1. 红豆糯米糕太软了怎么办
糯米糕蒸太稀了，不成块怎么办？，这个办法其实很简单，糯米糕不要争太细了，因为糯米糕不成块，你糯米糕在一起再重新做出来，再这样的糯米包做出来非常有型，切出来也是有棱有角的，糯米糕蒸稀了，就把它掺在一块，用手搓，直接把他打成块就可以了
2. 红豆糯米糕怎么蒸出来很软呢
因为水放的多了。
糯米糕主要是由糯米，红糖，豆沙，红枣等制作而成。吃起来糯糯的香甜可口，深受大家的喜爱，同时糯米糕的营养价值也极其高，一般情况来说，糯米糕在高温情况下蒸煮60分钟就可以了。糯米糕一定要蒸够60分钟，没有蒸熟的糯米糕，吃起来口感会非常差。
做的时候一定不要含水太多，搓好的糯米粉和红豆是一个比较散的状态，刚好能抱团，如果水分太多，蒸出来不易成型，会瘫软成饼的。
3. 红豆糯米糕不成形怎么补救
要使红豆粽子蒸的烂，事前要做一些准备，先要把红豆浸泡三小时，然后再和糯米搅在一起裹，放在有盐和食用碱的水里浸泡一下，盐和食用碱放一点点水里就可以，更要注意的是，裹粽子时不要裹的太紧，裹的太紧粽子里就会造成水分不足，红豆就不容易烂。
4. 糯米糕硬了怎么办变软
1、可以在糯米饭上面扎几个洞，然后加入开水煮一会儿，就可以将米饭变软。
2、糯米可以和米饭一样放在电饭煲里煮，混入一定比例的大米，浸泡时间皆可，把握的原则是浸泡的时间越长，相对放入同煮的水量减少。
3、糯米饭还是偏干偏硬比较好吃，所以放的水宁少勿多，稍后觉得过硬的话，可以再隔水蒸来调节。出来的就是八宝饭里的饭的效果。
5. 红豆糯米糕太软了怎么办呢
可以。
也可以加入一糯米粉。红豆糕不成形一般是因为在和面的时候加入的太少导致在蒸的时候不成形，还有就是在蒸红豆糕的时候火候太大或者时间太久导致水分缺失太多导致不成形，
6. 红豆糯米糕凉了怎么办
甑糕可以提前做好，放凉后冷冻保存，吃之前再加热蒸透就恢复口感了，而且越蒸越有味，也更加的好吃。
甑糕，是陕西地区特有的传统风味小吃，用糯米、红枣、红豆等食材蒸制而成，口感甜糯，枣香浓郁，很是好吃。
甑糕历史悠久，在陕西地区很受欢迎。原料虽然简单，但是蒸制的时间也比较长，一般要蒸三、四个小时，期间为了防止烧干，还要中途加水，不少人评论蒸制这个甑糕真的很费煤气啊！
希望我的答案可以帮助到您
7. 红豆糯米糕红豆没熟怎么办
发酵不均匀或者不充分，水兑少了，蒸时火候不对导致发泡不足
以下是钵仔糕的做法
用料：木薯粉200g、澄粉50g、糖100g、水400g、色拉油少许
钵仔糕的做法
1、将木薯粉、澄粉混合，把200g水与粉混合，一边加水一边搅拌，搅拌至无颗粒状即可。
2、将200g水烧开后加入糖，煮至看不到白糖颗粒即可。
3、先将一勺粉浆加入糖浆混合。
4、再把糖浆边倒入粉浆边搅拌均匀。
5、在模具表面内涂一层色拉油，使得钵仔糕熟后更容易脱模。
6、往模具内添加馅，多少个人喜好。
7、把模具放入蒸锅预热，盖上盖子开大火，预热到有蒸汽出来就差不多啦。
8、加入粉浆，中火煮15分钟。
9、凉透后用竹签沿边转一圈，即可脱模。
8. 红豆糯米糕蒸好了太黏
1、假如煮成的糯米糕所有夹生，就用木筷匀称地在糯米糕里扎出洞，洞要直达底锅才能够 ，那样热流才可以透过整锅饭，最终加些温开水再次焖一遍。
2、假如煮好的糯米糕假如仅仅 表面夹生，那么就将表面夹生的糯米糕翻出正中间，加少量温开水焖一会，加水流量要依据糯米糕夹生一部分的量来决策，表层夹生较为多的还要多天赋加点水，相反就少天赋加点水，另外能够 用木筷扎好多个洞，那样实际效果会更强。
3、在饭里加2~3勺酒酿搅拌再再次煮，那样还可以清除夹生的状况。没有酒酿，加米酒还可以，稻米和米酒按100：1的占比，把米酒倒进糯米糕内，焖至米酒味道蒸发就可以，那样饭熟透，酒气也没了。
9. 红豆糯米糕怎么做不粘手
主料：红豆100g、糯米120g辅料：红枣20g、桂圆30g、枸杞10g。做法步骤1. 红豆提前泡好、加入红枣，枸杞、桂圆煮烂。
2. 将糯米粉放在案板上堆成火山状，火山中间放点点水，开始和面。
3. 活到不粘手位置，搓成两条。
4. 用刀切成等量的段。
5. 搓成雪白雪白的小团团。
6. 将煮好的红豆放到豆浆机打磨精细，小圆子煮熟，将小圆子放在红豆沙上就好了。
10. 红豆糕里的红豆不够软怎么办
因为红豆糕里放糯米粉做的，所以红豆糕软。