一、糯小米饭的做法大全？
用料
珍珠糯米 200克
小米 30克
橄榄油 15克
白糖 20克
核桃仁 50克
巴旦木仁 20克
葡萄干 30克
低糖红豆沙 80克
做法步骤
1、准备好所有的材料 糯米和小米提前泡一晚
2、双色米稍稍沥干水 放纱布上隔水蒸25分钟
3、蒸好的双米饭，色泽油光、很香，直接吃略有嚼劲
4、碗里倒入橄榄油
5、把双米饭倒碗里，加入白糖
6、乘热翻拌均匀
7、准备两个普通大小饭碗，底部铺上坚果 葡萄干
8、用饭勺铺上一层双米饭，边缘厚中间薄，呈凹状
9、抹上一层红豆沙
10、再铺上一层双米饭就吃的话再放锅里蒸15-20分钟不立马吃的话用刮刀在边缘旋转一圈，用保鲜膜包几层放冰箱冷冻。
11、蒸好的糯米饭倒扣盘子里
12、有坚果的原香，葡萄干的甜，红豆沙的细腻，双米饭的嚼劲。一口下去超满足的，我一个人可以吃一个。
小贴士
我个人觉得糖和油都是最少量了，吃起来不油腻，比较适合不能吃太多油糖的老年人，既解馋了，也不会带来太大的负担。口感不像平时吃的软糯，所以没牙的老人家可能不适合吃。
二、红辣椒灌糯肉的做法大全？
红辣椒灌糯肉的。做法是买辣椒的时候买那种比较肉厚的辣椒，然后从后面去除辣椒籽，然后加肉剁碎里面放上姜，放上蒜，放上料酒，然后剁成泥，灌入辣椒，然后放进油锅油炸。
三、大辣椒的做法大全？
大辣椒制作步骤：
1、香芹、大葱切末放入大盆里备用。
2、处理青椒：切去青椒根部，取出辣椒芯，注意不要弄破啦。取出来的辣椒芯不要丢弃，切碎放入馅料中。
3、放入肉馅，调入生抽、胡椒粉、盐、油、香油调味。（味道已咸香为准，但不可过咸。）
4、放入一勺大喜大牛肉粉，混合均匀。
5、放入一大把干的苏子叶继续搅拌均匀（辣椒饭的香浓味道绝大部分取决于苏子叶独有的香味，所以一定不能省略。）
6、把调制好味道的肉馅放入提前2小时泡好的糯米里，混合均匀。（本应该有猪血味道更好，可是那天忘买了所以没放。）
7、糯米和肉馅充分混合均匀。
8、把调好的糯米肉馅盛入青椒碗里，8分满即可。
9、把装好的辣椒饭放入蒸锅里，水开后转中小火蒸30分钟糯米蒸熟即可。
四、糯黄米做法大全？
材料:
糯黄米250克
面粉80克
蜂蜜适量
发酵粉3克。
糯黄米的做法步骤:
1、准备黄糯米。
2、把糯黄米放入碗中。
3、稍微清洗一下即可。
4、放入高压锅。
5、加水，米和水的比例为1：0.6左右，大火煮开，高压锅发出扑哧声后最小火煮10分钟。（不用高压锅，直接上锅蒸也可以）
6、打开锅盖，把糯黄米转移到另一个容器中放凉。
7、加入面粉。
8、加入蜂蜜。
9、加入发酵粉。
10、把米和面和均匀后发酵30分钟。
11、手上涂油（防止粘连），把面整成一个个圆形后摁扁。
12、放入平底锅，盖上锅盖，小火，两面各煎15分钟。[1]
注意事项
1.糯黄米很粘，所以最好淘洗好放置一下后拿来蒸，如果煮得太烂，那样在后面就要多加面粉才能和面，所以还是建议把黄米放在锅上蒸比较容易操作。
2.糯黄米煮（蒸）好后，一定要放凉了再进行下一步操作，就是放发酵粉和面粉，否则会把酵母烫死。这个和面不是要把面和光滑，只要把米和面粉和均匀就可以了。
3.面粉的量还是自己要掌握好，因为黄米是煮的，加水少，后面面粉就少加，加水多，就要多加面粉。所以尽量在煮黄米的时候少加水，那样会使后面的操作更容易。
4.在对黄米最后整形时大家会发现黄米很粘，沾手，没法操作，所以这时一要在手上涂满油才可以把面团整圆后摁扁。
5.不用在平底锅里放油，放了油反而会让锅中的温度升高很快，让面饼煎糊的同时，面饼的热量上升了好几倍。
6.做平底锅面饼要有耐心，火大了就会糊锅，外面焦了，里面还没熟。所以最好的办法是加上锅盖小火两面至少各煎15分钟左右，中途锅盖里有水蒸气，记得把它擦掉，如果还是不确定有没有熟，可以试着尝一下。
五、炝大辣椒的做法大全？
原料：青辣椒 (1碟)，蒜叶 一段，辣椒油 一点，生抽 半勺，陈醋 半勺，鸡精 一点，盐 适量。
方法/步骤：
1.准备食材：辣椒要够辣最好选取本地辣椒，非常辣的那种，洗净去掉辣椒头，蒜叶洗净。
2.把辣椒整个放菜板上用菜刀拍打几下拍扁即可，不用切，蒜叶切段。
3.起锅烧热，先不要放油，锅热后先把辣椒倒进锅中翻炒，中火一直翻炒到颜色变深变软即可，然后放油，继续翻炒。
4.再加一点冷水，调至小火，放入调料，一点花椒油，半勺生抽及陈醋，一点鸡精和适量盐，翻炒均匀，盖上锅盖焖2分钟关火。
5.炒好后就可以出锅装盘食用了，这样炒的辣椒是非常辣的，下饭也下水，胃不好的吃不得辣的人建议不要尝试。
六、辣椒灌糯肉做法？
1、肉馅加生抽，五香粉，胡椒粉，鸡粉，糖，拌匀
2、大青椒洗净去底
3、把调好的肉馅灌进青椒里
4、锅中入油放入青椒煎匀
5、煎好的青椒放在盘子里
6、锅内入油下葱姜蒜，蚝油，生抽炸汁
7、放入煎好的青椒，加点盐、鸡粉、糖，烧5分钟大火收汁即可
七、糯猪蹄的做法大全？
用料：猪脚 一只，秘制臭屁醋 一瓶，糯米甜醋 半瓶，花生 150g，鸡蛋 自己喜欢几个就几个，姜 一块，蒜头 一只，水 小许
做法步骤：
步骤 1准备好所有材料。
步骤 2猪脚切好。
步骤 3汆水。
步骤 4冲水洗干净，这样就保证干干净净的。
步骤 5花生浸泡十五分钟。
步骤 6猪脚、花生、鸡蛋、姜、蒜、全部放入龙头煲里，蒜是连皮的。东西比较多为了保证所有东西都放得下亲要选大一点的龙头煲。
步骤 7把所有臭屁醋放入煲内。
步骤 8再放半瓶糯米甜醋（外面有卖的）。
步骤 9加入适量清水，清水是为了中和酸味，没办法实在太酸了。
步骤 10大火烧开。
步骤 11转小火慢炖，煲的时间主要看猪脚的软硬情况来决定，但太软烂也不行会没有口感，一般2小时左右就可以了。
八、糯耳的做法大全？
糯耳做法如下↓
步骤 1
糯耳(丑耳、银耳)切半朵，泡发一小时，去蒂头，瓣撕片状，丢煲锅。煲到糯耳(丑耳、银耳)出胶丢枸杞，煮个一分钟。
步骤 2
稍凉后的糯耳(丑耳、银耳)枸杞汤和少许冰糖，倒入料理机，打碎即可。
步骤 3
打碎后，过滤下泡泡
九、糯豆腐的做法大全？
一、糯米酿豆腐的做法大全
糯米酿豆腐是一道可口又美观的菜肴，今天就为大家介绍糯米酿豆腐的几种不同口味的家常做法。下面就来看看每种口味的具体做法吧。
二、糯米酿豆腐的具体做法
1、咸鲜口味
食材：糯米、猪肉100克，瑶柱80克，油豆腐25只，红葱头30克，香菇7只，蚝油1汤匙，生抽1小匙，盐1小匙，鸡精1/3小匙。
步骤：
(1)油豆腐洗净，用刀切开个口。
(2)瑶柱提前浸泡剁成末，红葱心切成小粒。
(3)猪肉剁成馅，香菇切成末。
(4)热锅冷油放入红葱头炒香。
(5)倒入瑶柱、香菇末，炒半分钟。
(6)加入猪肉馅，继续煸炒。
(7)倒入浸泡过的糯米。
(8)调入生抽、蚝油、盐、鸡精炒均匀。
(9)用汤匙将炒好的馅料塞入油豆腐内。
(10)盘子涂上一层盐、油，再放入酿好的豆腐。
(11)倒入冷水，大火蒸1小时。
(12)出锅前，撒上葱花。
糯米酿豆腐的做法大全
2、香软口味
食材：五花肉半斤，糯米一斤，芋头一个，木耳适量，红萝卜适量，香菇适量，芹菜，蒜叶适量，油果适量，十三香适量，盐适量。
步骤：
(1)把配菜都清洗干净。
(2)五花肉绞碎，如果手剁的话很要力气喔，最好给卖肉的帮绞肉。
(3)把配菜全部都切小粒小粒的。
(4)开始炒料，油一定要多，热锅下油，放五花肉炒出香气，放芹菜和蒜叶。
(5)炒一分钟把芋头放下去一起炒，一边炒一边撒些十三香和盐，芋头炒出香味后把红萝卜和木耳和香菇一起加入锅中炒，一直炒到香气扑鼻。
(6)糯米用清水洗之后，用水泡3小时，把料炒香就可以把泡过水的糯米放下锅一起炒啦。
(7)一定要翻炒，发现锅干了，加水，先加少量的水，一般炒，干了加水，这样反复几次，米有黏的感觉就加多一些水，撒些十三香，加适量的盐，盖上盖子焖，焖一下翻炒一下，直到米熟就可以装盘子啦!香喷喷的糯米饭就好啦。
(8)把油果剪开一个口，把里面白色的豆腐渣拿出来，把糯米饭塞进去。
(9) 然后装盘放锅里蒸20分钟，美味的酿豆腐就做好啦。
糯米酿豆腐的做法大全
一道普普通通的家常小菜，糯米酿豆腐竟然还有如此多的口味呢！分成咸鲜口味的，香软口味的，听得让人口水流三尺呢，这咸甜的糯米和软软的豆腐碰撞在一起，产生了化学反应，竟然如此美味，令人遐想。是不是令你心动呢，赶紧学习糯米酿豆腐的做法大全试着做做看吧。
十、糯香肠的做法大全？
主料
猪肉馅750克
糯米1500克
肠衣一袋
辅料
葱少许
姜少许
鸡精5克
料酒20克
生抽10克
食用油1匙勺
十三香5克
盐6克
糯米肠的做法步骤
1.准备食材：肠衣、糯米、猪肉馅
2. 糯米提前洗净泡发24小时以上。
3.肉馅放入所需调料充分拌匀，入味20分钟。
4.趁着这个时间把肠衣浸泡并洗净。
5.把糯米放入搅拌好的肉馅里用手抓匀，入味10分钟。
6.把灌肠器套上肠衣，一头打上结，用手往里灌，边灌边用手往下推挤。如果肠衣太长也可以中间用棉绳多打几个结。
7.依次灌好的糯米肠。（米肠千万不要灌的太满，七八分满就可以，要不在蒸的时候就爆裂。）
8.放入锅里上汽蒸30分钟即可。（摆放到锅里蒸时要有间隙，否则肠和肠这间粘连破皮）
9.蒸好后拿出晾凉。吃时切成片。（也可粘酱汁吃）
小窍门&温馨提示
米肠千万不要灌的太满，要不在蒸的时候就爆裂）摆放到锅里蒸时米肠要有间隙，否则肠和肠这间粘连破皮。用刀切时，刀粘凉水，这样不粘刀，要不刀不好洗。