10g），香兰叶4片
做法
1、将西米放入煮锅中，加入冷水没过西米，煮到西米透明时关火，倒出多余的水，加入白砂糖（10g）和甜玉米粒拌均，放置3－5分钟。
2、椰浆倒入另一只煮锅，小火加热椰浆时放入淀粉、白砂糖(剩余的10g)，边搅拌边煮至浓稠状后关火。
3、将香兰叶折成方型的小碗状，用小勺将煮好的西米放入香兰叶做的小碗中，西米放到小碗一半满的位置，再将煮好的椰浆倒入小碗中，盖住下面的西米，在西米糕中间放两颗玉米粒做点缀。
4、将做好的西米糕放入冰箱的冷藏室内冷藏30分钟，使之凝固后再食用。
小诀窍
怎样用香兰叶做小碗：剪出一片约12厘米长的香兰叶，在叶片上等距离剪四个小口，口子的长度为叶子宽度的三分之一。把叶子围成一个四方形，叶子下面剪开的部向上折起并逐片压住，做为小碗的底部，侧面用一小段牙签固定就可以了。
2. 泰式椰汁西米糕的做法
椰汁西米糕
答贡就是椰汁西米糕，椰汁西米糕是一道泰式甜品，西米糕混合了椰香和草香味，口感软糯弹牙，很适合炎热的夏天食用。 椰汁西米糕是将西米煮至透明状，经凉冻后盛入斑兰叶做成的小兜内，淋上椰浆即成。因为用斑兰叶做成的小兜青碧诱人，仿如一盏盏小油灯盏，故又叫椰汁西米盏。
3. 西米椰奶糕
怎么做椰汁西米露糕
主料
吉利丁片
3片
西米
150g
椰浆
300g
辅料
水
适量
糖
适量
步骤
1.吉利丁片弄碎后用冷水泡一小时左右
2.锅里倒里适量水煮开后倒入西米
3.西米煮至完全透明备用
4.奶锅里倒进椰浆
5.加入适量清水
6.加入适量白糖
7.加入片放炉子里煮开，关火
8.将西米放进容器里
9.加入放凉的，放进冰箱里冷藏一晚上
4. 泰国甜品椰汁西米露
在我国，绿西米是一种比较少见的食物。但是在泰国等地，绿西米就跟白西米一样普遍。绿西米其实也没什么特别，它并不是天然长成的，而是白西米中加入了绿色的天然色素（如香兰叶）加工而成的。
西米又名西谷米，是利用西谷椰树茎髓部分的淀粉炼制而成。西米根据颗粒的大小分为大、中、小三种，在一些国家，被用来作为主食。在我国，西米多被用来做成甜品。绿西米与普通西米一样，在我国多用来做甜品。
绿西米煮熟之后通体碧绿，晶莹剔透，看起来非常小清新，文艺范的妹子一定会对它爱不释手。
绿西米怎么煮
绿西米跟西米一样，都是煮熟之后再做成其他的食物的。不过煮西米可不是一件简单的事，要把它煮得晶莹透亮还是一门大学问呢！很多有煮过西米的小伙伴都会发现，西米是很容易煮糊的。那么，绿西米应该怎么煮好呢？
想要绿西米煮得透明且不糊，记住三个要领：煮、焖、冲凉。首先要在水煮开后再放入西米，边放边搅拌，这一步千万不能省略，否则不仅容易粘锅，西米还会结成一团！
然后盖上锅盖焖10分钟，焖的用意是让西米充分吸收水分，之后把西米取出用凉水冲洗一遍。过了冷水的西米再放入锅内煮10-15分钟，在煮的过程中要不停地搅拌，直至西米呈现透明状。
最后，将西米倒入盆中，放入装有冰水的大盆中冰镇，以免西米黏在一起。这样，晶莹Q弹的西米便煮好了。煮好的绿西米可以加入牛奶或水果等做成各式美味的甜品啦！
绿西米怎么做好吃
提到西米，我们自然而然地就会想起各种香甜诱人的甜品。西米露、芒果西米捞是人们最为常见的、也是最受欢迎的西米甜品，若在夏天的晚上，能来上一碗甜品消消暑也是极好的一件事。其实，所有关于西米的甜品中，白色透明的西米完完全全可以用绿西米代替。
5. 泰国西米糕的简单做法
掸族自称为“Tai”，与中国的傣族、泰国的泰族、老挝的老族、印度的阿洪族是同一民族。由于佛教的影响，95%以上的掸族都信仰佛教，与缅族、孟族等佛教民族在文化上有惊人的相似，是佛教文化传承的主要民族之一。
饮食
掸族一日三餐都喜欢吃糯米饭，有不吃隔夜米的习惯。菜肴以酸、辣、涩为主，品种较少，喜欢吃鸡、鱼、猪肉、鱼虾酱、豆豉、腌菜等。芭蕉饭和竹筒饭是掸族的名吃。特别是竹筒饭，色香味俱全。竹筒饭的制作十分简单。做饭时先将一节竹筒洗净，开口。在竹筒内放上糯米、香茅草、猪肉、盐和水，再在开口处塞上草，外面用泥封上口。之后便可以放到火堆旁烧烤了。烤至竹筒外壁炸裂时即可将竹筒内的饭取出食用了。
掸族人吃饭时习惯于用手抓食。饭后不像缅族人那样喜欢喝凉水，而好喝清茶。他们喝茶时喜欢在茶中放少许盐，认为只有这样才够味。掸族风味的零食品种不多，较为有名的是“阔伯”红糯米糕。这种糕点是由熟糯米与炒芝麻捣碎后做成的。掸族人也有吸烟、吃槟榔的习俗。
服饰
掸族男子的服装有岗包、上衣、掸式长裤。岗包多为丝织品，一般在节会庆典时戴。掸族岗包的颜色有白色、粉色等。掸族人的包头方式与缅族人不同，他们直接将头巾末梢掖于包头巾内。为了不使岗包掉下，有些人还特意别上别针。平时，掸族人多用毛巾包头。掸式上衣分为衬衣和外衣。衬衣多为白色，立领、长袖。外衣为细布无领对襟，纽扣为冷色调布扣，有5粒。掸式长裤裤管肥大，多为黑色。
掸族女子服装与缅族相同。上身着大襟长袖短衫，下身着纱笼。掸族妇女常将长发盘于头顶，饰以梳子、鲜花。但也有不少妇女特别是农村妇女喜欢扎头巾。出门时掸族人常头戴篾质尖顶斗笠，背挎包，脚穿拖鞋。掸族人崇尚纹身。掸族社会有把男子纹身与否看作是其勇敢；与否的标志的习惯。掸族男子从11-12岁起开始纹身。掸族的纹身方式完全与缅族相同，都是以针刺刻画肌肤，再涂以紫黑色植物染料。先前掸族男子从膝到胸纹满了各种图案，如老虎、狮子、大象、花草等等。
民居
掸旗民居为干栏式建筑，多用竹子建成，也有用木料建的。每户人家一般都有一幢竹楼。竹楼建在院子中央，周围种有果树和蔬菜，院子常用竹篱笆围起。掸式竹楼大约占地1O米见方，分3排21根木柱，楼板用竹子或木料铺成。房屋为人字型屋顶，墙壁也常用竹篾粗席隔成。掸族竹楼与缅族竹楼大体相同，楼上住人楼下养牲畜、堆放杂物。掸式竹楼上层靠近楼梯处为走廊、阳台。阳台上放有水缸、凉水罐，是全家洗漱的地方。楼梯一般开在楼下屋内（楼下无墙，仅用支撑房子的立柱）。楼上以中间排的柱子为界，外为堂屋。堂屋是全家饮食起居的中心，设有一米见方的火塘。内为卧室，是全家休息的场所。
掸族民居的卧室为长方形，一家数代同居一室。掸族人不睡床铺，在楼板上铺上席子后就可入睡。睡觉时按长幼顺序由里而外，老人和粮食在卧室的最里边，年轻人则靠门睡。家人睡觉时要分席睡，席与席之间仅隔有蚊帐。客人来访不能穿鞋上楼，不得碰靠房间的中柱，不得进入卧室，不许跨越火塘。若要借宿，客人只能睡在堂屋。掸族村寨一般只有30-40户人家。寨子中都有佛塔、寺庙，每家的堂屋里都放有佛龛。掸族人建好房子后常会选择吉日搬家，举行迁居仪式。搬家的当晚，主人要请亲朋好友来读法讲经，以食物待客。次日早晨要请僧用斋，受戒，念消灾经，布施。
家庭
掸族人实行一夫一妻制。每个家庭一般只有父母子女两代。每个家庭都是独立的生产单位。家庭内部父亲或母亲均可以作为户主负责全家的生计、安排家务。掸族家庭长幼有序，每个家庭成员都有其固定的座序。妇女在家庭中与男子有平等的权利。但掸族家庭偶尔也有重男思想。儿女成家后儿子仍可跟父母住在一起，女儿则要嫁出去。家里子女多时儿子也可以与父母分家另过，或者在父母家院子里再另盖一竹楼。家中若无儿子，可以招上门女婿。父母去世时长子要担负起父亲的责任，长女耍担负起母亲的责任，抚育年幼的弟妹成人。每个家族都习惯于在寨子的范围内居住。
节日
掸族传统文化节日基本上都与佛教相关。
最隆重的节日是浴佛节，也称“泼水节”，各地掸族都会在泼水节期间举办一定规模的庆祝活动。浴佛节第一天，掸族善男信女们都要清晨沐浴更衣，要到寺庙中拜佛听经，在寺院中搭起彩棚，将佛像请到彩棚中洗浴，所有人都抢着挑来清水为佛像洗尘，并向佛寺中的和尚布施，以求平安健康。浴佛节第二天，掸族人开始相互泼水祝福，互相用清水泼洒，洗净一年的污秽。如果是给长辈泼水，要先行合手礼，再恭恭敬敬地往长辈的手上泼水，小伙子可以把清净祝福水洒向喜欢的小姑娘。浴佛节期间，掸族村寨到处都会唱起祝福的歌曲，响起阵阵象脚鼓声。
6. 泰国椰汁西米糕的做法
1.大米75g，糯米粉150g，引子（或芝麻）50g，糖适量，清水50ml
江米300克；红豆50克；红糖（适量）；葡萄干（干果类都行）；1.江米泡一天；2.红豆煮熟后加红塘，溶好糖后用勺子将红豆馅捣烂备用；3.将锅里（煮粥的锅就行）的水烧开后加入江米，开一开就用笊篱把江米捞出（不要把江米煮烂），尽量控净水
3.香米+果干+豆馅+果干+香米）如此铺三层（如果东西多也可以多铺几层，每样料不要铺太厚），最后一层一定是香米，上面撒上果干后，糕就做好了，将屉布四个角向上将糕包好，盖上锅盖，再大火蒸半个小时
4.泰国香米糕有蓝莓、枣泥、香橙、肉松、绿豆、巧克力等十多种风味，香甜的美味，你想吃什么口味就放什么
7. 泰国椰米糕
1、准备食材：粘米粉200克，可以用泰国香米打浆，白糖100克，水350克，酵母3克，泡打粉2克，鸡蛋清一个。
2、把100克左右的水分次加入米粉中，用打蛋器和成米糊。
3、剩下的水，加入白糖倒入锅中加热，让白糖溶化，煮沸即可。
4、把热的糖水（大约60~70度）分次加入米糊中，搅拌成米浆。然后米浆放凉到25度左右。
5、把酵母放入一个大盆子中，然后把米浆慢慢地倒入大盆中，边倒边用打蛋器搅动，使酵母充分溶入到米浆中。
可先倒入一部分米浆，搅动到酵母充分溶化，再倒入剩下的米浆和匀也可以。
6、然后加盖，发酵10~12小时。我是头天晚上做的，发酵一晚，早上起来再蒸。
发酵一晚上后，米浆表面有很多的泡沫孔，闻着有一股酸米浆的香味。
7、用打蛋器把泡沫搅散，进行排气。
8、准备一个盆，放入泡打粉，然后倒入少许米浆搅动，使其充分溶化。然后慢慢地边倒边搅动，直到泡打粉完全溶入到米浆中。
搅成这种带细泡的米浆糊就可以了。
9、为了蒸出的蛋糕白净细腻，加入一个鸡蛋清。再搅拌均匀。
蛋清一定要完全搅散和匀，搅动到起小泡泡。
10、准备透气的蒸笼格最好，家里没有就用这个拷盘了，盘子事先刷好油，把米浆糊倒入盘中，在菜板上振几下，把气泡振散。放入蒸锅中，大火蒸6-10分钟即可。
可以加入自己喜欢的果干，我加了一点蔓越莓干。
11、米糕蒸好后，稍放凉，可再脱模切块。我直接用刀划成小块，所以形状有点不好看。
这样做出的的米糕特点是又白又细软，香甜可口，还带有一股酒酿的酸甜味，特别好吃。