一、永州卤粉的做法？
一、主料：卤肉粉二两；
二、配料：菜籽油一小勺、秘制卤汁一小勺、小葱若干、卤牛肉三四片、剁辣椒适量；
三、做法：
1、将卤粉放在网勺中；
2、置于开水中烫十到二十秒；
3、捞出倒入碗内；
4、加入菜籽油、秘制卤汁、小葱、卤牛肉片、辣椒，少许盐、蚝油、鸡精，搅拌均匀即可。
二、湖南道县卤肉粉做法？
一、主料：卤肉粉二两；
二、配料：菜籽油一小勺、秘制卤汁一小勺、小葱若干、卤牛肉三四片、剁辣椒适量；
三、做法：
1、将卤粉放在网勺中；
2、置于开水中烫十到二十秒；
3、捞出倒入碗内；
4、加入菜籽油、秘制卤汁、小葱、卤牛肉片、辣椒，少许盐、蚝油、鸡精，搅拌均匀即可。
三、学校食堂卤肉米粉的做法？
主料
米粉适量
卤肉汤汁适量(有卤肉及蛋)
辅料
青菜少许
盐一丢丢
1.米粉。
2.卤肉汤汁。
3.锅中皮适量的水，加入卤肉汤汁煮开。
4.放人米粉煮3分钟左右，刚好还有一个卤蛋也放了。
5.洗几条青菜。
6.把青菜放入煮一分钟的好，卤汤有咸味试过后酌一杯添加。
7.盛上碗，美味卤肉汤米粉完成了。
四、卤肉粉正宗做法？
1、首先用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、鸡蛋下水等，同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制好卤肉卤蛋。
2、米粉按照说明来煮，可以用的是干米粉。
3、煮好米粉的水，可以用来煮一下青菜。
4、米粉装盘，加一点卤水汁；
5、青菜放在米粉上面，加一点点酱油；
6、卤肉、卤蛋切好装进粉面上，卤肉粉就做好！
五、卤肉香粉的做法？
1、准备这6种香料，花椒20g、大料20g、小茴香10g、桂皮10g、丁香5g、陈皮5g。如果打得多的话，记住一个比例，6种香料的比例是4:4:2:2:1:1，味道都是一样的。
2、香料准备好后，放入碗中，倒入适量高度白酒，搅拌均匀后浸泡10分钟，这样可以去除香料的苦涩味，炒的时候还不容易糊，做出来的五香粉才香。
3、浸泡完毕后，用手把八角、桂皮、陈皮掰碎，这样更好炒，而且受热更均匀。
4、准备一口铁锅，倒入所有的香料，开小火加热，用铲子不停地翻炒，让香料受热均匀，把水分炒干，当香料的颜色炒得发黄，而且八角、桂皮变得特别脆的时候就关火。
5、家里有杵臼的，把炒干的香料倒进去，捣成粉末状就可以了。如果没有杵臼，也可以用料理机打成粉，要是什么都没有，就倒在案板上，拿调料瓶子压碎成粉末，五香粉就做好了，准备一个可以密封的玻璃瓶，装进去后盖紧，放在阴凉通风处保存即可，随吃随取。