1. 米糕营养素构成
暖胃又养生，一次吃三大碗都不过瘾的奶香软糯米糕
年过八旬的老母亲最想吃米糕，实验了三次终于有了圆满的结果。
用料
牛奶 200毫升
酵母粉 3克
大米粉 240克
糖 20克
做法步骤
1、碗里倒入200毫升牛奶，加入240毫升大米粉。
2、酵母粉3克，用少许温水化开浸泡五分钟。
3、将化好的酵母水倒入碗中和牛奶、米粉充分搅拌。
4、用保鲜膜盖在碗上，发酵一小时。
5、发酵好的米糊再次搅拌排气。分盛在磨具里，八成满就可以。
6、可以根据自己喜好码放一些果料，我放了葡萄干和枸杞，还有一些芝麻。
7、放进蒸锅，再静置二十分钟，大火蒸三十分钟，关火焖五分钟即可。
8、出锅。软糯香甜，深受老母亲喜爱。
小贴士
磨具里面刷点食用油便于脱模。
牛奶的营养功效
1.镇静安神
意大利科研人员研究发现，牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。阿瓦洛内建议，当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。
2.抑制肿瘤
牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。
3.促进幼儿大脑发育
乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物，它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。
4.美容养颜
牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用，可使皮肤保持光滑滋润。
5.全面补充营养
可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险；能大大提高大脑的工作效率；能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生；使伤口更快愈合。
2. 米糕营养素构成成分
大米被誉为“五谷之首”，大米是补充营养素的基础食物，经发酵成米糊，发酵好的米糊口感更佳，被广泛用于蒸米粑，烙重庆特色三角粑，熨斗糕，制作泡粑发糕等，口感润滑。大米经发酵，营养成分经转化， 大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，除了富含碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质，能为人体提供全面的营养。
有利于营养吸收，快速补充人体的能量。 其中三角粑作为重庆地方传统特色，软糯香甜，米粑润肠通便，利于肠胃消化，促进血液循环，是男女老少、孕产妇和身体虚弱者的营养健康早餐组合之一。
1.用来做米粉,米面,还可以做米糕,将大米浸泡充分,磨成米浆,并且加入酵母,发酵后,在蒸笼里铺上布,倒入米浆,蒸熟即可。
2.也可以把米浆倒入一个个小模子里,称作“杯子发糕”。
3.用来做成小吃,在湖北称作“米发糕”,在海南称为“膨胀粑”,它的制作方法是用米磨成浆后,加糖并经发酵后,上蒸笼蒸熟,即北方人叫的“发糕”。做成四川小吃。
4.以大米、黄豆磨浆加熟糯米,经发酵后掺白糖、猪油,蒸制而成。色泽淡黄,香甜爽口,多用于早点,热食最佳。
3. 米糕的主要成分
半个小时左右
在家自己制作米糕，可以根据米糕的形状，还有体积的大小来判断米糕需要蒸多久才可以出锅。如若做的米糕形状小于三厘米，那么这样的米糕，上锅之后，只需要蒸20分钟左右就可以保证米糕完全成熟就可以拿出来吃了，但是如果做的米糕比较大，55~70厘米，那么这样的米糕时间要稍微久一些，在20分钟基础上再加10分钟，一共上锅蒸30分钟就差不多了。那么如果所制作的米糕更大，大于7厘米是超大号的米糕的话，那么要蒸的时间就要更久了，大于30分钟。要判断米糕有没有熟，很简单，只需要用筷子叉叉米高的高铁，如果如果触感十分干爽的话，那么米糕就已经熟了。如果触感有些黏腻，那就还需要再蒸一会儿。
4. 米糕的作用
大米炒熟磨成粉可以做成米粉饼，米粉馒头，米粉丸子等等多种美食。
大米炒熟后磨成粉就变成了米粉，米粉是一种味道十分好的原料，可以将米粉，加水和成面糊后做成米粉饼。还可以将米粉放入盆内，加入少量的盐，适量的水和酵母揉成米粉团，醒一两个小时后，做成米粉馒头。将大米粉里面加入盐鸡精，生抽，老抽，花椒粉等调料，加入少量的水和鸡蛋清，将其团成圆状，放入煮沸的水中，就能做出一锅好吃的米粉丸子汤。
5. 米糕的营养价值
答: 可以吃的。米糕是我们人类主食大米做成的含有一定的营养在没有变质，保鲜好第二天都可以吃的。但是，如果是大热天温度太高容易变质，保管不好就不能吃了。要知道米糕也是很容易变质的食品千万要注意如果发现变质就不要食用啦特别是米糕，因为米糕是再容易变质的食品。食品安全关符健康，让我们了解食品安全，身体健康。
6. 米糕的成分
酒米粉是糯米蒸熟加酒曲一起制作成的
酒米粉通常用来酿造黄酒，酒米特重淀粉，同时希望尽量减少会造成杂味的蛋白质和脂肪等成分；糯米粉是以糯米为原料制成的粉，将糯米浸泡一夜后打成浆水，沥水完成后晾干就是糯米粉了，黏度较高，常用作制作汤圆、糯米糕、青团等。
7. 米糕的营养成分
全麦米糕好吃。全麦米糕对着一般的食材做起来更加的容易，吃起来特别香。全麦米糕做法的创新比传统的美味。全麦米糕价格实在，人们尤其乐意买回来恰。全麦米糕食用特别比较开胃。全麦米糕里面含有充足的营养成分，吃了对于人体身子尤其有好处。全麦米糕闻起特别浓香。全麦米糕生产过程处理特别简单，吃起来特别的香