一、辣椒灌糯肉做法？
1、肉馅加生抽，五香粉，胡椒粉，鸡粉，糖，拌匀
2、大青椒洗净去底
3、把调好的肉馅灌进青椒里
4、锅中入油放入青椒煎匀
5、煎好的青椒放在盘子里
6、锅内入油下葱姜蒜，蚝油，生抽炸汁
7、放入煎好的青椒，加点盐、鸡粉、糖，烧5分钟大火收汁即可
二、糯小米饭的做法大全？
用料
珍珠糯米 200克
小米 30克
橄榄油 15克
白糖 20克
核桃仁 50克
巴旦木仁 20克
葡萄干 30克
低糖红豆沙 80克
做法步骤
1、准备好所有的材料 糯米和小米提前泡一晚
2、双色米稍稍沥干水 放纱布上隔水蒸25分钟
3、蒸好的双米饭，色泽油光、很香，直接吃略有嚼劲
4、碗里倒入橄榄油
5、把双米饭倒碗里，加入白糖
6、乘热翻拌均匀
7、准备两个普通大小饭碗，底部铺上坚果 葡萄干
8、用饭勺铺上一层双米饭，边缘厚中间薄，呈凹状
9、抹上一层红豆沙
10、再铺上一层双米饭就吃的话再放锅里蒸15-20分钟不立马吃的话用刮刀在边缘旋转一圈，用保鲜膜包几层放冰箱冷冻。
11、蒸好的糯米饭倒扣盘子里
12、有坚果的原香，葡萄干的甜，红豆沙的细腻，双米饭的嚼劲。一口下去超满足的，我一个人可以吃一个。
小贴士
我个人觉得糖和油都是最少量了，吃起来不油腻，比较适合不能吃太多油糖的老年人，既解馋了，也不会带来太大的负担。口感不像平时吃的软糯，所以没牙的老人家可能不适合吃。
三、红辣椒灌糯肉的做法大全？
红辣椒灌糯肉的。做法是买辣椒的时候买那种比较肉厚的辣椒，然后从后面去除辣椒籽，然后加肉剁碎里面放上姜，放上蒜，放上料酒，然后剁成泥，灌入辣椒，然后放进油锅油炸。
四、大辣椒做法？
1.大辣椒清洗干净，准备好所需所有材料。
2.开火，将锅烧热；锅热后，调成小火，加入少许食用油，（油，覆盖整个锅底，薄薄一层为宜。
3.油烧热后，加入八角两片，葱.姜，各少许。（根据个人口味而定，也可以）待葱姜变成微黄色后，加入准备好的辣椒。在加入少许酱油。翻炒均匀便好。
4.盖上锅盖，大火烧开。
5.待锅开后，加入少许盐，少许蒜瓣。盖上锅盖闷一会。转中火。
6.过几秒钟，打开锅盖，翻炒一下，出锅便好。
五、做五色糯米饭用小糯好还是大糯好？
做五色糯米饭用小糯米比较好
小糯米就是圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，容易煮煳、煮烂，熟透后黏性高、光泽佳，有较明显的甜味。
而大糯米也就是长糯米，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，煮熟后较硬挺，黏度比较低、容易捏塑成型。
其实这两种营养没什么不同，所以都好，就用途粘性不一样。
六、盘县糯米饭辣椒油做法？
材料:糯米一斤，香肠一根，豆芽一把，花生半碗，土豆一个，辣椒油一勺，盐适量
做法:
1、泡糯米，糯米用冷水头天晚上就泡好
2、上锅蒸糯米，也可以用电饭锅煮（我蒸了大约一个小时）
3、土豆切丁放点盐泡在水里
4、在市场买的豆芽，一定要买细豆芽，洗干净下水煮熟捞出泡在清水里
5、油炸花生，炸花生时，先把花生放在温水里加点盐泡十分钟，然后捞起沥水，接着冷油下锅开始炸，慢慢炸约五分钟，捞出控油在盘子或盆里迅速散热，这样出来的花生酥酥脆脆
6、炸土豆，土豆一定要小火炸，这样炸出来的土豆才里外通透，土豆出锅立刻撒上盐拌匀（有辣椒面也可以撒辣椒面）
7、这就是全部材料了准备好备用
8、糯米饭，依次放入所有材料拌匀，即可
七、糯米饭辣椒油的做法？
用料干辣椒 250g本地菜籽油 500g～800g郫县豆瓣酱(个人喜好可以不加入) 30g左右老姜 少许红蒜头 少许开水 少量
糍粑辣椒之(油辣椒)的做法步骤
步骤 1
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干辣椒用湿润毛巾搽抹干净。
步骤 2
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用搅拌机直接打碎。(简易方法)
步骤 3
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用少许开水加入其中拌匀，
步骤 4
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泡制10~30分钟左右，似辣椒多少而有所增加泡制时间，之后简易版的糍粑辣椒就完成啦。(备注：这个虽然有些许逊色，没有传统做法效果好，但是也相当于在传统石臼里捣碎的过程，也会像糍粑一样粘在一起，俗称糍粑辣椒)
步骤 5
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本地菜籽油500g～800g倒入锅中，用油多少取决于个人喜好，最好是油多，没(mò)过辣椒更佳。
步骤 6
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接着倒入糍粑辣椒、郫县豆瓣、姜蒜沬、一同小火炒香。
步骤 7
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随着不断加热炒制，水气慢慢蒸发，颜色从生红转为深色红亮。
步骤 8
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好啦这样就已经炒制完成啦。
步骤 9
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乘出用玻璃瓶、陶罐、搪瓷、不锈钢盖盅，密闭常温放置，保质期可长达数月不变质。
步骤 10
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这个是出锅前，留啦小部分加入炒香的芝麻，一同拌匀炒制一下的芝麻油辣椒，用来干拌面、拌粉味道很不错哟。
八、怎样做延边风味的大辣椒米饭？
辣椒饭原料：青椒20个（一定要挑选外形完好没有破损，长相周正肚子大的青椒，因为是作为盛器来用的。）糯米2斤，猪肉馅半斤，香芹一小把，苏子叶一大把。配料：大葱、大喜大牛肉粉，生抽，盐，油少许，香油少许，胡椒粉少许。制作步骤：
1、香芹、大葱切末放入大盆里备用。
2、处理青椒：切去青椒根部，取出辣椒芯，注意不要弄破啦。取出来的辣椒芯不要丢弃，切碎放入馅料中。
3、放入肉馅，调入生抽、胡椒粉、盐、油、香油调味。（味道已咸香为准，但不可过咸。）4、放入一勺大喜大牛肉粉，混合均匀。5、放入一大把干的苏子叶继续搅拌均匀（辣椒饭的香浓味道绝大部分取决于苏子叶独有的香味，所以一定不能省略。）6、把调制好味道的肉馅放入提前2小时泡好的糯米里，混合均匀。（本应该有猪血味道更好，可是那天忘买了所以没放。）7、糯米和肉馅充分混合均匀。8、把调好的糯米肉馅盛入青椒碗里，8分满即可。9、把装好的辣椒饭放入蒸锅里，水开后转中小火蒸30分钟糯米蒸熟即可。
九、烧烤大辣椒做法？
把辣椒放在烧烤架上 ，慢慢把辣椒烤软 ，再用刀把它划开 ，再撒上孜然 各种调料 。
十、大辣椒炒面做法？
主料：
辣椒300克
面粉一碗
鸡蛋一个
辅料：
油适量
盐适量
步骤1
食材都准备好，准备了两个鸡蛋，在拌的时候发现蛋液有点多，所以剩下了一半没有加入了，实际只用了一个。辣椒建议选择这种细长条的，辣味更浓，炒出来更好吃。
步骤2
辣椒清洗干净，将蒂去掉，摞在一起备用。
步骤3
用左手紧紧抓住辣椒，将它们切成圈，放入碗中，加入适量盐和生抽腌制十分钟左右，这样处理一下，辣椒炒出来更入味。
步骤4
鸡蛋液打散。
步骤5
淋入腌制好的辣椒中，一边淋入蛋液。
步骤6
一边用筷子将蛋液快速拌匀，让辣椒圈都能均匀地粘上蛋液。
步骤7
青椒圈全部都裹上蛋液后，将面粉一点一点地倒入盆中，一边倒一边搅拌，使每一段辣椒圈都均匀地裹上一层面粉。
步骤8
处理好的辣椒圈是这个样子的，表面全部都被鸡蛋面粉包裹着，但是看不到干粉颗粒。
步骤9
锅中放入适量的油，烧至5成热后，将辣椒圈倒入锅中，中火慢煎。
步骤10
将辣椒圈煎至微微焦黄后翻一面，两面都均匀受热。
步骤11
煎好的辣椒圈金黄金黄的，因为事先沾了蛋液，比较有粘性，面粉裹在辣椒上面，煎制的过程中也不会掉。最后加盐调味即可出锅了