一、李锦记卤水汁还需要加香料吗？
李锦记卤水汁不需要加香料，其本身的味道已经很浓郁了，把肉类进入卤水中就可以熬煮了。卤水汁专业用于卤肉、卤鱼、卤豆腐、卤排骨等菜肴的卤制或卤制熟食的调味沾食，以达到调香、调鲜、调色、调味、嫩肉、祛腥、祛异味的效果，是一种由各种单一调味料配制加工而成的液体调味品。
广式卤水汁用途非常广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤制成美味佳肴。所以在南方菜系中使用越来越普遍，特别是香港的很多食店，还会将卤水汁重复使用，因为一般相信卤水汁是煮得越久便越美味
二、用李锦记卤水汁怎么卤肉？
用卤水汁怎么卤肉 材料 主料：瘦猪肉200克 调料：鸡蛋清30克，辣椒(红，尖，干)3克，大葱3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，酱油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克 做法
1、先将猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成1.5厘米见方的丁，放入蛋清和淀粉少许，拌匀。
2、将拌好的猪肉放入温油（四五成热）里炸，用筷子将猪肉拨动，使其分开，约炸2分钟，即将猪肉捞出。
3、将辣椒切成末，和姜片、葱、蒜一同放入油锅里，先炒一炒，随即放入料酒、酱油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入猪肉，同炒半分钟，出锅时，浇一些香油即成。
三、卤肉用什么酱油？
卤肉，超市里有卤水卖，李锦记的卤水汁味道好，自己再加点辣椒桂皮香叶之类的就更有味了。
用酱油可以用老抽，牌子不限，厨邦和六月鲜都很好。
四、李锦记卤水使用方法？
用李锦记卤水汁卤肉的方法如下：材料：牛腱子肉 李锦记卤水汁一小瓶。葱、姜、花椒、大料、香叶、桂皮、五指毛桃、老抽、盐。1、牛肉买来，切成大块，放在清水里侵泡一个小时以上。（中间换几次水）泡去血水。我泡了4个小时。上午买来牛肉就切好泡上了。下午起床才开始卤。2、冷水下锅，煮开后，再煮十几分钟。撇去浮沫。。
卤水汁李锦记怎么使用
捞出放入砂锅中。将李锦记卤水汁一小瓶。葱、姜、花椒、大料、香叶、桂皮、五指毛桃、老抽放入。再将煮牛肉的水倒入。没过牛肉。。。盐后放。3、小火40分钟，关火，关火前放盐。可以多放一些。这样牛肉才香。牛肉放在砂锅里不要取出。放置一晚，为的是入味。。第二天早上将牛肉取出放在保鲜盒中，放入冰箱。中午拿出来切片正好。
五、卤猪蹄子最正宗的做法第一美食？
食材清单
猪蹄 1只、 桂皮 6厘米长左右、 八角 2个、 香叶 2片、 陈皮 一片、姜 适量、蒜 一瓣、 花椒 三四十颗左右、 酱油、盐
烹饪步骤
1/5
烧开水，放入洗净的猪蹄、姜丝、几粒花椒，煮至沸腾，掀开锅盖，煮5到10分钟。
2/5
捞出猪蹄，用冰水或者冷水多次冲洗干净冷却。
3/5
取一干净的锅倒入油，放入姜蒜少许花椒，加入猪蹄，用油两面煎一会，加一点点水再倒酱油防止黏锅上色均匀后，将猪蹄捞出。
4/5
另起高压锅烧开水，水不用太多。放入猪蹄，八角，桂皮，陈皮，香叶，加入煎锅里的油跟酱油，大火烧开后转小火压20分钟左右。
最后一步
待高压锅的气放完后，加入酱油、盐，烧开，再煮一两分钟让猪蹄完全入味。