1. 米糕做出来发粘为什么
1、面糊太稀 米糕蒸出来的比较黏有可能是由于和面的时候水放太多了，面糊太稀所致，大米粉和普通面粉的比例一般建议在3:5。米浆的状态要呈现为较稠且流动性，从上往下倒能直线缓缓流淌，不断线为最合适的。
2、火太小或者水没开 火力太小以及水没开就上笼蒸也会导致米糕太粘，因此蒸米糕一定要开水下锅。
3、蒸制时间不够 蒸制米糕时间要足，和期间不要揭盖，否则米糕的内部容易出现硬芯，尚未蒸熟透的米糕也会发粘。
2. 为什么自己做的米发糕很粘
你是怎么发的面？如果是自然发酵，蒸之前要加碱的，碱配不对，就不会有蜂窝。
3. 自己做的米糕很黏
1、面糊太稀：米糕蒸出来的比较黏有可能是由于和面的时候水放太多了，面糊太稀所致，大米粉和普通面粉的比例一般建议在3：5。米浆的状态要呈现为较稠且流动性，从上往下倒能直线缓缓流淌，不断线为最合适的。
2、火太小或者水没开：火力太小以及水没开就上笼蒸也会导致米糕太粘，因此蒸米糕一定要开水下锅。
3、蒸制时间不够：蒸制米糕时间要足，期间不要揭盖，否则米糕的内部容易出现硬芯，尚未蒸熟透的米糕也会发粘。
4. 米糕做出来发粘为什么不软
可能是水温不对。
或者是酵母加多了。
水和面的比例不对。
荞麦面扒羔做法如下；
准备荞麦面200g、清水400g、黄瓜、胡萝卜、大蒜。
把400g清水在锅里煮沸。
加入荞麦面迅速拌匀（不关火），直到没有干粉。
用蒸锅放屉布，把烫好的荞麦面隔水蒸10分钟。
利用蒸制的时间准备配菜，传统吃法中有腌胡罗卜丝，现在提倡吃新鲜蔬菜。
蒸熟的扒糕放在屉布里，手沾凉水反复叠压，压实后口感细腻劲道。
压成方块即可，凉透再切片。
传统做法是用碗蒸的，所以是这个形状。
凉透后切成小片盛入碗中。
加入配菜，用麻酱、酱油、醋调汁食用。
5. 为什么大米发糕做出来好粘
时间不足。蒸发糕的时候需要30分钟左右的时间才能够完全的熟透，时间太短也会导致发糕蒸出来发粘。
干湿比例不对。在和面的时候也有可能水放的太多，导致面糊太稀稠最后出现了这种情况。
排气不良，也会导致蒸出来的小米发糕变的黏糊。
6. 为什么我做的小米发糕粘粘的
大米发糕蒸出来是黏的可能是因为糯米粉和大米粉的比例不对。糯米粉添加过量会导致大米发糕过黏。糯米粉和大米粉的比例最好是一比二，如果添加了过量的糯米粉，会影响发糕的口感。
大米发糕蒸出来过黏可能是因为在蒸的过程中火力太小，或者是水多了