一、浇汁卤水做法？
用料
李锦记卤水汁 瓶
水 克
冰糖 10粒
老抽 2勺，30毫升
生抽 3勺，45毫升
蚝油 1勺，15毫升
盐 适量
干辣椒 8个
姜片 5片
干葱头 8个
八角 2个
桂皮 1小块
香叶 5片
草果 1个
花椒 手抓半把
卤水汁的做法步骤
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步骤 1
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热锅下油，加适量油，下冰糖炒糖色，炒至微微焦黄。然后下姜片，干葱头煸炒。
步骤 2
然后把香料全部倒入（干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，草果），炒香
步骤 3
香料炒香以后，关小火，然后依次把生抽，老抽，蚝油，盐调料加入，最后倒入卤水汁（用量自己控制，我加了50毫升左右）加清水（一边加一边试咸淡）
步骤 4
开大火烧开以后，就可以加入自己想要卤制的食材。 我今天卤了猪大肠，卤了一个小时就可以捞出来切好，淋一点点卤水汁，哇，非常美味。剩下的，我把它放在冰箱保鲜室，下午拿出来再扔回去卤水里煮开，然后捞出来切盘，又是一顿。
二、卤水浇米饭的做法大全？
1、先准备一壶开水。肉切小片加老抽、淀粉腌制。
2、豆角掰成短段洗净。
3、炒锅倒油，加入葱姜蒜、花椒、八角、香 叶炒香捞出。把腌制一会的肉进行爆炒，肉变色倒出。
4、炒锅洗净倒油，炒入豆角，倒入适量老抽，翻炒上色。
5、电饭煲内倒入大米，生的米，把豆角和肉倒进去，加入开水，平时闷大米的水量，加入盐，按下电源键，等待米饭闷熟。这个时间可以准备些喜欢的小菜配饭。
6、米饭闷好后倒入香菜段，拌匀，可以开吃了。好香呢。
三、米饭浇汁的做法大全？
1、准备材料。
2、取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。
3、把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。
4、浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。
5、将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。
6、把腊肠切片，再切点姜丝。
7、锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。
8、把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。
9、做调味汁：一汤匙耗油+一汤匙凉开水+两汤匙六月鲜生抽+半汤匙白糖+半汤匙麻油拌匀。
10、焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。
四、卤水汁可以调料汁吗？
卤水汁是可以调料汁的。主要是味道特别好，用了以后吃饭特别香。先炒糖色,下肉,加卤水汁,李锦记的卤水汁很稀每次最少要下半瓶,然后加点水,再下些酱油膏调味,再加各种香料,陈皮桂皮八角丁香可以按照喜好加入,卤煮时间根据食材而定。但是不建议经常吃，时间长了对身体不好。
五、温州糯米饭浇汁配方？
所需原料（猪肉剁成肉末或绞肉机里直接绞掉）。
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糯米提前浸泡（浸泡时间6小时以上，一般可以选择浸泡隔夜）。
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干香菇用温水涨发透。
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涨发好的香菇洗净挤干水分切丁备用。
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锅里加入有煸香葱白段、姜片。
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加入香菇丁炒香。
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加入肉末，加盐、白糖煸炒至肉末变白（即表面断生状态），然后加入料酒、酱油、老抽炒拌均匀。
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加调料炒拌均匀之后加入开水烧沸（开水量超过原料表面1cm左右即可，撇去浮末转小火烧至肉末成熟。
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将烧好的肉末汤倒入碗中（最好选择金属碗，导热快一点）。
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将肉末入高压锅中小火压制15~20分钟（这里的时间以高压锅发出排气响声时开始计算）。
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将糯米沥掉水分入锅蒸熟（蒸制时间约30分钟左右）。
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蒸好的糯米可以保温在那里或者直接放到电饭煲里保温。
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油条入锅里用少量的油进行复炸变脆即可，
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将复炸好的油条切碎备用。
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取适量蒸好的糯米饭入碗中。
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最后浇上肉末汤，撒上油条碎、肉松和葱花即可。
六、李锦记卤水汁可以调料汁吗？
1.李锦记卤水汁为传统调味汁,采用多种精选香辛料包后,再混合豉油等制作而成,卤香醇厚,汁鲜味浓;
2.适宜搭配:适用于烹煮卤水鸡、鹅及各式卤制菜式;
3.先炒糖色,下肉,加卤水汁,李锦记的卤水汁很稀每次最少要下半瓶,然后加点水,再下些酱油膏调味,再加各种香料,陈皮桂皮八角丁香可以按照喜好加入,卤煮时间根据食材而定
七、卤水汁可以做豆腐？
可以的。
这里说的卤水汁是氯化镁，是凝固剂，一般北方用卤水来点豆腐，也就是常说的卤水豆腐或老豆腐，这种豆腐比较糙，出品率没有石膏豆腐出的多，一般1斤干豆也就出3-3.5斤的豆腐，但是北方人习惯吃这种口味的豆腐，石膏豆腐在这里（尤其是东北）是根本没人买的。卤水其实最开始从市场上买来是白色的结晶体，俗称卤片，使用之前按一定比例化开，然后在进行点卤。
八、卤水汁可以生吃么？
你要搞清楚，卤水的用途一般是买回来用来腌制加工菜肴的。有卤料的香味，但主要不是作为一种调味来用的。买回来后在锅中烧开，放入肉类，经过烧煮、浸使肉类产生卤味香味。
它不好象酱油一样经过高温的消毒，可以直接下到煮熟的面条中食用的。是属于要再加工的。加上厂家太多，难保在制作过程中有没有进行过全面的杀菌消毒。
九、卤水汁做卤菜可以吗？
1.卤汁通用的，可以卤肉，卤菜，最常见的就是卤肉，排骨，猪蹄，鸡爪，素鸡，豆腐干，鸡蛋……
2.卤的时候不用放盐，盐会让肉质变硬，而且会变得很咸，口重的小伙伴可以在最后出锅前放一点盐或酱油。
3.家里没有大料这些有没有关系，可以用十三香代替，大概1-2汤勺，根据水的多少，只是出来味道会有所不同。
4.卤汁可以烩菜，还可以做土豆炖豆角。
十、番茄甜汁浇米饭怎么做？
做好的番茄汁放着备用，将煮好的饭打到一个碗，然后拿一个碟碗出来拿装好米粉的碗饭反过来倒到碟碗里，要吧米饭弄成圆圆的行状，然后吧番茄汁倒到米饭上就可以了