一、麻辣烫豆腐串干最正宗的做法？
用料
花椒
盐 克
大料 个
干辣椒 个
生姜 片
料酒 勺
棒骨
豆腐串 块
蒜泥 勺
花椒面 勺
鸡精 勺
辣椒面 勺
芝麻酱 勺
麻辣豆腐串的做法步骤
步骤 1
1 先把棒骨用开水绰一下
2 另起锅烧一锅水，把棒骨放进去煮，然后加盐，花椒，大料，干辣椒，料酒，姜片
3 炖煮一小时然后放入买来的干豆腐串，就开始加盖煮至豆腐串变软，我是煮了两个小时
4 把蒜泥，辣椒面，盐，花椒面，鸡精，泰椒，用热油淋一下，然后放入高汤。再拿一个空碗放芝麻酱，用高汤搅开。
然后就可以吃了，再烫点生菜，豆腐串煮好放碗里，然后淋上蒜泥和芝麻酱，开吃吧
二、麻辣烫鸡蛋豆腐的做法？
鸡蛋煮熟切成瓣豆腐用开水烫一下，放点盐把水控干放上麻辣料，各种佐料
三、美味的麻辣豆腐该怎么做？
材料：豆腐一块 、 粗辣椒面50克 、 油100克、葱一根、淀粉50克、花椒粉、盐、味精、糖、酱油、清水。
制作方法
1 将豆腐切成小块用水煮沸
2 榨辣椒油：辣椒面内放少许盐。
3 将葱切成末，在锅内放油，炸锅并将花椒粉放入。翻炒后倒入酱油、糖、盐调味。
4 将豆腐放入翻炒，将淀粉加入水调均洒入锅中。一直到出现粘稠状为止。
5 放辣椒油，掂勺后出锅