一、卤肉混合熟食怎么做？
卤肉混合可以准备自己喜欢的肉类，比如说五花肉猪蹄鸡翅鸡爪类的，材料准备冰糖,花椒,八角,桂皮,香叶,生姜,胡椒粉,孜然,生抽,老抽,耗油,料酒,葱花。
然后再处理肉类，肉类都会有点腥味，可以冷水下锅加葱姜料酒煮出血水，捞出备用。
锅中放油，小火将冰糖炒至姜糖色，加开水，把肉放进去，将入适量的生抽老抽耗油桂皮八角香叶生姜粉胡椒粉孜然，开火煮开，水开后转小火炖两个小时（炖至筷子可以插透肉）就可以了，煮熟后装盘就可以吃啦！
二、谁知道做熟食卤肉都放甚么药料？
做卤肉的药料有下面几种。配方：八角25克 桂皮15克 小茴15～25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3～5克 花椒20克砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5～15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350～500克 味精15克 精盐350～500克 鲜汤5000克 精炼油50克 纱布袋2个。卤肉的做法如下：
1. 备好辣椒，排骨，五花肉。
2. 锅内加水，煮至温热，将肉焯制。
3. 热干锅，将焯好的肉块下锅。
4. 煎炒至肉块出油，外表微酥黄。
5. 将辣椒切块铺在砂锅底部。
6. 将煎炒好的肉块下炖锅，加入适量冰糖。
7. 加入适量酱油及料酒。
8. 炖锅上盖，通电，炖制三小时，再关火焖至半小时入味即可能性。9. 一份酒香卤肉完成。
三、卤熟肉的做法？
1.猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到１个小时，以去除血水；
2.锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；
3.关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。
四、怎么卤熟食？
1、将八角、花椒、丁香、肉蔻、桂皮、香叶、香茅放在一个纱布包里，再加些盐、味精、料酒调味；
2、一般卤制用汤桶煮需要两个小时；
3、将肉焯水，撇去浮沫，大概烧开十分钟左右就行；
4、在烧开卤水，放入肉，改小火，一小时后看下生熟，根据食材大小肉质，可适当增减时间，嫩一些的一般一小时就可以了；
5、如果需要上色，可以放一些红曲米、老抽就做好了。
五、卤肉和熟食有什么区别？
卤肉也是肉，它是用卤料如八角回香叶桂平等卤出来的。卤肉有卤鸡卤鸭，卤牛肉卤羊肉卤猪蹄卤猪头也是熟食。而熟食就多了，顾名思义熟食就是煮熟的东西，有米饭，煲的鸡烫排骨汤稀饭做的面条，蒸的包子馒头油条蛋糕还有炒的各种蔬菜还有肯德基麦当劳等等
六、怎么卤熟食？
卤熟食：
选料要新鲜。尽量不要买市场卖的半成品。原材料的初加工。肉类制品入味较慢，在卤制之前需加入姜、葱、料酒、盐腌制，夏天腌制2小时，春秋腌制3-4小时，冬季腌制6-8小时。大块的需改刀或者用竹签刺些小孔，以便入味。焯水：肉类制品在腌制好以后，需要进行焯水处理，焯水好的肉，迅速捞出在冷水中清洗。菜品温度与卤水温度保持一致下锅，这样卤出的菜品口感更好，香味也更浓。卤菜的料包一定先用热水浸泡半小时，这样可以减少某些香料的药味、苦味和异味，还有杂质。菜品不宜一次性放太多，以能正常上下翻动为宜。卤菜上色一是炒糖色，二是红曲米（红曲红），红曲红一般不单用。