1. 米粉如何做米糕视频
1、准备食材：粘米粉200克，可以用泰国香米打浆，白糖100克，水350克，酵母3克，泡打粉2克，鸡蛋清一个。
2、把100克左右的水分次加入米粉中，用打蛋器和成米糊。
3、剩下的水，加入白糖倒入锅中加热，让白糖溶化，煮沸即可。
4、把热的糖水（大约60~70度）分次加入米糊中，搅拌成米浆。然后米浆放凉到25度左右。
5、把酵母放入一个大盆子中，然后把米浆慢慢地倒入大盆中，边倒边用打蛋器搅动，使酵母充分溶入到米浆中。
可先倒入一部分米浆，搅动到酵母充分溶化，再倒入剩下的米浆和匀也可以。
6、然后加盖，发酵10~12小时。我是头天晚上做的，发酵一晚，早上起来再蒸。
发酵一晚上后，米浆表面有很多的泡沫孔，闻着有一股酸米浆的香味。
7、用打蛋器把泡沫搅散，进行排气。
8、准备一个盆，放入泡打粉，然后倒入少许米浆搅动，使其充分溶化。然后慢慢地边倒边搅动，直到泡打粉完全溶入到米浆中。
搅成这种带细泡的米浆糊就可以了。
9、为了蒸出的蛋糕白净细腻，加入一个鸡蛋清。再搅拌均匀。
蛋清一定要完全搅散和匀，搅动到起小泡泡。
10、准备透气的蒸笼格最好，家里没有就用这个拷盘了，盘子事先刷好油，把米浆糊倒入盘中，在菜板上振几下，把气泡振散。放入蒸锅中，大火蒸6-10分钟即可。
可以加入自己喜欢的果干，我加了一点蔓越莓干。
11、米糕蒸好后，稍放凉，可再脱模切块。我直接用刀划成小块，所以形状有点不好看。
这样做出的的米糕特点是又白又细软，香甜可口，还带有一股酒酿的酸甜味，特别
好吃。
2. 米粉做米糕怎么做
普通米粉做米糕的方法:准备食材：普通大米粉200克，打浆，白糖100克，水350克，酵母3克，泡打粉2克，鸡蛋清一个。
把100克左右的水分次加入米粉中，用打蛋器和成米糊。盖上保鲜膜发酵至2倍大。
模具刷玉米油以免粘模，然后开水上锅蒸一会，米糕就做好了
3. 米粉糕怎么做视频
不会
蒸糕在做的时候也会出现难以成型的问题，这主要是因为面粉不够的缘故，如果面粉放少了，就难以发酵至蓬松，在后续蒸制的时候也不会形成理想的形状，变的软塌。
4. 米粉如何做米糕视频教程
米糕做法如下：
准备材料：大米粉（粘米粉）250克、牛奶250克。
1.所有材料加入盆中搅拌均匀；
2.然后静止发酵一小时；
3.盛入硅胶模中,继续发酵20分钟；
4.中小火蒸20分钟后关火续5分钟即可；
5.取出晾凉即可。
扩展资料：
米粉多由糯米制作，糯米因其口感香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，如米糕、元宵、粽子等。糯米米质呈蜡白色，不透明或半透明状。吸水性和膨胀性小，后粘性大，口感滑腻，较难消化吸收。
5. 怎样做米糕视频教程
第一步：准备半斤大米，加水清洗干净；然后再加入没过大米的水，浸泡5个小时，此时大米的状态是一捏就碎。
第二步：把大米和水一起倒入破壁机中打成细腻的米浆；碗中加入3克酵母和适量白糖，然后把打好的米浆倒进来搅拌均匀；最后盖上保鲜膜醒发至体积明显变大（视频中醒发了一个半小时左右）。
第三步：醒发好的面糊用筷子搅匀排气，然后再加入一小勺面粉，充分搅匀。如果不准备加面粉，在打米糊的时候可以把水倒出来，留下少许水让机器能够转动即可，这样打好的糊糊就像酸奶一样浓稠。
第四步：把米糊倒入模具中铺平，注意不要倒的太厚了；再把少许葡萄干/蔓越莓/红枣撒到面糊上，二次醒发至体积明显变高；然后放入蒸笼中。
第五步：锅中加入足量清水，冷水上锅蒸，水开再计时蒸35分钟焖5分钟即可开盖。米香十足的大米糕就做好了