1. 米糕用多少目筛子
用料
大米（或粘米粉），不能用糯米 200克
普通面粉 50克
白糖 50克
酵母（耐高糖） 3克
水 100克
熟黑芝麻（可选） 适量
葡萄干（可选） 适量
大米发糕（简单易做）的做法步骤
步骤 1
将200克【大米】淘洗干净，浸泡4个小时左右。 （可以将大米提前浸泡一晚上，夏天放冰箱冷藏浸泡）
步骤 2
将泡好的【大米】放入破壁机中，加100克【清水】，按果蔬键打成米浆。 （记得打2次，更细腻；加水的量不能多了，不然米浆太稀了做出来不易成形）
步骤 3
将【米浆】倒入碗中，加50克【白糖】、3克【耐高糖酵母】、50克【面粉】，搅拌均匀。 ☆【如果是用粘米粉来做，就用200克粘米粉+3克酵母+40克白糖+50克面粉+约220克水，搅拌均匀】
步骤 4
搅拌至无颗粒顺滑的状态，盖上盖子或保鲜膜醒发2倍大（差不多40分钟，冬天延长时间）。 （米浆稍微浓稠一些，比酸奶粘稠一点，太稀蒸出来可能不蓬松，还容易塞牙）
步骤 5
米浆醒发好之后，充分搅拌排气。 （这里要多搅拌一会儿，尽量把里面的气体排出，不然蒸出来里面会有比较大的空心气孔）
步骤 6
准备好一个盘子底部和周围都抹上一层【食用油】（不刷油也可以垫上一层油纸防粘） 倒入【米浆】，再震动几下去除气泡。
步骤 7
放入蒸笼里，二次醒发15分钟。
步骤 8
用大火蒸，水开后上锅，蒸20-25分钟， 关火焖5分钟出锅，撒点【黑芝麻】点缀。 （如果盘子深厚就多蒸一会儿，浅薄就少蒸一会儿）
步骤 9
取出来稍微放凉，轻轻按压周围倒扣脱膜，再切成小块即可。
2. 米糕筛网多少目合适
1、准备食材：粘米粉200克，可以用泰国香米打浆，白糖100克，水350克，酵母3克，泡打粉2克，鸡蛋清一个。
2、把100克左右的水分次加入米粉中，用打蛋器和成米糊。
3、剩下的水，加入白糖倒入锅中加热，让白糖溶化，煮沸即可。
4、把热的糖水（大约60~70度）分次加入米糊中，搅拌成米浆。然后米浆放凉到25度左右。
5、把酵母放入一个大盆子中，然后把米浆慢慢地倒入大盆中，边倒边用打蛋器搅动，使酵母充分溶入到米浆中。
可先倒入一部分米浆，搅动到酵母充分溶化，再倒入剩下的米浆和匀也可以。
6、然后加盖，发酵10~12小时。我是头天晚上做的，发酵一晚，早上起来再蒸。
发酵一晚上后，米浆表面有很多的泡沫孔，闻着有一股酸米浆的香味。
7、用打蛋器把泡沫搅散，进行排气。
8、准备一个盆，放入泡打粉，然后倒入少许米浆搅动，使其充分溶化。然后慢慢地边倒边搅动，直到泡打粉完全溶入到米浆中。
搅成这种带细泡的米浆糊就可以了。
9、为了蒸出的蛋糕白净细腻，加入一个鸡蛋清。再搅拌均匀。
蛋清一定要完全搅散和匀，搅动到起小泡泡。
10、准备透气的蒸笼格最好，家里没有就用这个拷盘了，盘子事先刷好油，把米浆糊倒入盘中，在菜板上振几下，把气泡振散。放入蒸锅中，大火蒸6-10分钟即可。
可以加入自己喜欢的果干，我加了一点蔓越莓干。
11、米糕蒸好后，稍放凉，可再脱模切块。我直接用刀划成小块，所以形状有点不好看。
3. 大米松糕用多少目的筛子
一斤大米做发糕能做出2斤2两主料 大米 100g 面粉 100g 辅料 黄油 15g 椰子粉 20g 白糖 适量 酵母粉 4g 椰枣 适量 步骤 1.大米洗净泡3-5个小时。
2.捞出沥干，用干净的毛巾吸干水分。3.放在研磨机里打成粉状。4.在过一遍筛子，这样就出来比较细的米粉了。5.加入面粉。6.倒入一小袋椰子粉 7.加入一勺白糖及适量的发酵粉。8.放上黄油。9.慢慢加入温水，边加边搅拌。10.成为很粘稠的面糊糊。11.模具里抹点油，放入切好的椰枣。12.将面糊倒入，表面抹平，放在温暖处发酵。13.发到两倍大的时候，放在蒸笼里，蒸25分钟。14.出炉以后倒扣晾凉即可。
4. 松糕用多少目筛子
粘米粉、糯米粉、绵白糖混合均匀，边加水边翻拌成半湿的状态，再用双手搓成潮湿、松散的粉粒；
步骤 2
将搓好的粉过筛（将粉放入筛子里，用勺子翻拌按压）；在模具底部衬上油纸，取一半细粉倒入铺平，开水上锅蒸5分钟定型后取出；（此步可以省略，但先蒸一下再覆盖豆沙和另一半粉，可以使糕体成熟度上下同步）；
步骤 3
铺上豆沙馅，将剩下的细粉倒入盖住豆沙馅，表面刮平（不要压，保持细粉呈松软状态）；放回蒸锅中，模具顶部盖上一块湿纱布，大火蒸25～30分钟；取出待冷却后再改刀成小块；
步骤 4
松糕一次吃不完的话，可以装在保鲜盒里冷藏保存，第二天取出，只需放入蒸锅回温10分钟，又会变得很松软了。
5. 做米糕一般几目的筛子
可以
因为米的颗粒比较大，做米糕不需要太细的面粉因此，用40目到60目的筛子，筛米粉就可以了米糕是非常好吃的食物米高既松软又香甜，是我们非常喜爱的食物之一
6. 做松糕用多少目筛子
要看米粉做什么糕点，如果做汤圆用糯米粉一般用80目筛子，圆形振动筛筛分取得，振动筛筛分效率高，糯米粉比较粘，不用振动筛会堵塞筛网孔，降纸筛分效果。
如果做松糕，米粉粒径较粗用12目~14目筛子即可，崇明松糕就是用这种筛子过筛的米粉做的。
7. 米糕用几目的筛
主料 : 大米250克 面粉100克 糖粉50克 酵母2克 辅料 : 黑芝麻适量 枸杞适量 米糕的做法步骤 :1。 大米250克浸泡过夜2。
沥干后加入125g清水3。 分三次搅打4。 打成有小渣渣的米浆5。 取一半米浆微微烫热6。 将生米浆倒入7。 充分拌匀8。 加入100克过筛后的面粉9。 轻轻拌匀10。
加入适量凉水调匀11。 加入50克糖分和2克酵母依次拌匀12。 倒入抹油的模具中，撒上黑芝麻，中间摆上枸杞13。 入装有热水的锅中，盖上盖子静置40分钟14。 大火烧开，小火蒸15分钟15。
关火后焖2分钟，出锅即食小贴士 :这款米糕，我一共做了4次，第一次加入了澄粉，口感非常软糯，但不蓬松。第二次加入了 100克的面粉，做出来的米糕口感像馒头。第三次没有加面粉，但发酵时因水温过高，导致发酵失败。
虽然屡次失败，但确实给我积攒了很多经验和想法，才可以终于做出松软香甜的米糕啦。 大米打成雪白色的米浆，配上黑色的芝麻和绯红的蔓越莓，体态饱满富贵，真是一个白富美！。