一、阿康麻辣烫做法？
1、先将1锅水大火烧开
2、放入1袋川南牌麻辣烫调料+1个浓汤宝+1个番茄（切圆片）
3、加入150克烧熟的花生油或者调和油
4、再次大火煮沸后，放难煮熟的如菜花和牛肉片
5、再放土豆片、芹菜
6、出锅前3分钟放入鸭血块和粉丝
二、马玉涛麻辣烫绝密配方？
食材：油麦菜、红薯、菜花、茼蒿、金针菇、鱼丸、虾丸、亲亲肠、粉丝、撒尿牛丸。
麻辣烫的底汤配料菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克，炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节。
步骤：
1.先将各种青菜处理好，择洗干净；锅内放水，然后放半个浓汤宝。
2.水开后放撒尿牛丸，鱼丸，虾丸，亲亲肠煮熟。
3.将煮好的鱼丸等材料捞出放盆中。
4.下红薯片，菜花煮熟捞出放盆中。
5.放青菜和金针菇焯水，焯好以后也捞出放盆中，将所有食材都焯好以后，最后锅内放粉丝煮熟，将粉丝和锅内的汤一起倒入盆中。
6.芝麻酱放碗中，加盐，少许味精调味，然后加适量冷开水将麻酱调匀备用。
7.锅内放底油，放蒜米爆香，然后加入麻辣烫底料炒出红油。
8.将炒好的底料连同蒜末和红油一起倒入盆内的食材上。
9.加一大勺调好的麻将，拌匀即成一盆香气四溢，麻辣鲜香，最主要的是干净卫生的麻辣烫。
三、宁夏麻辣烫的正宗做法？
主料：小白菜、茼蒿、木耳、豆皮、丸子、桂花肠、鹌鹑蛋、鱼豆腐。
配料：：郫县豆瓣酱、麻辣烫料适量、浓汤宝、大葱、生姜、花椒、辣椒。
步骤：
1、在锅中放入少许豆油，开火热油；
2、待油温升热后加入郫县豆瓣酱炒出红油；
3、然后在锅中加入生姜、大葱、花椒，继续炒出香味；
4、再放入适量的温水，加入浓汤宝。待锅中的汤沸腾后，加入各种食材；
5、待各种食材烫熟后，即可食用。
四、甘肃威武麻辣烫的做法？
麻辣烫的做法材料主料：小白菜，茼蒿，木耳，豆皮，丸子，桂花肠，鹌鹑蛋，鱼豆腐辅料：郫县豆瓣酱适量，麻辣烫料（超市有卖）适量，浓汤宝1个，大葱2段，生姜2片，花椒，辣椒适量做法1、放入少许豆油，待油温升热后加入郫县豆瓣酱炒出红油。2、加入生姜、大葱、花椒继续炒出香味。3、放入适量的温水，加入老母鸡口味的浓汤宝（也可用鸡汤等）4、待锅中的汤沸腾后加入各种食材。5、各种食材烫熟后，依据个人口味加入孜然、芝麻、陈醋等即可。
五、麻辣烫串串香的做法和配方摆地摊？
用料
豆腐串 30串
郫县豆瓣 2-3勺
花椒 30粒
干辣椒 5-6个
盐 适量
生抽 2勺
蒜 3-4瓣
孜然粉 少许
做法步骤
步骤 1
1.豆腐串过一遍清水，然后浸泡1个小时；
步骤 2
2.准备所有备料。蒜拍碎就行。
步骤 3
3.锅内倒入适量油，，油温八成热倒入郫县豆瓣炒出红油，再放入花椒粒、红辣椒，加入生抽、盐，倒入串串，加清水至漫过豆腐串。可以的话加入一勺蚝油，味道更好。
步骤 4
4. 大火烧开，然后小火慢煮40分钟，倒入拍好的蒜，再煮5分钟，撒孜然粉，稍微搅拌。如果串串提前泡好了，只要浸泡入味就可以吃了。个人建议第二天吃，吃之前稍微煮开即可。
六、食堂麻辣烫做法？
用料火锅底料 1/3包浓汤宝 1个干辣椒 5.6个芝麻酱 1勺蒜末 2瓣耗油 半勺醋 半勺泰椒圈 少许花椒油 适量白糖 小半勺白菜、茼蒿、菠菜、香菜等 依你爱好肥牛、鱼丸、枣肠等 依你爱好米线、细粉、方便面等 依你爱好
段爷私房菜--我的清真小食堂 麻辣烫的做法步骤
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段爷私房菜---我的清真小食堂 麻辣烫 配菜：各种绿叶菜加米线和细粉荤菜是肥牛、清真枣肠、清真鱼丸 汤汁：三分之一包麻辣火锅底料、老母鸡浓汤宝、直饮水或者纯净水 做法：水烧开加入火锅底料浓汤宝和少学葱花（嗜辣的可以加些干辣椒）逐一放入鱼丸、枣肠；菜花木耳、叶菜、豆芽、肥牛、面粉类（细粉提前已经煮熟，米线是半熟制品） 两分钟后出锅 备碗：根据个人喜好加入半汤匙耗油、半熟汤匙醋、泰椒圈适量、蒜末、花椒油适量 、芝麻酱（一汤匙干酱1:3的水稀释）少许白糖（提鲜） 把麻辣烫放入有调料的碗里 开动吧！～～
七、自制水煮麻辣烫？
1.
将各种青菜洗净备用
2.
锅内加水,放入一盒浓汤宝,加入盐
3.
先将丸子年糕等放入锅中煮
4.
放入金针菇
八、麻辣烫锅底怎么做？
主料：嫩豆腐200、鸡胸肉100g、牛肉100g、豆腐皮100g、猪血300g、宽粉50g、娃娃菜2棵
辅料：麻辣烫调料25g、盐适量、猪骨汤适量
步骤：
1、炒锅中放少许油，倒入需要量的麻辣烫调料。因这个调味料是粉状的，油脂含量很少，所以用油炒一下更好吃
2、炒出红油
3、加入猪骨汤和适量的盐煮开
4、把调好的汤料倒入砂锅中，先把娃娃菜和宽粉放入炖上3分钟左右
5、再把豆腐和豆腐皮放入炖2分钟
6、最后把鸡肉和牛肉放入转小火慢慢浸上2分钟
7、最后把猪血放入，中火煮开后煮1--2分钟
8、一锅麻辣够味的麻辣烫就可以享用了。