一、味增汤用白味增还是赤味增？
味增汤用白味增比较好，因为赤味增出来的菜品不太好
二、白味增和赤味增？
赤味增:赤味增所添加的盐更多,口感咸重。而它的发酵时间较长，颜色也更深，加的盐也多，味道比较咸，比一般的味增味道重。通常用来配菜炒或者炖。
白味增:白味增所添加的盐分少,口感偏甜,味道较淡。而它的发酵时间短，颜色较淡，口味偏甜。通常用来腌制和煲汤，特别适合冬季食用，主要配料食材一般有白萝卜、白菜等。
三、多味米饭的做法，多味米饭怎么做好吃，多味米饭？
多味米饭 食材明细 米饭300g 黄瓜100g 香肠100g 原味口味 其他工艺 十分钟耗时 简单难度 多味米饭的做法步骤 1 准备适量的黄瓜和香肠，然后把黄瓜和香肠切成丁 2 在准备适量的米饭，要那种软软的米饭哦 3 然后把黄瓜和香肠加进去，一起搅拌起来 4 把搅拌好的米饭菜，装进一个小碗里，压实了 5 在找一个盘子，把刚才碗里的米饭倒扣在盘子里 6 把小碗拿起来，这样简单有好吃的米饭菜就做好了
四、白味增和赤味增的区别？
白味增和红味增都属于味增，制作方式也相似，主要区别如下：
一、制作方式不同
1、白味增：白味增是用“煮”的方式。
2、红味增：红味增用“蒸”，“蒸”大豆会让大豆中蛋白质与糖分发生反应呈现褐色，并且“蒸”的方式发酵时间更长。
二、味道特点不同
1、白味增：白味增则盐分较低，味道偏甜，还被认为具有美容功效。
2、红味增：味道上，红味噌通常盐分高，味道咸辣，发酵时间长因而口味醇厚。
三、颜色不同
1、白味增：熟成时间最短的白味噌呈现奶油色。
2、红味增：以黄豆和豆麴制成的红味噌发酵时间最久，呈褐色。
五、白味增和红味增的区别？
味噌颜色的淡浅主要是受制曲时间的影响，制曲时间短，颜色就淡，时间拉长，颜色也就变深。两种味噌的发酵时间、曲和原料也不太一样。
赤味噌一般是“辛口味噌”，白味噌是“甘口味噌”。
前者是指味道比较咸的味噌，一般都是关东人吃的，比如“信州味噌”。后者则是味道比较甜、比较淡的味噌。
关西及其他较温暖的地方，因为平日饮食清淡，制作出的味噌口味也较淡，关西的白味噌及九州味噌，都是颇具代表性的甘味噌，不过淘宝上能买到的白味噌代表是“一休”和“西京”，个人认为白味噌做拉面比较正宗。
六、味增汤哪种味好吃？
味增汤是咸鲜味好吃。味噌汤是以鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌等材料制作而成的一道日本料理。味噌汤作为日本的“国汤”，味噌是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。
七、味增和味淋区别？
是同一种材料的不同称呼。味醂(みりん)，俗作味淋，又称米霖，是一种类似米酒的调味料，来自日本，是日本料理中的调味料，是一种米做成的发酵调味料，是以米为主原料、加上米曲、添加糖、盐等的发酵调味料，，属于料理酒的一种，也有人称之为“甜日本酒”、“日式甜煮酒”。基本上就是调味米酒，有点甜味，颜色是淡黄的。手边没味淋时，可用米酒加点红糖代替。
八、日本饭店中做的味增是用的白味增还是赤味增？
日本料理的味增汤用白味增或者赤味增都可以，下面是用赤味增做汤的具体做法：
准备材料：赤味增 40g，水 500ml，豆腐 96g，日式柴鱼 一把，葱 一根
1、将准备好的水倒入锅中，开大火将水烧开。
2、水烧开后，调中火，加入一把柴鱼片，盖上盖子，煮2分钟。
3、2分钟后，把煮好的柴鱼高汤用筛子筛干净。
4、再把筛好的柴鱼片高汤重新倒回锅里。
5、将买来的豆腐切成小块放在盘中备用。
6、把切好的豆腐倒进高汤里，开小火，改上盖子，煮1分钟。
7、把赤味增放到筛子里，开着小火的情况下，让赤味增在筛子溶解。
8、全部溶解后，筛子里会留下渣滓，把这些渣滓扔掉。
9、把准备好的葱在砧板上切成葱花备用。
10、关掉火，加入葱花，味噌汤就做好了。
九、日本味增酱的做法，注:不是味增汤!是味增的做法？
味增其实应该叫味噌
味噌(Miso)是日文，味噌是日本的传统自然发酵食物。虽然发酵方法源自中国，但日本人已将它细加研究，然后配合自己的文化而自成一格，把味噌发扬光大，推展至世界各个角落。
把成熟的味噌磨细、过滤，加入保存料、调味料混合后灭菌冷却入袋包装（要用酒精封面）。成品味噌质量指标水份51-52%，色度37-39%，PH5.0-5.2，氯化钠12%，酒精800-1500mg%
这只是米味噌的简单制作工艺，按照主材的不一样，还有麦味噌等其他多种
十、米饭增香剂好吗？
米饭增香剂好。
大米增香不仅能使产量高、口感好的的普通大米成为优质香米，从而使其增值，而且对劣质大米也可以进行增香，使其食用品质得到改良，使那些积压、滞销、贬值的大米如陈米得以使人们接受。
目前大米增香剂分为天然增香剂和合成型大米增香剂。大米增香剂的组成成分符合国家食品卫生法规和有关国际食品法规。主香成分是2 -乙酰基吡啶，合理使用大米增香剂生产的增香米并不会对人体造成伤害，另外目前也并未有科学研究报道过增香米的营养价值会比天然的香米低。