济南酱排骨米饭(酱汁排骨饭)

一、济南哪里的酱排骨好吃啊？

在济南吃过啊不少酱骨，在众多酱骨头加盟品牌中，王记酱骨头的受欢迎程度还是很不错的，一经上市就凭借着上乘的产品质量、优质的服务赢得了广大消费者的与投资者的青睐，那王记酱骨头为什么会火？

王记酱骨头加盟代理秉承商品核心理念,打造更具有社会化知名品牌，由于鹿谷坚信，只能认真做商品，才可以为消费者出示更强的酱骨头，因此鲁古旧址秉承匠心，勤奋为消费者出示更强的酱骨头，不论是长相還是口味大家都认真打造，这也是为什么王记有这么多忠实粉丝的缘故。

二、百碗香排骨米饭、和瑞排骨米饭、传香阁排骨米饭，哪家好吃？

御味飘香排骨米饭为加盟店提供全套技术配方。

三、排骨米饭热量？

排骨米饭每100克大约180大卡热量。

主料5人份

排骨2000克，大米500克

辅料

花椒15颗，八角1颗，桂皮5克，白芷2片，老抽适量，生抽100克，白酒25克，盐适量，鸡精8克，甜面酱40克，砂仁1颗，小茴香5克，葱80克，姜15克

步骤1

将猪排骨洗净，用清水浸泡60分钟，去除血水和异味。

步骤2

泡好的排骨沥干水分，放入深烧锅中。

步骤3

加入冷水，大火烧开，撇净浮沫。 

步骤4

葱切段，姜切片，各种香料称量准确，包入纱布中，制成香料包。

步骤5

排骨撇净浮沫后，投入葱姜和香料包，再加入适量的开水，一定要没过排骨。

步骤6

加入生抽，老抽，白酒，甜面酱。

步骤7

加入适量的盐和鸡精，大火烧开，转小火炖2个小时即可。

步骤8

大米淘洗干净，投入电饭煲中，加入适量的水，没过大米2厘米为宜，再加入半匙植物油。

步骤9

盖上锅盖，接通电源，选择煮饭功能即可。 米饭可以等到排骨炖到差不多的时候再煮，和排骨一起出锅。

步骤14

将排骨盛入碗中，。再配上一碗排骨汤，撒上少许香菜段。最后再来一碗香喷喷的大米饭，简直是绝了！

四、排骨米饭利润排骨米饭市场前景有多大？

利润相当不错应该可以达到50%吧，排骨米饭是当今特色快餐市场上最为火爆的中式快餐项目了，像现在老滋味排骨米饭这个排骨米饭品牌的佼佼者，做排骨米饭利润当然丰厚了，不然像老滋味排骨米饭的加盟店已经有300多家了，利润不丰厚的话也不会有这么多加盟支持者。

五、米饭酱做法？

食材

牛肉末 250克 / 干香菇 8—9朵 / 郫县豆瓣酱 2勺 / 甜面酱 2勺 / 黄豆酱 2勺 / 生抽 1勺 / 料酒 1勺 / 老抽 1小勺 / 辣酱 2勺 / 大蒜 1头 / 姜末 适量 / 花生碎 60—80克左右 / 瓜子仁 30克左右 / 白芝麻 30克左右 / 植物油 60克 /

制作步骤

1、准备食材

2、干香菇七八朵提前一小时泡发，泡香菇的水不要扔，有用！

3、熟花生去皮碾碎，如果是生花生仁可用烤箱烤熟或者小火在锅里炒熟然后去皮。我一般把花生仁放用硅胶揉面袋，再用擀面杖压碎，不用太碎，颗粒状口感更好！

4、瓜子仁和芝麻也都炒熟备用，如果你买的熟的那就省事了。

5、大蒜一头去皮切成蒜末，姜两片也切成末，我用的压蒜器压的，挺好用！

6、泡好的香菇切成小丁。

7、锅里放油，油稍微热时放蒜姜末爆香，不要糊了，然后捞出备用！

8、捞出蒜姜末的油里放牛肉末翻炒，肉变色后加香菇丁翻炒。

9、翻炒均匀了牛肉香菇后加捞出备用的蒜姜末继续炒匀。

10、加两勺辣椒酱，如果你没有，可以用买的辣酱或者加两小勺辣椒粉进去。不吃辣的此步骤省略。

11、加两勺郫县豆瓣酱、两勺海天黄豆酱、两勺甜面酱，这些酱的比例1:1:1。

12、翻炒均匀后加泡香菇的水，没过肉酱的程度，如果香菇水不够再加点水。然后加两小勺生抽和一小勺老抽，小火熬十来分钟。好多肉酱都要求熬半小时以上，我这个是快手版！

13、熬到收了汤汁，把花生碎、瓜子仁和芝麻倒入锅中，炒匀！如果你喜欢吃油汪汪的那种酱，可以在开始炒时多加油进去！

14、炒好的香菇牛肉酱可以装在瓶子里密封，保存半个月以上没问题！

六、酱米饭做法？

主料

茄子适量

猪肉馅适量

米饭适量

辅料

葱适量姜适量蒜适量花椒适量生抽适量郫县豆瓣酱适量花雕酒适量白糖少许水淀粉少许香油少许植物油适量

步骤1

茄子切小段

步骤2

葱姜蒜切末

步骤3

锅内热油，加入茄子炸制（茄子变得稍软即可）

步骤4

捞出茄子沥去油

步骤5

锅内热少许油，加入葱姜蒜末爆香

步骤6

加入肉末略翻炒

步骤7

加入适量郫县豆瓣酱炒匀

步骤8

加入适量花雕酒

步骤9

加入少许生抽

步骤10

加入少许糖

步骤11

加入适量水，煮开

步骤12

加入炸好的茄子，翻匀后略煮一会儿

步骤13

加入少许水淀粉勾芡即可

步骤14

取一个干净的小锅，加入少许芝麻油烧热

步骤15

加入花椒爆香后关火

步骤16

碗内盛入米饭，铺上茄子肉末，将少许花椒芝麻油淋在表面，吃时拌匀即可

七、排骨米饭的排骨怎么储存？

冰箱冷冻保存。如果我们买回来的排骨数量比较多，并且在短时间内不能够一次全部吃完的话，那么就可以把剩下的排骨放入到冰箱冷冻保存。

八、排骨米饭的排骨怎样炖？

原料：排骨、大米、葱、姜、蚝油、料酒、蒜、食用油、冰糖、八角、花椒、香叶、生抽、醋、盐。

做法步骤：

第1步、排骨焯水洗净。

第2步、锅里放少许油将排骨煎至金黄。

第3步、放葱，姜，蒜，花椒，八角等煮肉料炒出香味儿，放点冰糖或白糖，翻炒几下，根据个人口味倒入适量老抽，生抽，蚝油，醋，翻炒均匀。

第4步、加水，大火烧开转小火，炖20分钟。

第5步、放入淘洗好的大米，适量食盐。

第6步、大火烧开，转小火约25分钟，到米熟而且基本没有水分就完成了。

九、排骨酱的用法，排骨酱怎么用？

排骨酱，味美又方便，用于腌制金沙骨及涂搽一般烧烤肉类，或作爆炒之用。排骨酱以天然酿造晒豉、大蒜、辣椒、白糖、番茄、芝麻为主要原料，配以其他调味料精制而成。是烹调特色粤菜的最佳佐料。用法：

1、排骨酱最好不要直接与器皿接触加热，否则容易挥发变糊。

2、炒菜的话等菜炒熟后再放进去和匀。烧菜也是烧好后再放，并且尽量不要有太多汤汁，再适量勾芡，以使排骨酱香味浓郁。

3、还可以用和其他味汁一起调散，直接淋到菜上。制作食材：排骨,红薯,四川辣豆瓣酱,老抽,蒜,酒醩汁(没有可用料酒代替),白糖,盐,鸡精,蒸肉米粉,葱,食用油制作流程：1.将排骨宰成3厘米长的段,红薯消皮切成小块,蒜葱切末。2.将豆瓣酱,少量老抽(主要是上色用的),蒜末,酒醩汁,少量白糖,鸡精,少量盐,食用油(跟烧这么多排骨所用的油一样多)加入到排骨中,拌匀后倒入蒸肉米粉,使每根排骨都均匀裹上一层米粉。3.取蒸笼,下面垫上一层切好的红薯块,然后再将排骨铺上去,上锅大火蒸45-60分钟,最后撒上葱花即可。

十、排骨米饭怎么做，排骨米饭秘制配方学习？

制作配料：排骨500克 玉米粒50克 豌豆50克 胡萝卜半个 生姜2片 小葱1把 大蒜2个 洋葱1/4个 生抽1勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐1勺 料酒1勺 胡椒粉2克 冰糖1块

制作方法：

1、排骨冷水下锅，加入葱、姜、料酒大火烧开转文火焯水3-5分钟左右；

2、焯水的排骨捞出来清水清洗干净，沥干水分备用；

3、准备玉米粒、豌豆、胡萝卜丁备用；

4、洋葱切丝、大蒜切片、生姜切片、小葱切段备用；

5、锅中加入食用油，油热后放入葱、姜、蒜翻炒出香味，再慢慢炒焦，捞出来丢掉不用；

6、锅中留出底油，放入排骨煎至表面微微焦黄；

7、然后加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐，再加入大约500ML左右的清水；再放入桂皮、香叶、八角，大火烧开转中火继续煮大约8-10分钟左右；关火后把大料捡出来；

8、2勺大米淘洗干净，放在电饭煲里；

9、再把排骨和汤汁加进去，汤汁的量跟煮米饭的量差不多；汤汁不够可以加点清水进去；

10、我用的是臻米的饭煲压力锅，微压模式可以让米饭更加Q弹有嚼劲。食材放进去，按煮饭键即可；

11、大约煮30分钟后，暂停加入胡萝卜丁、玉米粒、豌豆继续煮15分钟左右；

12、时间到了以后，搅拌均匀就可以盛碗吃了。如果盐不够可以酌情加点盐进去；

13、冬天冷了，可以放在电饭煲里保温即可；

14、天气慢慢变冷了，懒人饭要准备起来了。今天做了超级美味的排骨焖饭，有肉有菜有饭一锅出，排骨软而不烂，不塞牙，越嚼越香的那种；米饭粒粒分明，用煮过的排骨汤煲出来，每一粒米饭都超级的香。不想做饭的时候，真的要试试这个懒人焖饭，你意想不到的好吃！