一、麻辣烫的豆腐干是什么叫法？
麻辣烫里的豆腐干叫千张。
二、麻辣烫豆腐串干最正宗的做法？
用料
花椒
盐 克
大料 个
干辣椒 个
生姜 片
料酒 勺
棒骨
豆腐串 块
蒜泥 勺
花椒面 勺
鸡精 勺
辣椒面 勺
芝麻酱 勺
麻辣豆腐串的做法步骤
步骤 1
1 先把棒骨用开水绰一下
2 另起锅烧一锅水，把棒骨放进去煮，然后加盐，花椒，大料，干辣椒，料酒，姜片
3 炖煮一小时然后放入买来的干豆腐串，就开始加盖煮至豆腐串变软，我是煮了两个小时
4 把蒜泥，辣椒面，盐，花椒面，鸡精，泰椒，用热油淋一下，然后放入高汤。再拿一个空碗放芝麻酱，用高汤搅开。
然后就可以吃了，再烫点生菜，豆腐串煮好放碗里，然后淋上蒜泥和芝麻酱，开吃吧
三、麻辣烫里的豆干怎么做？
先把豆干切薄片，然后把薄豆干煮入味
四、川天椒麻辣烫的做法及配方？
1、准备食材：花椒；葱蒜；郫县豆瓣酱；火锅底料；盐，鸡精。
2、大葱两棵，郫县豆瓣酱，火锅底料。葱切四五厘米的长段，蒜从中间切一刀就可以。
3、起油锅，加入100毫升的食用油，油温五层热的时候把花椒放进去，喜欢麻的可以多放。
五、麻辣烫豆干底料熬制方法？
秘制香料（山奈15克，八角20克，桂皮15克，草果10克，香叶8克，丁香3克），干辣椒50克，郫县豆瓣50克，姜30克，大蒜45克，牛油50克，菜子油100克，冰糖30克，鲜汤2千克，胡椒粉10克，鸡精15克，葱节30克，醪糟20克。
六、麻辣烫豆制品怎么保存不变质？
麻辣烫豆制品通常是指豆腐干、豆皮等，这些食品在保存时需要注意以下几点：
1. 避免受潮：豆制品容易吸收水分，如果受潮就会变质。因此，在存放时要避免接触水分，最好将其放在密封的容器中。
2. 保持干燥：为了防止发霉和变质，存放的环境应该保持相对干燥。可以选择通风良好的地方或者使用除湿剂来控制湿度。
3. 控制温度：高温会加速豆制品的变质过程，因此建议将其存放在室温下，并且避免阳光直射。
4. 注意卫生：在处理和储存过程中要注意卫生问题，以防细菌污染导致变质。
5. 及时食用：虽然经过适当保存后可以延长保质期，但还是建议及时食用以确保口感和营养价值。