一、麻辣烫的简易做法？
食材：麻辣烫火锅料50g、 大料10g 、 香叶10g、 花椒8g、 麻椒12g、 茴香4g、 豆蔻6g 、 桂皮 适量 、 丁香 适量 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 浓汤宝1个。
烹饪步骤：
1.香料准备充足，大料1-2个即可，香叶3-4片，花椒20-30粒，麻椒10粒，茴香1小撮，豆蔻1个，桂皮1大片掰成2-3片，丁香3-5粒，葱姜蒜切片。
2.大麻辣烫火锅料一切为二，用一半的分量。取一个深斗的砂锅，放入慢慢一砂锅的清水，加入一个浓汤宝老母鸡汤熬化煮开小火备用。
3.热锅凉油，把火锅料放入油锅融化开，可以用铲子在锅里切开成小块，方便融化。
4.融化后的火锅料大火下入葱姜蒜爆香锅底。兑入2勺之前做开的浓汤宝鸡汤调匀煮开。
5.把砂锅的火开大，把炒锅的辣油汤倒入砂锅中，下入所有的香料。用的鱼丸，穿成串，玉米切成3断。
6.把所有的材料都穿在竹签上备用。在煮好的麻辣烫的辣汤里面，先下入比较不好熟的东西，丸子类。
7.再下入玉米，可以多煮一会，然后是香菇，和木耳，煮约7.8分钟，试具体情况来延长或缩短时间。
8.最后放入容易熟的蔬菜类和豆制品类。煮好后捞出去掉竹签即可食用。
二、麻辣烫的家常做法？
主料：番茄1个、鱼丸2个、肉丸2个、脆肠2根、蟹棒些许、海带20g、粉丝20g、土豆片10片、生菜20g、油麦菜1棵、香菜1棵、小青菜20g、高汤100g、蒜汁1匙、芝麻酱1匙、小辣椒花椒油
制作步骤：
1．锅内放油，小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃。
2．将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁，放入高汤一碗，小火煮开。
3．放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带慢慢煮，煮出香味
4．然后放粉丝、泡好的土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜等，煮熟后关火，加蒜汁、调好的芝麻酱。
三、麻辣烫的家常做法简单正宗？
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准备喜欢吃的菜、丸子、葱姜蒜，将菜清洗干净，姜蒜切片，葱切葱花，香菜切段。
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锅中加入适量的水，水开后倒入丸子煮3-5分钟，然后把菜倒入锅中，用水焯一下，捞出控干水分。
3/5
锅中加入适量的油，放入葱姜蒜、豆瓣酱、火锅底料翻炒均匀，炒出红油后倒入适量的清水。
4/5
捞出锅中的调料渣，倒入丸子、菜，再加入盐、鸡精、白糖，翻炒均匀出锅即可。
四、麻辣烫怎么做？
做法一，1，原料有，火锅底料儿。大料，香叶，花椒，麻椒，桂皮，丁香，葱姜蒜，香菇，木耳，薏米，圆白菜，油菜，冬瓜，包星小丸子，墨鱼丸子，鱼豆腐。油豆皮，面筋，火腿肠，2.用一个老母鸡熬一锅高汤。3，热锅凉油，把火锅底料儿化开，下葱姜蒜。炒香。放大料香叶，花椒，麻椒，桂皮，丁香。一起炒香。倒入许高汤。4，等锅开了，下周自己喜欢吃的丸子，鱼豆腐，一豆皮儿，火腿肠，面筋，木耳，白菜，。家庭版的麻辣烫就制作完成的比较好吃。
做法二，首先需要准备自己爱吃的实村，，火锅底料一块，郫县豆瓣酱一匙，耗油，麻酱，大蒜末，鸡精，香油，，起锅烧热后放油放火锅底料放郫县豆瓣酱炒出红油放耗油再放入水，等水开后放入实材，不好熟的要先放最后把容易熟的放锅里，等熟了放鸡精香油，不放盐因为郫县豆瓣酱里有盐的，，然后倒入盆里，把挑好的麻酱倒入然后放蒜末就可以吃了，很好吃的
麻辣烫配方有非常多，各有自己的特色。食材：豆瓣酱 小米辣 花椒 冰糖 火锅料 葱姜蒜 味精 鸡精 豆豉 料酒 八角 油。1.将豆瓣酱，小米辣剁碎，冰糖捣碎，葱姜蒜切块装盘备用。2.将油入锅，放入小米辣和花椒爆香后，放入葱姜蒜。3.葱姜蒜放进去的同时，立刻放入豆瓣酱，豆豉和火锅料小火翻炒，直至没有水分。4.把八角，冰糖，料酒放入锅中反复翻炒。5.将清水（骨头汤）放入锅中，同时放入鸡精，味精，大火熬煮，直至飘出香味。6.关火，汤料出锅！可以放入喜欢的蔬菜和肉类！再调制好芝麻酱，香喷喷的麻辣烫就出锅了！
麻辣的汤底可以看看以下做法：材料：干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，八角，麻椒，花椒，大蒜做法：1.大蒜捣成泥，加点盐，加点凉开水，拌成蒜水。2.锅里加油，把葱姜炸香，再把花椒，麻椒，八角炸香，炸好后捞出，再把干辣椒放进去炸一下捞出。3.倒入豆瓣酱，炒出红油，放入火锅底料，加入高汤，适量清水，加点酱油和蚝油，烧开，麻辣烫底就成了。
家常麻辣烫，木耳、青菜、生菜、香菇、豆腐皮、葱、干辣椒、姜、大料、丸子、盐、鸡精。1；木耳提前泡发洗净撕碎，青菜洗净，沥干水分。2；生菜洗净，沥干水分，香菇洗净撕碎。3；豆腐皮切块、丸子装盘，葱切段，辣椒切段，姜切片。4；锅中倒油烧热放入葱段、姜片、干红辣椒段、大料。5；倒入水，木耳，香菇，豆腐皮，丸子煮熟，捞入碗中。6；再放入青菜，生菜，煮熟捞出放入碗中，淋入汤加盐和鸡精调味即可。家常麻辣烫，土豆莲藕切片后再洗一下，宽粉、海带、豆腐皮分别凉水泡好后海带切片，豆腐皮切宽条，午餐肉切片，白菜洗干净切片，豆芽洗干净备用，鲜虾去线后再背上来一刀用水焯一下备用。另起锅放油葱姜爆香后放海底捞麻辣底料，放水（水不用放多，否则煮出味淡）煮沸后放白菜海带莲藕宽粉土豆豆芽豆腐皮，虾午餐肉最后放，入锅煮四五分钟后关火即可，喜欢吃醋淋一些，再放香菜更好了。
五、麻辣烫怎么做？
【食材】：豆皮1张，各种火锅丸子200克，鱼豆腐100克，火锅宽粉80克，羊肉卷80克
▌【蔬菜】：金针菇1把，香菇3个，西蓝花适量，土豆1个，泡发的木耳1小把
▌【调料】：半碗芝麻酱，食用油适量，豆瓣酱1大勺，麻辣烫调料或火锅底料适量，盐适量，生抽2勺，香菜2颗，大葱半颗，生姜1小块，香叶2片，大料（八角）2个
●●【制作步骤】：
1、 准备好所需要的食材，做麻辣烫，各种火锅丸子和宽粉最搭，还可以准备1张豆皮，都很好吃。
2、 再准备一些喜欢吃的各种蔬菜，比如金针菇、香菇、土豆、泡发的木耳、西蓝花等。
3、 做麻辣烫，还要准备有一样很重要的东西，就是麻辣烫调味料，或者是火锅底料也可以，还有一大勺豆瓣酱。
4、 土豆去皮切成厚片，西蓝花掰成小块清洗干净，金针菇去掉根部清洗干净，香菇切成片。
5、 准备一些炒底料的葱段、姜片和蒜瓣儿，，还有半个洋葱切成丝儿，还有2片香叶、2个大料，也就是八角。
6、 炒锅烧热，放入适量食用油，油热后放入大料、香叶炒出香味，接着放入洋葱、生姜片、大葱段，拍破的蒜瓣，小火慢慢炸香，炸到所有底料颜色金黄，捞出去不要了。
7、 接着放入1大勺豆瓣酱，适量麻辣烫料或火锅底料，小火煸炒出香味。
8、 炒香之后，加入2大碗清水，再加入1袋纯牛奶，盖上盖子，大火煮开，水开后改成最小火再煮5分钟。
9、 先把各种火锅丸子、泡发好的木耳、豆腐泡等这些耐煮的食材放进去。
10、 接着把土豆片、金针菇、香菇、宽粉、海带、西蓝花、羊肉卷全部放进去煮熟就好了。
11、 把锅中所有的菜都捞出来，装在一个大一些的盆子中，浇上调好的芝麻酱料，撒上一些熟的白芝麻，搅拌均匀，就开吃吧！