一、米饭蒸的有点硬怎么办？
可以的。
电饭煲蒸米饭有点硬的话，再加点水不用再煮了在保温闷上一段时间就可以了。蒸米饭事先最好是先将米泡上30分钟为好，到时候加入一指节的水就可以了。
拓展资料:
在蒸米饭之前，一定要把电饭锅清洗干净，这样才不会有蒸出来的米饭有发糊的。
洗干净锅之后，我们让锅里的水蒸发干净，然后在锅里加一些精盐或者花生油。这样不仅不会有粘锅现象的发生，而且会使得米饭更加清香。
淘米的时候，我们不要淘太多次，淘的次数越多，米饭的营养成分流失的就越厉害。
在蒸米饭之前，最好先把米在水里浸泡一段时间，使得大米可以吸收足够的水分，这样蒸出来的米饭更加香甜饱满。
蒸米饭一定要注意米和水的比例，一般我们先把米放入锅里，然后使用筷子测量一下米的深度；接着，我们加水，使得水高过米的深度刚好与米的深度相同就可以了。
二、蒸的糯米饭太硬怎么补救？
是因为血糯米在煮之前需要泡透，熬煮的时间不够久造成的不粘。可以上锅再蒸30分钟
一、材料
准备血糯米150克、赤砂糖15克
二、做法
1、血糯米淘洗干净，在冷水里浸泡3小时，然后捞起，沥干水分。
2、在锅中加入约1500毫升冷水，将血糯米放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮1小时。
3、待粥熬煮到浓稠时，放入红糖调味，再稍煮片刻，即可盛起食用。
三、黑米怎么蒸米饭不硬？
黑米蒸饭之前要事先浸泡3-5小时，这样不但容易煮烂，而且还有利于营养素的溶出。淘洗黑米的时候不要用手揉搓，以免营养素流失。黑米可以和大米，红枣，黑芝麻，黑豆之类的食材一同蒸饭吃，营养价值更高。
四、糯米饭怎么蒸才不硬？
糯米饭蒸的时侯添加什么香软放几夫都不发硬，糯米蒸饭，放三五滴醋，三点油，蒸出来，又香又软，时间还长，糯米发硬主要保存要得当，不能放开存放，以但与空气接合，时间一长，就会发硬，必须用盆装好糯米饭，用湿珑布盖好，放在锅里，锅里必须要加热水，保温，放几个小时都不会发硬。
五、紫米饭团的米怎么蒸不硬？
紫米饭团的米需要提前用水泡开，以后再蒸，这样才不硬
六、糯米饭怎么蒸出来不那么硬？
把糯米浸泡足够长的时间
1、可以在糯米饭上面扎几个洞，然后加入开水煮一会儿，就可以将米饭变软。
2、糯米可以和米饭一样放在电饭煲里煮，混入一定比例的大米，浸泡时间皆可，把握的原则是浸泡的时间越长，相对放入同煮的水量减少。
3、糯米饭还是偏干偏硬比较好吃，所以放的水宁少勿多，稍后觉得过硬的话，可以再隔水蒸来调节。出来的就是八宝饭里的饭的效果。
七、糯米饭怎么蒸才松散不硬？
糯米饭蒸着好吃，可以做各种各样的饭团，糯米饭蒸出来松散不硬，主要是在蒸前，糯米先漫泡四个小时，然后洗干净后，淋上一些油，摸均匀，上蒸锅蒸四十分钟。这样蒸出来的糯米饭亮亮的，一粒一粒很包满，松散不硬，香糯好吃。早上配根油条弄点榨菜，也可以配点鸡柳，肉松，淋点醋油汁，用凡布包一包就是饭团了，可好吃了。
八、摆摊的糯米饭团怎么蒸米不硬？
摆摊的糯米饭，要把糯米提前泡半个小时，在蒸，米就会很柔软。
九、紫米饭团米蒸的硬怎么办？
蒸好的紫米饭加入少量温开水，用饭勺拌匀，防止靠近锅壁和锅底的紫米粘锅，继续长时间受热，边拌紫米饭边加温开水，少量多次的加，然后开保温键（就是火稍微小点），关上锅盖继续焖10~15分钟，关火后再继续焖5分钟，出锅后就会非常香甜松软啦！
十、为什么我蒸的馒头表面有点硬？
馒头没有膨胀充分 ， 大部分是因为有冷凝水滴到了馒头表面 ，如果是不同批次馒头有可能是醒发不充分 。