一、最近吃一家的卤肉老远就闻到香味了，问下添加了什么东西让卤肉飘香很远？
正常的香料如茴香、桂皮、八角等是不可能有那么香的。 现在的添加剂很多，估计是使用了飘香剂。建议不要去吃。
二、有些人用卤水卤出来的东西老远都能闻到香味，为什么有的就没有香味呢？希望知道的朋友指点一下，谢谢？
香味主要靠香料。
香料品种非常多，合理的混合使用效果会非常好，所以很多卤菜店都是有自己的秘方的。三、卤菜为什么吃起那么香？
卤菜吃起来比普通家常菜香，这是很正常的。原因有：
1、卤菜使用的高汤是大骨、鸡、脊骨……等多种营养食材熬制而成。
2、卤汁是将高汤与近30种左右的香料经过数小时的熬制出来，营养丰富。
3、卤菜之前都是经过十多种调味品进行调味，使卤菜有了丰富的味道。所以，真材实料卤制出来的卤菜是色、香、味俱全的，必然吃起来很香。当然也不排除，有些商家为了迎合顾客，降低成本，会添加一些添加剂。吃多了对身体有害，建议少吃。小技巧：如何判断是有添加剂的呢？当你里卤菜店还有100米左右的时候你就已经闻到了那种诱人的香味。这很可能就是增加了添加剂。
四、卤出的熟食香是什么原因？
卤菜吃起来那么香是因为:
1.
卤菜使用的高汤是大骨、鸡、脊骨……等多种营养食材熬制而成。
2.
在将高汤与近30种左右的香料,如八角、山柰、香叶、 小茴香、老蔻、丁香、草果、香果、砂仁、白芷、竹黄、廖排骨老卤汤等经过数小时的熬制成卤汁,营养丰富。
3.
卤菜在于十多种调料进行调制,使卤菜有了丰富的味道。