一、腌肉卤怎么做？
做法一：
腌肉放入碗中，加入淀粉拌匀备用。
热锅倒入沙拉油烧热，放入拌好的腌肉中火炒至变白，再加入所有调味料略炒出香味，加入水拌匀煮约2分钟，熄火备用。
2/汤锅中倒入适量水煮滚，放入细拉面搅散，以中小火煮约2.5分钟至熟透，捞出沥干水分，放入大碗中，加入适量作法2趁热拌匀，撒上少许葱花即可。
做法二：
洗净蔬菜切成0.5CM宽的细条、鲜虾去壳留尾巴，背上取出虾肠洗净沥干、鲜贝洗净、葱切成葱花、大蒜切碎、红辣椒去籽。
大火烧开水放入面条煮熟，捞出沥干水份，拌入一茶匙油，防止面条粘连。
中火烧热锅中油，待油温成六分热时放入红辣椒、大蒜碎、鲜贝、鲜虾炒熟、然后倒入青椒丝、香菇丝、翻炒片刻，加入面条、调入六月鲜酱油、糖、盐、黑胡椒粉、少量蘑菇精搅拌均匀、撒上葱花即可。
二、蘑菇炒卤牛肉怎么做好吃？
食材：牛肉300g，蘑菇100g，菜椒半只，胡萝卜半根，蚝油三勺，生抽两勺，清凉白开500ml，生粉适量。
烹饪方法
1，蘑菇，牛肉，菜椒，胡萝卜洗净切成片，牛肉加小苏打，盐，油葱姜汁搂捏腌制半小时。
2，调酱汁，蚝油，生抽，料酒，凉白开，生粉调匀
3，热锅冷油等油烧热倒入蘑菇炒出水分后盛出备用。
4，起锅热油后倒入牛肉翻炒片刻倒入胡萝卜翻炒几下倒入料汁拌匀几下再倒入菜椒收汁即可。
三、蘑菇酱卤子的做法？
材料
"洋葱 1颗","蘑菇 200g","高汤 100m","白酒或啤酒 100ml","鲜奶油或牛奶 100ml","干燥香菇或牛肝菌 适量","大蒜 4","黑胡椒 适量","百里香 两支",
做法
step1
1:先把洋葱（切条或丁）以小火炒软至焦糖色，大约炒6-10分（锅焦没关系）
step2
2:加入蘑菇用中火炒至出水，再加入干燥香菇炒香
step3
3:转大火，倒入啤酒或白酒呛锅，锅底的焦色就会被酒带起来了，倒入泡香菇水及高汤闷煮20分
step4
4:最后加入鲜奶油或牛奶煮至收汁浓稠。洒上黑胡椒及起司提味
step5
5:百用蘑菇酱完成！拿来拌义大利面超棒！沾面包吃、配牛排都很适合
四、卤肉粥做法？
材料
肉排(3块)
红萝卜(2条)
洋葱 (1颗)
小番茄数个
蘑菇(2颗)
蟹肉棒 (3条)
奶油 (1汤匙)
白米 (两碗)
做法:
1、番茄饭: 小番茄对半切、蘑菇切片、蟹肉棒对半切之后剥碎。
2、步骤1的材料和白米跟奶油一起丢进电锅，洒点盐，加入比一般煮米的时候多加一杯的水，等电锅跳起就好了。
3、卤肉: 肉排切块，红萝卜切块、洋葱切碎。
4、步骤3的材料加入(1)生抽一匙(2)老抽一匙和(3)盐巴(4)糖(5)水放进电锅中20分钟。
5、把番茄饭倒入卤肉中，在加一杯水，放进电锅10分钟就完成了。