1. 米糕怎么做的好吃
原料
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米粉 (100克)
糖 ( 20克)
酵母 ( 2克)
水 (100克)
1/用一半的米粉加糖和清水拌匀，锅中隔热水中搅拌至八分熟糊状拿出备用。
2/剩下的一半米粉加糖和清水拌匀，然后倒入八分熟的米糊进行搅拌，搅拌至米糊温度差不多30度时加入酵母，盖上保鲜膜发酵至2倍大。 模具刷玉米油以免粘模，然后开水上锅蒸20分钟即可。
3.美味又好吃的干米粉做米糕的家常做法完成开吃了。
2. 米糕怎么做米糕
1、食材：大米1斤、面粉3g、绵白糖30g、色拉油适量、淀粉30g。
2、将大米淘一下，淘干净之后 。将大米倒入盆中，放入清水 ，清水没过大米 。然后封上保鲜膜，放在房间内3-4天，等待发酵。
3、发酵好的米会有一股酸味， 在用水冲洗一下，然后沥干水，倒入料理机中，没有可以用豆浆机、榨汁机代替。倒入清水，打成米浆。
4、打成米浆后，倒入30g淀粉，30g 面粉，30g 白糖（可以按照口味添加）继续和，没有明显的颗粒为止。
5、面和好之后，在用来蒸的碗上刷油，再将面倒进去。放入锅中蒸半小时左右，具体看他的颜色变化 。
6、最后放凉后再进行切块，可以直接吃，也可以蘸取自己喜欢的蘸料。
3. 米糕怎么做的好吃视频
第一步：准备半斤大米，加水清洗干净；然后再加入没过大米的水，浸泡5个小时，此时大米的状态是一捏就碎。
第二步：把大米和水一起倒入破壁机中打成细腻的米浆；碗中加入3克酵母和适量白糖，然后把打好的米浆倒进来搅拌均匀；最后盖上保鲜膜醒发至体积明显变大（视频中醒发了一个半小时左右）。
第三步：醒发好的面糊用筷子搅匀排气，然后再加入一小勺面粉，充分搅匀。如果不准备加面粉，在打米糊的时候可以把水倒出来，留下少许水让机器能够转动即可，这样打好的糊糊就像酸奶一样浓稠。
第四步：把米糊倒入模具中铺平，注意不要倒的太厚了；再把少许葡萄干/蔓越莓/红枣撒到面糊上，二次醒发至体积明显变高；然后放入蒸笼中。
第五步：锅中加入足量清水，冷水上锅蒸，水开再计时蒸35分钟焖5分钟即可开盖。米香十足的大米糕就做好了
4. 米糕怎么做简单又好吃又漂亮
【奶香大米糕】
制作配料：大米200克 牛奶125克 白糖30克 酵母3克 葡萄干适量 黑芝麻适量
制作方法：
1、准备200克大米，清水浸泡2小时以上，再把浸泡的水倒掉；
2、再把大米放在果汁杯里，加入125克的牛奶打成米糊，倒在大碗中，加入30克白糖、2克酵母；
3、搅拌均匀之后，放在温暖的地方醒发至两倍大小，再搅拌把气体排出来；
4、把模具提前刷一层植物油，把米糊倒进去，8分满即可，静置10-15分钟，米糊变得饱满就可以，再撒适量黑芝麻上去；
5、冷水就上锅蒸，上汽后大约蒸8-10分钟即可。出锅之前焖2分钟，等凉了之后，用牙签把米糕取出来即可；
6、我们的大米米糕就做好了，软糯中带着劲道，咬一口香甜可口，米糕在温热的时候吃最好吃，软糯中米糕的劲道，带着十足的米香味儿，越吃越好吃，还有酸酸甜甜的葡萄干，真的太美味了！喜欢米糕，不妨试试这个做法，简单又好做，吃多少都不腻！
5. 米糕怎么做的好吃窍门
1、准备食材：粘米粉200克，可以用泰国香米打浆，白糖100克，水350克，酵母3克，泡打粉2克，鸡蛋清一个。
2、把100克左右的水分次加入米粉中，用打蛋器和成米糊。
3、剩下的水，加入白糖倒入锅中加热，让白糖溶化，煮沸即可。
4、把热的糖水（大约60~70度）分次加入米糊中，搅拌成米浆。然后米浆放凉到25度左右。
5、把酵母放入一个大盆子中，然后把米浆慢慢地倒入大盆中，边倒边用打蛋器搅动，使酵母充分溶入到米浆中。
可先倒入一部分米浆，搅动到酵母充分溶化，再倒入剩下的米浆和匀也可以。
6、然后加盖，发酵10~12小时。我是头天晚上做的，发酵一晚，早上起来再蒸。
发酵一晚上后，米浆表面有很多的泡沫孔，闻着有一股酸米浆的香味。
7、用打蛋器把泡沫搅散，进行排气。
8、准备一个盆，放入泡打粉，然后倒入少许米浆搅动，使其充分溶化。然后慢慢地边倒边搅动，直到泡打粉完全溶入到米浆中。
搅成这种带细泡的米浆糊就可以了。
9、为了蒸出的蛋糕白净细腻，加入一个鸡蛋清。再搅拌均匀。
蛋清一定要完全搅散和匀，搅动到起小泡泡。
10、准备透气的蒸笼格最好，家里没有就用这个拷盘了，盘子事先刷好油，把米浆糊倒入盘中，在菜板上振几下，把气泡振散。放入蒸锅中，大火蒸6-10分钟即可。
可以加入自己喜欢的果干，我加了一点蔓越莓干。
11、米糕蒸好后，稍放凉，可再脱模切块。我直接用刀划成小块，所以形状有点不好看。
这样做出的的米糕特点是又白又细软，香甜可口，还带有一股酒酿的酸甜味，特别好吃。
6. 米糕怎么做好吃又简单窍门
步骤/方式1
准备食材：粘米粉200克，可以用泰国香米打浆，白糖100克，水350克，酵母3克，泡打粉2克，鸡蛋清一个。
步骤/方式2
把100克左右的水分次加入米粉中，用打蛋器和成米糊。
步骤/方式3
剩下的水，加入白糖倒入锅中加热，让白糖溶化，煮沸即可。
步骤/方式4
把热的糖水（大约60~70度）分次加入米糊中，搅拌成米浆。然后米浆放凉到25度左右。
步骤/方式5
把酵母放入一个大盆子中，然后把米浆慢慢地倒入大盆中，边倒边用打蛋器搅动，使酵母充分溶入到米浆中
步骤/方式6
可先倒入一部分米浆，搅动到酵母充分溶化，再倒入剩下的米浆和匀也可以。
步骤/方式7
然后加盖，发酵10~12小时。我是头天晚上做的，发酵一晚，早上起来再蒸。
步骤/方式8
发酵一晚上后，米浆表面有很多的泡沫孔，闻着有一股酸米浆的香味。
步骤/方式9
用打蛋器把泡沫搅散，进行排气。
步骤/方式10
准备一个盆，放入泡打粉，然后倒入少许米浆搅动，使其充分溶化。然后慢慢地边倒边搅动，直到泡打粉完全溶入到米浆中。
步骤/方式11
搅成这种带细泡的米浆糊就可以了。
步骤/方式12
为了蒸出的蛋糕白净细腻，加入一个鸡蛋清。再搅拌均匀。
步骤/方式13
蛋清一定要完全搅散和匀，搅动到起小泡泡。
步骤/方式14
准备透气的蒸笼格最好，家里没有就用这个拷盘了，盘子事先刷好油，把米浆糊倒入盘中，在菜板上振几下，把气泡振散。放入蒸锅中，大火蒸6-10分钟即可
步骤/方式15
米糕蒸好后，稍放凉，可再脱模切块。我直接用刀划成小块，所以形状有点不好看。
步骤/方式16
这样做出的的米糕特点是又白又细软，香甜可口，还带有一股酒酿的酸甜味，特别好吃。
7. 米糕怎么做好吃,是长方的
西贝小米凉糕的用料小米 80g糯米 160g糯米粉 10g南瓜泥 50g糖(糯米) 20g糖(小米) 10g枣 随意葡萄干 随意酸浆水 面粉 酸奶 50g糖 随意
西贝小米凉糕的做法步骤
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面粉加水煮开后放入糖，微甜即可
步骤 2
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浆水放凉后加入酸奶搅匀
步骤 3
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糯米，小米洗净备用
步骤 4
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分出两碗浆水，分别放入糯米和小米
步骤 5
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不用放冰箱，室温放24到48小时
步骤 6
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糯米洗净，加冷水煮开后倒去多余的水
步骤 7
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焖煮至软糯，放入糖搅拌
步骤 8
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装入容器
步骤 9
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铺上红枣和葡萄干
步骤 10
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小米洗净加冷水煮开，倒掉多余的水
步骤 11
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加入南瓜泥闷煮至软糯
步骤 12
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糯米粉兑冷水，倒入小米搅拌均匀，煮开即可放糖
步骤 13
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倒入容器后表面刷薄薄一层油，放入冰箱冷藏室，第二天就可以吃了，冰凉清甜，软糯可口
步骤 14
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成品出炉
8. 米糕怎么做的好吃又简单
1.主要食材，米面、白面、少许黑米面、白糖、酵母粉。
2.加温水和面，饧发。
3.饧发好的米面。
4.蒸锅里面放入屉布将米面放入抹平。
5.用筷子在扎些眼，为了好熟。
6.在锅里放20分钟后，再进行蒸制，等锅内水开了，开始计时25分钟左右就熟了。
7.将米糕取出整理切块装盘即可。